5 einfache (und gesunde) Abendessen für pingelige Kinder

Inzwischen kennen Sie die Übung. Sie haben ein tolles Abendessen zubereitet – fast inspiriert. Alle Lebensmittelgruppen sind vertreten (Wunder der Wunder). Nichts ist zu scharf, zu bunt, zu dicht oder zu ungewöhnlich. Ermutigt laden Sie einen Teller mit nichts berühren. Es hat eine schöne Portion weißes Zeug wie Kartoffelpüreeoder Reis, eine Basis (hoffentlich), die das winzige bisschen Spinat (oder Brokkoli oder Karotten oder Kürbis) leichter hinuntergehen lässt. Bekommst du eine Auszeichnung als beste Mutter aller Zeiten? Mist nein. Sie würden trotz all des Kopfschüttelns, Windens und lauten Gebrülls denken, dass Sie versuchen würden, eine Operation am Esstisch ohne Betäubung durchzuführen. Alles, was Sie tun möchten, ist, Ihrem Kind genügend Vitamine und Mineralien zuzuführen, um sicherzustellen, dass es nicht an Skorbut oder etwas ähnlich Entsetzlichem erkrankt. Und Sie dachten, Stillen sei ein Schmerz.

Es gibt eine Möglichkeit, Ruhe und Essenszeit erfolgreich in einem Satz zu kombinieren, selbst wenn Sie versuchen, wählerischen Essern eine gesunde Ernährung zu bieten. Lassen Sie uns Ihren Ehepartner auch da reinwerfen. Er ist wahrscheinlich nicht viel besser als Ihre Kinder, wenn es um gesunde Ernährung geht. Auf den nächsten Seiten sehen wir uns fünf einfache und gesunde Abendessen an, die Sie für eine penible Brut zubereiten können. Faire Warnung, diese Tipps sind hinterhältig – aber wenn es um Essen geht, ist es Krieg.

1. Hackbraten auf einem Brötchen
2. Quesadillas und Suppe
3. Spaghetti
4. Kebab
5. Maccaroni und Käse

Ja, ja, wir wissen es. Hackbraten ist die Geißel des Esstisches. Es ist schwer zu verstehen, wie Burger (die viele der gleichen Zutaten verwenden) so beliebt sein können, während der einfache Hackbraten gemieden wird. Tatsächlich kann Hackbraten ein netter Ersatz für einen Burger sein, wenn Sie vorsichtig sind. Es geht um Perspektive. Halten Sie die Zutaten einfach. Das bedeutet, dass Sie den Meerrettich und die Pilzwürfel für ein anderes Mal aufheben sollten. Sobald Sie eine einfache Hackbratenscheibe auf ein schönes Brötchen geschlagen und die Gewürze hinzugefügt haben, wird es genug Burger-Flair haben, um die Musterung zu bestehen – besonders wenn als Tarnung ein wenig Käse darauf ist.

Hier ist unsere Geheimwaffe: Verwenden Sie Putenhackfleisch anstelle von Rindfleisch. Um dies zu erreichen, reduzieren Sie das Fleischvolumen im Rezept um etwa 15 Prozent und fügen Sie einen Texturgeber wie Semmelbrösel hinzu, die Sie einige Minuten in Milch eingeweicht haben. Ihr Hackbraten wird weniger Fett und mehr Protein enthalten, als wenn Sie Rindfleisch verwendet hätten. Im Gegensatz zu Burgern können Sie Hackbraten problemlos für mehrere Mahlzeiten auf einmal zubereiten. Zur Not können Sie sogar Hackbratenscheiben schneiden und sie für unkomplizierte Fleischbällchen zu Marinara-Sauce hinzufügen.

Hackbraten ist vielseitig, und sobald Sie ein Rezept gefunden haben, das für Ihre Familie funktioniert, ist es eine zuverlässige, schnelle und kostengünstige Mahlzeit, die eine nützliche Ergänzung Ihres Repertoires sein wird. Nach einer Weile können Sie sogar anfangen, überaus gesunde Zutaten wie Haferflocken, Tofu oder Linsen hinzuzufügen und sie vollständig in der Mischung zu verbergen. Die folgenden Rezepte funktionieren so, wie sie sind, oder können ziemlich einfach geändert werden.

Tunke es ein

Kinder lieben Dip-Saucen, und wenn Sie möchten, dass Ihre kleinen Lieblinge beim Essen abenteuerlustiger sind, stellen Sie eine Snack-Platte mit verschiedenen Dips zusammen und servieren Sie sie mit Fingerfood wie geschnittenen Äpfeln, Orangenfilets, Karottenstiften und Sellerie. Seien Sie kreativ bei Ihren Dips: Verwenden Sie Joghurt, Hüttenkäse oder Frischkäse als Basis und fügen Sie Banane, Honig, Apfelmus, Konfitüre oder Erdnussbutter hinzu. Bohnen mit ein paar Gewürzen pürieren oder Guacamole zubereiten. Bieten Sie viele verschiedene Optionen an und lehnen Sie sich dann zurück und sehen Sie, was passiert. Sie werden überrascht sein, was Sie entdecken.

Mit Gemüse, Fleisch oder Käse gefüllte und in einer Pfanne erhitzte Mehltortillas sind Lebensretter. Kinder akzeptieren Mehltortillas als Alternative zu geschnittenem Brot, und diese Sandwich-Variation kann in 20 Minuten oder weniger zubereitet werden. Quesadillas sind auch sättigend und anpassbar. Noch besser, Tortillas, Käse und einige der anderen Grundzutaten halten sich lange in Ihrem Kühlschrank, sodass Quesadillas Ihre erste Wahl sein können, wenn alles andere versagt. Uns gefällt die Idee, dass es für die meisten beliebten Quesadilla-Zutaten fettarme Alternativen gibt, und wenn Sie nicht nur Käse als Füllung verwenden, können Sie alle Zutaten hinzufügen, von denen Sie wissen, dass Ihre Kinder sie akzeptieren, wie eine kleine Tomate, einige schwarze Bohnen oder etwas zerkleinerter Salat. Wenn es mit einer einfachen Suppe serviert wird, ist dies eine schöne Kombination für wählerische Esser.

Of course, we love the idea of making soup from scratch -- hey, it isn't so hard to do. All it takes is 10 minutes prep time in the morning, and you'll have hearty homemade soup by dinnertime in your slow cooker. There are also prepackaged mixes that let you add the simple stuff like meat and fresh vegetables. However you plan the prep, kids love chicken noodle soup, and it's a good jumping off point for more challenging variations like chicken vegetable soup or minestrone. Soup and a hot sandwich, now what could be more wholesome?

We like to think of spaghetti as kid-proof camouflage. You can hide a lot of nutritious ingredients in a red sauce, and your exacting babies will never know the difference. Antioxidants, minerals, protein and vitamins by the score are all at your disposal if you're super sneaky. The trick is to hide some of the foods you know your kids need in the sauce in a way that will be undetectable. Grind ingredients small, and use small portions of the types of foods kids often find bitter, like spinach and broccoli. Oh, and to make sure you're packing in as much fiber and goodness as possible, use whole wheat pasta.

We should label this one: If you put it on a stick, they will come. There's something tantalizing about eating finger food. It makes kids curious and more likely to take a nibble or two when otherwise the ingredients would be a turn off. Kabobs are also as mom friendly as they are kid friendly. You don't even have to fire up the grill to prepare them unless you want to. Our pineapple turkey kabobs are cooked in the oven, and nothing could be easier. You can devise variations using meatballs, chicken and even turkey hotdogs. Just soak the skewers and load them up with your kids' nutritious favorites (if they've got any) and you'll have a meal that's a sure winner -- and who couldn't use one of those every once in a while

You know this one had to make the list -- but we've added a twist. Macaroni and cheese doesn't have to be a gloppy, cheesy bowl of fat and empty calories. If you use whole wheat pasta and reduced fat cheese, you can still create a creamy comfort food that's amped up with nutrients. Your kids won't balk, and you won't feel like you've lost the nutritional battle in favor of one hassle free menu item. You can do even more with that skillet or baked cheese dish by adding some vegetables and maybe a can of tuna every once in a while. When you're dealing with a classic like macaroni and cheese, though, this can be tough. It's hard to hide peas in cheese.

If your children are still pretty young, you might be able to convince them that mac and cheese always has a little broccoli in it. No, no, this isn't as crazy as it sounds. Cheese has a mild but pervasive flavor, and a few vegetables buried inside may not cause an outright revolt at the table. It's worth a try. We have a few interesting options below. They're homemade, which puts them head and shoulders over the packaged stuff, and they can be dressed up or down depending on what works for you.

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