Dayanıklılığı, ısı tutma ve yüksek sıcaklıklara dayanma yeteneği ile bilinen dökme demir tava , mutfaktaki en güvenilir araçlardan biridir. Kızarmış tavuktan s'mores'a kadar her şeyi pişirebilen, dökme demirde pişiremeyeceğiniz birkaç yemek var . Peki, Lodge veya Le Creuset'inizi aşınma, yıpranma ve paslanmadan nasıl korursunuz? Dökme demir tava bakımı, ortalama yapışmaz tava veya Hollanda fırınınızı temizlemekten biraz daha fazla iş olsa da, bakım sonrası rutini bilmek, bu şeyi uzun süre birinci sınıf durumda tutmanın ilk adımıdır.
Dökme Demir Tava Temizleme
- Öncelikle, biraz temizlik yapmak için dökme demirinizin soğumasını beklemeyin. Açıkçası, tavanızı fırından çıktıktan hemen sonra fırçalamamalısınız, ancak sıcak bir dökme demir temizlemeyi kolaylaştırır.
- Bir sünger veya zincir posta yıkayıcı harikalar yaratır - özellikle yanmış peynir veya karamelize soğan ile uğraşırken. Ancak, güvenilirlik ödülü kesinlikle Full Circle Tenacious C'ye gidiyor . Yerleşik kazıyıcı, fırça, akşam yemeğinin tüm kanıtlarını temizlerken, yapışan parçaları temizler.
- Dökme demirinizi sıcak su altında çalıştırın ve biraz sabun ekleyin. Dökme demir tavayı temizlerken sabun kullanımıyla ilgili küçük bir tartışma olduğunu belirtmekte fayda var (yani, bunu asla yapmamalısınız). Ama bunun seni korkutmasına izin verme; bulaşık deterjanı tavanızı mahvetmez.
- Sevgili yaşam için asılı yiyecekler için bir sonraki adım, dökme demirinizi sobaya geri koymaktır.
- Tencerenizi brülöre yerleştirin ve Cook's Illustrated'a göre altını kaplayacak kadar bitkisel yağ ekleyin.
- Ardından, yağ ile bir macun oluşturacak kadar koşer tuzu ekleyin. Biraz fırın eldiveni atın, birkaç kağıt havlu alın ve fırçalayın. Bu adım, özellikle pas lekelerinden kurtulmaya çalışıyorsanız yararlıdır.
- Tavanız siyah ve kaygan göründüğünde , yağlama zamanı gelmiştir. Fırınınızı 350 derece F'ye (veya 177 derece C) ayarlayın, her tarafına ince bir tabaka bitkisel yağ sürün (sap bile olsa) ve bir saat boyunca orta rafta baş aşağı yerleştirin. (Bu adım, dökme demir tavanızın "baharatlanması" olarak bilinir .)
- Fırınınızı kapatın, dökme demirinizi soğumaya bırakın, kağıt havlularla kurulayın ve bir gece olarak adlandırın.
sitemizdeki bağlantılar aracılığıyla satın aldığınızda küçük bir ortaklık komisyonu kazanır.
