1.500$'lık göz alıcı fiyat etiketi ile Thermomix TM6'nın kanıtlayacak çok şeyi var. Thermomix'i hiç duymadınız mı? Bu, Thermomix küresel egemenliğinin son duraklarından biri olan Amerika Birleşik Devletleri'nde yaşadığınız anlamına gelebilir. Üst sınıf pişirme cihazı, 1971'den beri Alman şirketi Vorwerk tarafından Avrupa'da üretilip satıldı ve Portekiz, İtalya (Bimby olarak adlandırılır) ve Avustralya'daki restoranlarda ve ev mutfaklarında imrenilen bir yer kazandı. İlk Thermomix makineleri 2015 yılında ABD'de satışa başladı.
Peki Thermomix tam olarak nedir? Bu, 20 veya daha az kelimeyle cevaplaması zor bir soru. Bunu aynı zamanda soteleyen, buharda pişiren, karıştıran, öğüten, mükemmel yumuşak kaynamış yumurtayı pişiren, yoğurdu fermente eden ve bir yaylı ekşi mayalı ekmeği yoğuran fütüristik bir karıştırıcı olarak düşünün.
Hızlı tek kap yemeklerinde uzmanlaşmış çılgınca popüler (ve çok daha ucuz) Instant Pot'un aksine , Thermomix hem yeni başlayanlar hem de deneyimli aşçılar için ekstra bir uzman el seti işlevi görür. Wired için yazan eleştirmen Joe Ray, Thermomix'i "kendi kişisel sous şefinizin robotik eşdeğeri" olarak nitelendirdi.
Peki, bu tam olarak ne anlama geliyor? Thermomix USA kurumsal eğitim ve mutfak geliştirme müdürü Lynette MacDonald ile daha fazlasını öğrenmek için sanal bir Thermomix ürün demosu planladık.
Dokunmatik Ekranlı Büyük, Şık Blender
Bize Thermomix'in neye benzediğini ve kutunun içinde ne olduğunu göstererek başladı. Makine, yaklaşık 13 inç x 13 inç (33 santimetreye 33 santimetre) ölçülerinde ve 17,5 pound (7,95 kilogram) ağırlığında parlak beyaz bir tabandan oluşur. Büyük bir Anında Tencere veya Hava Fritözü kadar tezgah alanı kaplar.
Taban, Thermomix'in 2.3 litrelik (2.2 litrelik) paslanmaz çelik blender sürahisi dediği "karıştırma kabını" tutar. Ancak Thermomix'in diğer üst düzey karıştırıcılardan ayrıldığı yer burasıdır. Karıştırma kabının altında, 1 derecelik artışlarla 100 derece F'den 320 derece F'ye (37.7 ila 160 C) kadar eşit ısıyı koruyabilen bir ısıtma elemanı bulunur. Karıştırma kabı ve tabanı ayrıca entegre bir terazi işlevi görür, böylece her bir malzemeyi karıştırma kabına eklerken 0,1 ons (3 gram) hassasiyetle tartabilirsiniz.
Blender bıçağı her iki yönde de döner. Bir tarafı süper keskin ve diğer tarafı donuktur, bu nedenle bir yön doğrama ve püre, diğer yön ise karıştırma içindir. Ek bir "kelebek" karıştırma aparatı, sert yumurta akı, çırpılmış krema ve diğer havadar şekerlemeleri çırpar.
Ardından, karıştırma kabının içinde veya üstünde istiflenen çeşitli sepetler ve buhar tepsileri vardır. Pirinci ve diğer tahılları kaynatmak yerine hızlı bir şekilde buharda pişiren bir pirinç pişirme sepeti vardır ve en büyük eklenti 3,5 litrelik (3,3 litre) "Varoma"dır ("buhar" ve "aroma"nın bir kombinasyonudur). Thermomix, aynı anda bir öğün kadar sebze ve proteini pişirebilen büyük, istiflenebilir bir buharlı pişiriciye dönüştürün.
Büyük ikramiye, Thermomix'in her parçası makinede yıkanabilir.
Thermomix'in bir diğer öne çıkan özelliği ise 6,8 inç (17 santimetre) dokunmatik ekranı. Tek, tıklanabilir bir kadranın yanı sıra, makineyi bu şekilde kontrol edersiniz. Ve yerleşik Wi-Fi bağlantısı ile Thermomix'in 60.000'den fazla tariften oluşan geniş kataloğuna bu şekilde erişebilirsiniz.
Dokunmatik ekranla ilgili fikir, telefonunuzda veya bilgisayarınızda tarifleri almak zorunda kalmadan makineye mümkün olduğunca fazla işlevsellik kazandırmaktır, ancak "akıllı" cihazların bile eleştirmenleri vardır.
Kahve sitesi Brew Smartly'nin kurucusu ve barista Walton Holcomb, "Yemek pişirirken küçük bir dokunmatik ekran kullanmayı sevmiyorum" diyor . Cömert bir doğum günü parasının yardımıyla bir Thermomix için fırladı. "Bu küçük bir sorun olabilir, ancak bu kadar büyük bir biletle daha büyük görünüyor."
Thermomix Fonksiyonları ve Ayarları
Thermomix ABD'den MacDonald, Thermomix TM6'nın "22 ana cihaz bir arada" olduğunu ve bunun sadece hafif bir abartı olabileceğini söylüyor. Thermomix, bir blender, mutfak robotu, stand mikser, kahve/baharat öğütücü, yavaş pişirici, düdüklü tencere, pirinç pişirici, buharlı pişirici ve daha fazlasını kolayca değiştirebilir. Bu nedenle, bu eşyalardan bazılarına zaten sahipseniz, onlardan kurtularak mutfağınızda yer açabilirsiniz. (Ya da bu kadar çok özelliği olan bir cihaza ihtiyacınız olmadığını hissedebilirsiniz.)
En son model, karıştırma, buharda pişirme, harmanlama, tartma, karıştırma, öğütme, çırpma, emülsifiye etme, kaynatma, yoğurma, pişirme ve doğrama gibi tüm "klasik" Thermomix işlevlerini devraldı.
Ancak bu işlevlere ek olarak TM6, aşağıdakiler de dahil olmak üzere bir dizi kullanışlı yeni ayar sunar:
- süper yumuşak etler ve sebzeler için sous-vide pişirme
- yoğurt ve kimchi için bir fermantasyon ayarı
- yiyecekleri kızartmak veya karamel ve diğer şekerleri yapmak için yüksek sıcaklık ayarı
- çay veya kahve için suyu hızlı bir şekilde ısıtmak için (sadece kaynamaya değil, herhangi bir sıcaklığa) kullanışlı bir su ısıtıcısı işlevi
MacDonald, yumuşak haşlanmıştan katı haşlanmışa ve aradaki her şeyi yapmak için programlanabilen yeni "yumurta kazanı" ayarının büyük bir hayranı.
Bazı profesyonel şefler, hollandaise gibi çok fazla zaman ve dikkat gerektiren hassas soslar yapmak için mutfakta bir Thermomix bulundururlar. MacDonald, Thermomix bıçağın, yavaş yavaş koyulaşan bir sosun yarattığı torku sürekli olarak ölçtüğünü ve istenen kıvamda uçtuğunu açıklıyor.
Sanal ürün demosundan bir an, Thermomix'in benzersiz hediyelerini gerçekten eve getirdi. MacDonald bize makinede ekmek hamurunun (bu durumda focaccia) nasıl yapıldığını göstermeyi teklif etti.
Paketlenmiş tam buğday unu ile başlamak yerine kendi ununu yapmaya karar verdi. Tam buğday tanelerini karıştırma kabına döktü ve öğütücüyü beş saniyeden fazla olmamak üzere tam hıza getirdi. Diğer malzemeleri (beyaz un, maya, tuz, zeytinyağı, su) eklediği taze öğütülmüş tam buğday ununu ortaya çıkarmak için kapağı açtı, "yoğurma" fonksiyonuna bastı ve yumuşak ve yumuşacık bir fokaccia topu yaptı, kabarmaya ve pişmeye hazır.
Thermomix'in en büyük satış noktalarından biri, Wi-Fi üzerinden Cookidoo adlı çevrimiçi bir tarif platformuna bağlanmasıdır . Evet, saçma bir adı var, ancak Cookidoo, süslü gadget'ın yemek pişirmenize yardımcı olabileceği her şeyi keşfetmek için zengin bir kaynaktır. MacDonald, Thermomix için 50 yıllık uluslararası tariflerin geliştirilip test edilmesinin ürünü olan Cookidoo'da 63.000 tarif olduğunu söylüyor.
Bu da bizi daha önce bahsettiğimiz entegre ölçek işlevine geri getiriyor. Özellikle Amerikalılar ağırlıkla pişirmeye alışık değiller, ancak Thermomix bunu inanılmaz derecede kolaylaştırıyor. Her bir malzemeyi makineye eklemeden önce ölçmek yerine, Thermomix size durmanızı söyleyene kadar brokoli, tavuk suyu, un, balık filetosu, tuz, yağ vb.
Bu, Thermomix'in "yönlendirmeli pişirme" dediği bir şeyi mümkün kılar. Sadece Cookidoo'da bir tarif seçin ve yerleşik ekrandaki adımları izleyin. Thermomix, her bir malzemeyi tam olarak ölçülen ağırlığına eklediğinizde, otomatik olarak doğru sıcaklığa kadar ısıtır veya doğru hızda karıştırır.
MacDonald, "Yemek yapamıyorsanız size yemek yapmayı öğretiyor ve zaten yemek yapabiliyorsanız, harika bir yardımcıdır" diyor.
Unutulmamalıdır: Cookidoo'ya erişim , bu cihaza çok fazla hamur bıraktıktan sonra bazılarının can sıkıcı bulabileceği yıllık bir abonelik gerektirir .
Gerçekten 1500 Dolara Değer mi?
Bu adil bir soru. Instant Pot Ace aynı zamanda "yemek pişiren bir blender " dır ve 100 dolardan daha düşük bir fiyata satılmaktadır. Ancak Ray'in Wired'deki incelemesine göre, Ace ile Thermomix'i karşılaştırmak "Yugo ile Tesla'yı karşılaştırmak gibidir. Bu bir taahhüt, ancak ona yıllarca sahip olacaksınız, bu süre zarfında inanılmaz miktarda iyi yemek yapacaksınız, " Ray yazdı .
Walton Holcomb satın alımından memnun, ancak herkesin böyle süslü bir alet için savurganlık yapması gerektiğine ikna olmadı. "Mutfakta gerçekten kime yardım etmesi gerektiğinden emin değilim, her şeye sahip olup da küçülmek isteyen insanlar mı? Yoksa hiçbir şeyi olmayan ama bir şekilde yakacak 1500 doları olan insanlar mı?"
Sonuç olarak, onu deneyen yorumcuların çoğu cihazı seviyor, ancak paraya değip değmediğini hissedip hissetmemeniz muhtemelen ne kadar aşçı olduğunuza (belki Thermonix sizi daha maceracı yapabilir) ve tabii ki ne kadar para kazandığınıza bağlıdır. ayırabilir.
sitemizdeki bağlantılar aracılığıyla satın aldığınızda küçük bir ortaklık komisyonu kazanır.
Şimdi Bu Harika
Birkaç tıklamayla Thermomix, büyük market zincirlerinden ve çevrimiçi perakendecilerden o haftanın yemekleri için çevrimiçi olarak bakkaliye sipariş edebilir.
