Bir rambutan yemeye cesaret eden ilk kişiye hayran olmalısın. Deniz kestanesine çok benzeyen küçük, yuvarlak veya oval meyve , genellikle saça benzeyen yumuşak, dikenli çıkıntılarla kaplıdır. Aslında, rambutan adı Malayca " saç " anlamına gelen " rambut " kelimesinden türemiştir .
Rambutanlar yaklaşık 1 ila 2 inç (3 ila 5 santimetre) çaptadır. Türe bağlı olarak yeşil renkte başlar, ardından kırmızı, turuncu veya sarıya olgunlaşırlar. Kabuk sert ve köseledir ve "yumrular" adı verilen yumuşak dikenlerle kaplıdır.
Rambutan'ın Kökenleri
Tropikal bir meyve olan rambutan, Malezya ve Endonezya'ya özgüdür. Arap tüccarların meyveyi muhtemelen 13. ila 15. yüzyıllarda keşfettiğine ve Doğu Afrika açıklarındaki adalara götürdüğüne inanılıyor . Bugün, meyve Güneydoğu Asya'da, Vietnam'da (" chôm chôm " veya "dağınık saç" olarak bilinir ), Hindistan'da yetiştirilmektedir ve hatta Güney ve Orta Amerika ile Karayipler'deki birkaç adaya yürüyüş bile yapmıştır. Güneydoğu Amerika'da rambutan'ı Java'dan gelen tohumlarla tanıtmak için bir girişimde bulunuldu, ancak başarısız oldu.
Rambutanlar, tipik olarak 50 ila 80 fit (15 ila 25 metre) yüksekliğe ulaşan rambutan ağaçlarında büyür . Rambutan ağacı herdem yeşildir ve bulunduğu yere bağlı olarak genellikle yılda iki kez meyve verir. Tropikal bölgelerde rambutan ağaçları yılda iki kez meyve verir; Orta Amerika'dakiler sadece sezonda bir kez üretim yapabilirler. Ağaçlar üretken üreticilerdir ve her ürünle yüzlerce rambutan üreteceklerdir. 2020'de Guatemala'da rambutan üreticilerinin meyveleri toplayıp naklettiği sırada arka arkaya kasırgalar patladığında rambutan hasadı tehdit edildi.
Rambutanlar, 10 ila 20 meyvelik kümeler halinde büyür. Bununla birlikte, meyveler hassastır ve kolayca zedelenir. Elle dikkatlice hasat edilmelidir. İyi bir soğutmadan yoksun olan rambutanlar, kısa bir raf ömrüne sahiptir. Genellikle hasattan sonraki üç gün içinde pazara girmeleri gerekir. Peki taze bir rambutanınız olup olmadığını nasıl anlarsınız?
Bu Funky Meyveyi Kesmek
Bu dikenli ürünün en iyi şekilde nasıl kullanılabileceği hakkında daha fazla bilgi edinmek için Miami, Florida merkezli bir restoran işletmecisi, şef, yazar ve yemek gurusu olan Norman Van Aken ile e-posta yoluyla check-in yaptık . Van Aken tazelik sorusuna, "Doğadaki çoğu şey gibi, rambutan da ışıldar ve onlara canlı bir görünüm verir, nemli ... ve 'dikenler' esnektir."
Rambutan için alışveriş yaparken Van Aken'in tavsiyelerini kullanın. Renk ve yaşam arayın, morarma veya kararmış dikenler yok. Hemen yenildiğinde en iyisidir ancak buzdolabınızın sebzelik çekmecesinde beş güne kadar saklanabilirler.
Peki bu acayip meyvelerin tadı neye benziyor?
Van Aken, "Tadı egzotik bir üzüm gibidir, ancak çok daha kokulu" diyor. "Onları yemek için, tırnağınızı veya soyma bıçağını alın ve ince dışını (dikenlerin altında) soyun. Onu geri çekin ve üzüm benzeri görünen meyve ortaya çıkar. acıdır. "
Rambutanların kiraz gibi bir merkez çukuru vardır. Onları dikkatlice kesin ve çukuru atın - yenmez. Rambutanlar salatalara, tatlılara ve tatlılara lezzetli eklemeler yapar. Ayrıca içeceklerde, alkolsüz kokteyllerde ve kokteyllerde veya tatlı şuruplarında bir bileşen olarak kullanılabilirler. Van Aken rambutans veya kuzenIeriyIe, soyulmuş longans veya kullanan lychees mango, ananas ve papaya (aşağıdaki tarife bakınız) içeren bir tropikal meyve turşusu garnitür.
Rambutanlar genellikle Asya pazarlarında bulunur, ancak ABD, Avrupa ve Kanada'daki bu alışılmadık meyveye artan ilgi sayesinde , onları genellikle özel marketlerin, büyük market zincirlerinin ve çiftçi pazarlarının ürün bölümünde bulabilirsiniz.
Sağlık Faydaları
Böylesine küçük bir meyve için, rambutanlar besleyici bir yumruk atar ve kanserle savaşan antioksidanlarla dolu süper bir gıda olarak kabul edilir . Vücudunuzun yiyecekleri enerjiye dönüştürmesine yardımcı olan bir B vitamini olan mükemmel bir A, C ve B-5 vitamini kaynağıdır . Ayrıca folat (özellikle sağlıklı hücre büyümesi için önemlidir) ve böbrek fonksiyonuna yardımcı olan bir mineral olan potasyum sağlarlar .
Rambutanlar , kanı sağlıklı tutmak için birlikte çalışan her iki mineral olan iyi bir bakır ve demir kaynağı olabilir . Rambutanlar ayrıca kalori ve karbonhidrat bakımından düşüktür, bu nedenle atıştırmalıklar için iyidirler. Aynı zamanda, kolesterolünüzü düşürmeye yardımcı olan ve iyi sindirim ve kolon sağlığı için gerekli hacim türünü sağlayan harika bir çözünür ve çözünmez lif kaynağıdır . Başka bir deyişle, kalbiniz ve gastrointestinal sisteminiz size teşekkür edecek.
Tropikal Meyveli Hint Turşusu Rambutanlı
Malzemeler:
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 küçük kırmızı soğan, orta boy küp
- 1 mango, soyulmuş ve orta boy zar
- 1/2 ananas, orta boy zar
- 1 yemek kaşığı. Çin 5 baharat tozu
- Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber, yetecek kadar
- 1 su bardağı elma sirkesi
- 1 yemek kaşığı. soyulmuş ve doğranmış zencefil
- 1 yıldız anason kabuğu
- 2 su bardağı papaya, temizlenmiş ve orta boy küp
- Soyulmuş ve çekirdeksiz rambutan ve lychee
Yöntem:
- İlk 6 malzemeyi (tuz ve karabiberden) büyük bir kapta karıştırın ve bir kenara koyun.
- Ağır tencereye sirke, zencefil ve yıldız anason ekleyin ve karışımı 3/4 fincana düşürün.
- Ateşten alın ve yıldız anason ve zencefili süzün. Yıldız anason ve zencefili atın.
- Ağır tencerede azaltılmış şurup karışımına ayrılmış meyve karışımını ekleyin.
- Orta ateşte yaklaşık 30 dakika veya ara sıra karıştırarak meyveler yumuşayıncaya kadar pişirin. Meyve çok fazla meyve suyu verirse, meyveyi süzün, bir kenara koyun ve şurubu azaltmaya devam edin. Meyveyi şuruba geri koyun ve ısıtmaya devam edin.
- Karışımı ateşten alın ve papaya ekleyin. Karıştırın.
- Sunulmaya hazır olana kadar ayırın.
- Soyulmuş çekirdeksiz rambutanlar ve liçi ile süsleyin.
1 aya kadar buzdolabında saklayın. Verim: 1 litre
Tarif Norman Van Aken izniyle; © 2018 Tüm hakları saklıdır.
Şimdi Bu İlginç
Malezya'da rambutanın neredeyse her parçası tıbbi olarak kullanılmıştır. Meyve, büzücüden antiparaziti olana kadar her şey olarak kullanılmıştır. Kurutulmuş meyve kabuğu öğütülür ve yerel eczanelerde bir çare olarak satılır ve yapraklar öğütülür ve baş ağrısı lapası olarak kullanılır.
