Im Jahr 2018 aßen die Amerikaner mehr als 4,5 Milliarden Tacos . Es ist kaum zu glauben, dass Tacos vor den 1950er Jahren in den USA nicht wirklich existierten. Wie wurde dieses mexikanische Street Food in den USA so beliebt? Ein Hinweis: Fast Food. Lesen Sie weiter für fünf Dinge, die Sie über dieses vielseitige Essen nicht wussten.
1. Tacos gibt es schon seit Jahrtausenden
"Tacos gibt es seit es eine Tortilla gibt, auch wenn sie nicht unter diesem Namen existieren", schrieb Gustavo Arellano in dem Buch " Taco USA: Wie mexikanisches Essen Amerika eroberte ". "Die früheste Erwähnung von 'Taco' als Lebensmittel stammt erst aus dem späten 19. Jahrhundert. Früher stand das Wort für alles, vom Pool-Queue über einen Hammer bis hin zum Betrinken."
Tortillas werden aus Mais hergestellt, der zu Mehl gemahlen, zu Teig geformt und dann zu dünnen Runden abgeflacht wird, die gebraten werden. Sie sind ein Grundnahrungsmittel der mexikanischen Küche und gibt es seit etwa 1500 v. Chr. Wenn eine Tortilla um eine Füllung herum in zwei Hälften gefaltet wird, wird sie zu einem Taco, einer mexikanischen Version eines Sandwichs, wenn man so will. Eine Theorie besagt, dass das Wort Taco von einem einheimischen Nahuatl-Wort "tlahco" stammt, was "halb" oder "in der Mitte" bedeutet und sich auf die Art und Weise bezieht, wie ein Taco gebildet wird. Ein anderer sagt, dass das Wort "Taco" von einer Art Sprengstoff stammt, der in Silberminen in Mexiko verwendet wird . Und ein Street Taco kann scharf scharf sein!
2. Aber Taco Bell hat sie in den USA populär gemacht
¿Yo quiero Taco Bell? Selbst wenn Sie dies nicht tun, könnten Sie nach dem Lesen dieser lustigen Tatsache: Tacos kamen Anfang des 20. Jahrhunderts in die USA, zusammen mit den mexikanischen Migranten, die in den Minen und Eisenbahnen arbeiteten. Aber die Fast-Food-Kette Taco Bell machte das Produkt zu einem bekannten Namen. Die Hartschalen-Tacos, von denen die Amerikaner dachten, dass sie alle Tacos repräsentieren, sind eine spezielle Art, die Taco Dorado genannt wird .
"Die Taco-Schale ist entscheidend für die Einnahme von mexikanischem Essen außerhalb mexikanischer Gemeinden", sagte der Lebensmittelhistoriker Jeffrey Pilcher in einem Interview mit dem Smithsonian Magazine . "Maistortillas halten sich nicht sehr gut. ... Wenn die Taco-Schale vorher gebraten wird, können Sie sie in Plastik einwickeln und so lange herumliegen lassen, bis jemand sie verwenden möchte."
In den 1950er Jahren bemerkte Glen Bell, der einige Hamburgerlokale in Los Angeles besaß, die Beliebtheit mexikanischer Gerichte bei Nicht-Mexikanern und eröffnete einen Taco-Stand namens Taco-Tia, in dem Zutaten verwendet wurden, mit denen Amerikaner vertraut waren, wie Rinderhackfleisch, Salat und geriebener Käse. Die erste Taco Bell (benannt nach Glen selbst) wurde 1962 eröffnet. Das Franchising machte Bell reich und verbreitete das Taco-Evangelium in den USA. 2017 hatte Taco Bell weltweit fast 7.000 Standorte .
3. In Mexiko kann man zur Mittagszeit keine Tacos bekommen
Obwohl Amerikaner zu jeder Tageszeit Tacos essen, tun sie dies in Mexiko nicht. Tacos gibt es normalerweise morgens oder spät abends auf der Straße , aber von 12 bis 18 Uhr sind sie nirgends zu finden. Das liegt daran, dass Mexikaner normalerweise nachmittags ihre große Mahlzeit zu sich nehmen. Aber sobald die Dämmerung hereinbricht, sind die Taco-Karren zurück und bereit, diejenigen zu tanken, die zu einer Partynacht gehen oder von dieser kommen.
4. Der Taco Truck war wahrscheinlich der erste Food Truck
Der erste Taco-Truck in den USA wurde vermutlich von Raul Martinez eröffnet , einem mexikanischen Einwanderer, der 1974 einen alten Eiswagen in ein mobiles Taco-Restaurant umwandelte. Er parkte den Truck vor einer Bar in East Los Angeles und war so erfolgreich. Nur sechs Monate später konnte er ein Restaurant (King Taco) eröffnen. King Taco hat jetzt 22 Standorte in Kalifornien.
Martinez hat nicht nur Tausende anderer Taco-Trucks hervorgebracht, sondern möglicherweise auch den Food-Truck-Trend ausgelöst, der seit Anfang der 2000er Jahre einen Großteil Amerikas erobert hat.
5. Sie können einen Taco mit allem füllen
Eine der beliebtesten Arten von Tacos ist der Taco al Pastor , bei dem es sich um gebratenes Schweinefleisch handelt, das in dünne Scheiben geschnitten und von Ananas, Zwiebeln und Koriander begleitet wird. Dieser Taco war eine Adaption des Kreisels, der von libanesischen Einwanderern in Mexiko populär gemacht wurde. In Gyros wird traditionell dünn geschnittenes Lammfleisch verwendet, und Pastor ist das spanische Wort für "Hirte".
Andere beliebte mexikanische Tacos sind Barbacoa (normalerweise gegrilltes Rindfleisch), Camarone (Garnelen) und Lengua (Rinderzunge), aber exotischere Sorten bieten Organfleisch (wie Kutteln ) oder gebratene Heuschrecken. Frühstückstacos haben Eier, während Fusionstacos Zutaten enthalten können, die traditionell mit anderen Kulturen in Verbindung gebracht werden, wie zum Beispiel koreanisches Grillen. Die Taco-Möglichkeiten sind wirklich grenzenlos.
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Die Taco-Kette Taco John's aus dem Mittleren Westen hat den Begriff "Taco Tuesday" erfunden und 1989 als Marke eingetragen . Das Unternehmen sendet häufig Unterlassungserklärungen unter dem Motto an andere Restaurants. Aber die Forschung hat gezeigt , dass die Formulierung in Gebrauch war , lange bevor Taco John patentiertem es.
Ursprünglich veröffentlicht am 8. Januar 2019
