Hikayemiz İngiltere'de 1824 ile 1831 yılları arasında, Kral IV. George'un Henderson William Brand adlı özel şefinin hükümdarın dikkatini çeken bir sos hazırlamasıyla başlar. George kalın kahverengi sosu sevdi ve onu "A1" olarak derecelendirdi ve Brand'in ve gelecek milyonlarca bifteğin kaderini sağlamlaştıran bir hareketti .
1831'de Brand'in sosu ticari üretime girdi ve "balık, et ve kümes hayvanı" için bir çeşni olarak pazarlandı ve bir sostan bahsetmeye bile gerek yok "Galli ender otlar, kavrulmuş ıstakoz ve İngiliz koyun pirzolasında beğenilen bir sos ." Londra'daki 1862 Uluslararası Sergisinde Brand , sirke , Doğu baharatları, kuru üzüm, çekirdeksiz kuru üzüm, hurma, portakal ve domatesten oluşan " Markanın Uluslararası Sosunu " tanıttı.
1865'e kadar, A.1. kraliyetlerin ev sosu olarak yerini aldı - ve 1890'ların sonlarına kadar bu beğenilen çeşni, İngiliz şişe sos pazarının yüzde 50'sinden fazlasını elinde tutarak ana akıma sıçrayamazdı. A.1.'in biftekle ilişkisi sandığımız kadar uzun veya ünlü değil, yalnızca 1906 civarında ABD'ye vardığında biftek için bir sos olarak pazarlandı. 1960'da şirket soslarının kaderini değiştirerek mühürledi. A.1.'in resmi adı "A.1. Biftek Sosu".
Koruyucu maddelerden önceki zamanlardan beri var olan çoğu gıda ürünü gibi, A.1.'in içerikleri 1800'lerden bu yana biraz değişti. Şimdi taze domates ve kuru üzümlerin yerini püreler ve macunlar alıyor ve sirke, mısır şurubu, ezilmiş portakal püresi, tuz, baharatlar, kereviz tohumu, karamel rengi, potasyum sorbat ve lezzetli ksantan sakızı ile karıştırılıyor .
A.1'i hiç tatmadıysanız. önce ketçap gibi çeşnilerden alamadığınız bir tatlılık fark edeceksiniz. Worcestershire sosunu anımsatan biberli bir tada sahip, ekşi ve sağlamdır .
Neden kuru üzüm? Sadece lezzetten fazlasını katmakla kalmazlar, efsaneye göre antioksidan bakımından zengin meyveler, bayat etin lezzetini maskelemek için kullanılmıştır. Düşünmek, o zamanlar insanların iyi olduğu bir şeydi. Hayatta olmak için ne bir zaman.
2014'te Kraft, "modern yemek alışkanlıklarını yansıtmak" için adından "biftek" kelimesini çıkardı, hatta sos ve biftek arasındaki ayrımı duyurmak için şaşırtıcı derecede yerinde bir video yayınlayacak kadar ileri gitti.
Mağazaya gitmeden biraz sos istiyorsanız, A.1. evde yapmak kolaydır . Bir tencereye su, altın kuru üzüm, balzamik sirke, Worcestershire sosu , ketçap, dijon hardalı, biber, sarımsak, soğan, kereviz, tuz ve portakalı ekleyin ve 15 dakika pişirin. Soğumaya bırakın, süzün ve bifteğinizi sosa batırın.
Şimdi bu Şımarık
2017'de Ohio, Avon Lake'deki halk kütüphanesinin çalışanları temiz, boş, etiketsiz A.1 bulmaya başladı . Yığınlarda saklanan şişeler, yaklaşık 40 tanesi bir arada. Birisinin kütüphanenin düzenli çevresine kare kahverengi şişelerde alkol kaçakçılığı yapıyor olabileceği teorisi ortaya atıldı, ancak bir koklama testi A.1 izlerini tespit etti. şişelerde, içkide değil. Kütüphanenin video izleme ekipmanı suçluyu yakalayamadı ve hiç kimse "suç" ile suçlanmadı.
