Es ist die Jahreszeit, in der Sie in der Produktabteilung Ihres örtlichen Lebensmittelladens Stapel frischer Preiselbeeren finden . Sie sehen in ihrem leuchtend roten Farbton immer so hübsch aus. Und im Vergleich zu so vielen anderen Festtagsleckereien sind Preiselbeeren tatsächlich gut für Sie. Sie sind voller Ballaststoffe, Antioxidantien und Tonnen anderer Vitamine und Mineralien. Nur eine Tasse Preiselbeeren enthält 24 Prozent des empfohlenen Tageswerts von Vitamin C.
Aber was ist, wenn Sie keine Ahnung haben, was Sie mit ihnen machen sollen (außer sie anzuschauen)? Keine Bange. Wir haben fünf Ideen, die so einfach und lecker sind, dass Sie sich jetzt vielleicht ein paar zusätzliche Taschen schnappen und sie in Ihren Gefrierschrank werfen möchten, damit Sie sie für später haben, wenn frische Preiselbeeren nicht verfügbar sind.
1. Machen Sie hausgemachte Cranberry-Sauce
Natürlich ist dieser offensichtlich. Aber so viele Leute tun es einfach nicht. Beginnen Sie also damit, das eingemachte Zeug wegzuwerfen und machen Sie Ihr eigenes. Es ist nicht so schwer; Wirf die Zutaten einfach in einen Topf und rühre sie ab und zu um. Sie erhalten eine viel besser schmeckende Cranberry-Sauce, die Sie mit Ihrem Truthahn genießen können, und viele Komplimente beim Abendessen.
Auf der Rückseite des Beutels mit Preiselbeeren befindet sich normalerweise ein Grundrezept - 1 Tasse Wasser, 1 Tasse Zucker, eine Prise Salz und ein 12-Unzen-Beutel mit Preiselbeeren. Sie bringen Wasser und Zucker zum Kochen, fügen die Preiselbeeren hinzu, senken die Hitze und kochen sie 10 Minuten lang langsam. Einfach.
Aber denken Sie daran, dass Ihr Ausgangspunkt. Sie können dieses Grundrezept mit anderen Zutaten wie Zimtstangen, Orangen- oder Zitronenschalenstreifen, frisch geschälten Ingwerscheiben oder ein paar Spritzer Ihres Lieblingsgeistes (denken Sie an Bourbon oder Grand Marnier) behandeln und ganz nach Ihren Wünschen zubereiten. Sie können sogar einige der Weißzucker für braun ersetzen, oder ein Teil des Wassers mit Orangen ersetzen Saft .
Lassen Sie die endgültige Zubereitung mindestens 15 Minuten ruhen, um die hausgemachte Cranberry-Sauce abzukühlen. Das in den Preiselbeeren natürlich vorhandene Pektin verdickt die Sauce. Lagern Sie Reste bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
2. Cranberry Sorbet einfrieren
Wenn Sie hausgemachte Cranberry-Sauce zubereiten können, können Sie auch Cranberry-Sorbet zubereiten, und es ist sicher ein schönes leichtes Dessert, das Sie nach einem großen Festmahl genießen können.
Verwenden Sie für einen 12-Unzen-Beutel Preiselbeeren 1 1/4 bis 1 1/2 Tassen Zucker, 3 Tassen Wasser, eine kleine Prise Salz und 1/4 Tasse Maissirup. Kombinieren Sie die Zutaten in einem Topf, bringen Sie es bei mittlerer Hitze zum Kochen, reduzieren Sie es und lassen Sie es etwa 15 Minuten köcheln oder bis die Preiselbeeren aufplatzen.
Kühlen Sie die Mischung leicht ab und geben Sie sie in einen Mixer. Mixen, bis alles glatt ist. (Hinweis: Um heiße Flüssigkeiten zu mischen, beginnen Sie zuerst mit einem Puls, um zu verhindern, dass die Flüssigkeit aus dem Glas auf Ihre Haut oder Arbeitsplatte spritzt.) Sieben Sie die Mischung durch ein Sieb und kühlen Sie sie dann mindestens 8 Stunden lang, bis sie etwa 40 ist Grad Fahrenheit (4 Grad Celsius). Übertragen Sie die Mischung in eine Eismaschine und frieren Sie sie gemäß den Anweisungen des Herstellers ein.
Sie können Streifen Orangen- oder Zitronenschale in den Topf geben, während die Preiselbeeren kochen. Entfernen Sie sie unbedingt, bevor Sie sie mischen.
3. Verbessern Sie Ihren Apfelkuchen
Möchten Sie ein klassisches amerikanisches Dessert aufpeppen? Sie können, indem Sie Ihrem Apfelkuchen frische Preiselbeeren hinzufügen. Werfen Sie einfach eine Tasse frische Preiselbeeren in die Apfelfüllung eines Deep-Dish-Apfelkuchens und backen Sie nach Ihrem Rezept. Denken Sie daran, dass Preiselbeeren dem Geschmack des Kuchens eine säuerliche Note verleihen. Daher sollten Ihre Äpfel süßere Sorten sein - probieren Sie Ginger Golds oder Golden Delicious.
Bonus: Sie können auch Preiselbeeren anstelle von Kirschen in einem umgedrehten Ananaskuchen verwenden. Eine reife Ananas ist super süß und bildet einen schönen Kontrast zu den säuerlichen Preiselbeeren.
4. Gießen Sie etwas Cranberry-Sirup auf
Geben Sie Pfannkuchen, Waffeln, French Toast oder sogar Cocktails einen saisonalen Geschmack mit hausgemachtem Cranberry-Sirup. Ratet mal: Wenn Sie das Sorbet oder die hausgemachte Cranberry-Sauce probiert haben, haben Sie auch diese. Es ist nur eine Frage der Verhältnisse.
Grundsätzlich machen Sie einen einfachen Sirup. 1 Tasse Wasser und 1 Tasse Zucker in einen Topf geben und 2 1/4 Tassen frische Preiselbeeren (ca. 8 Unzen) hinzufügen. Sie können den Geschmack Ihres Sirups mit Zitronen- oder Orangenschalenstreifen oder ein oder zwei Scheiben Ingwer komplexer gestalten. Den Inhalt des Topfes zum Kochen bringen und 1 bis 2 Minuten kochen lassen, bis Ihr Sirup Farbe annimmt und die Preiselbeeren dunkler werden. Übertreiben Sie es nicht - Preiselbeeren haben viel Pektin und wenn Sie Ihren Sirup zu lange kochen, erhalten Sie möglicherweise stattdessen Gelee.
Den Topf vom Herd nehmen und die Preiselbeeren aus dem Sirup herausseihen. Kühlen Sie ab und lagern Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Erhitzen Sie es nach Bedarf zum Frühstück.
5. In Cranberry Guacamole eintauchen
Sie denken wahrscheinlich, Obst ist das Letzte, was Sie in Ihrem Guac wollen. Aber es funktioniert: Es sieht nicht nur bunt und festlich aus, sondern auch säuerlich frische Preiselbeeren bilden einen schönen Kontrast zu cremigen Avocados. Machen Sie Ihre Guacamole mit gewürfelten Avocados, halbierten frischen Preiselbeeren, gewürfelten Zwiebeln oder geschnittenen Frühlingszwiebeln, sehr dünn geschnittenen Jalapeño- oder Serrano-Chilis, gehacktem frischem Knoblauch, Limettensaft und Salz. Falten Sie diese Zutaten sehr vorsichtig mit einem Silikonspatel zusammen, um sie zu kombinieren und sofort zu servieren. Decken Sie Reste mit dieser Wassermethode oder mit Plastikfolie direkt auf der Oberfläche ab.
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Haben Sie sich jemals gefragt, warum wir überhaupt Preiselbeersauce mit Truthahn essen? Obst mit Fleisch zu essen ist eine jahrtausendealte Idee, die aus dem Nahen Osten stammt . Es könnte eine Interpretation des Konzepts sein, die vier Stimmungen für eine gute Gesundheit auszugleichen. Die Säure der Früchte hilft, die Fettigkeit des Fleisches zu verringern. Zugegeben, Truthahn ist nicht sehr fettig, aber der intensive Geschmack und die Farbe von Preiselbeeren tragen dazu bei, eine Mahlzeit zu beleben, die nicht unglaublich aromatisch und monoton ist.
Ursprünglich veröffentlicht am 15. November 2018
