5 Möglichkeiten, Zucchini zu verwenden

Zucchini – und viele andere Kürbisarten – sind in Mittelamerika beheimatet, aber wir können den Italienern dafür danken, dass sie das Gemüse, das wir heute kennen und lieben, populär gemacht haben. Sie prägten einen Namen (Zucchini bedeutet "kleiner Kürbis") für dieses neue Lebensmittel, das von Entdeckern der Neuen Welt nach Italien gebracht und schnell in alle möglichen Gerichte eingearbeitet wurde.

Zucchini hat sich in Küchen auf der ganzen Welt verbreitet und das aus gutem Grund. Sie ist unglaublich vielseitig, einfach zu kochen und hat ernährungsphysiologisch einiges zu bieten: Eine mittelgroße Zucchini hat nur 25 Kalorien und mehr Kalium als eine Banane. Es ist auch eine großartige Quelle für Folsäure, Vitamin A und Mangan. Und wenn Sie ein Gärtner sind, wissen Sie, dass Zucchini extrem fruchtbar ist – manchmal können Sie nicht Ihre gesamte Zucchini-Ernte verwenden, egal wie sehr Sie sich bemühen!

Egal, ob Sie Ihren „kleinen Kürbis“ aus dem Lebensmittelgeschäft, vom Bauernmarkt oder aus Ihrem eigenen Garten beziehen, wir haben fünf großartige Ideen für Sie, darunter ein paar Tricks, um dieses nahrhafte Gemüse in die Ernährung Ihrer Kinder zu integrieren. Klicken Sie auf die nächste Seite für unsere erste köstliche Idee.

1. Zucchinibrot
2. Zucchini Pasta"
3. Ausgestopfte Boote
4. Eingelegte Zucchini
5. Gebratene Zucchiniblüten

Zucchinibrot ist ein altehrwürdiges Geheimnis von Müttern, die mit ein wenig Trickserei Nährstoffe in die Ernährung ihrer wählerischen kleinen Esser einschleichen. Wenn Sie die Zucchini schälen, bevor Sie sie zerkleinern (was wir jedoch nicht empfehlen, da die Schale voller Vitamine und Mineralstoffe ist), werden kleine Augen nicht einmal einen Hauch von Grün in dieser leckeren, kuchenähnlichen Leckerei erkennen können. Um den Gesundheitsfaktor zu erhöhen, verwendet dieses Rezept Vollkornmehl und ersetzt Joghurt durch Öl; Zucchinibrot ist so lecker, niemand wird vermuten, dass es voller Güte ist.

Wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, aus der traditionellen Spaghetti- oder Makkaroni-Käse-Routine auszubrechen – oder wenn Sie Kohlenhydrate aus gesundheitlichen Gründen vermieden haben – geben Sie Zucchini-Pasta eine Chance. Schneide die Zucchini mit einem Gemüseschäler oder einer Mandoline vertikal in lange, dünne Streifen. Braten Sie die Streifen nur ein paar Minuten lang an und servieren Sie sie mit einer Nudelsauce und Toppings Ihrer Wahl.

Diese Bandtechnik eignet sich gleichermaßen gut für Gurken, Karotten und große gelbe Sommerkürbisse – werfen Sie einfach die langen Gemüsestränge und Ihr Lieblingsdressing zusammen, um einen kalten „Nudel“-Salat abzurunden.

Wusstest du?

Zucchini sind in Frankreich, Großbritannien und Neuseeland als „Zucchini“ bekannt.

Hier ist noch eine weitere Methode, um Ihre Kinder mit Zucchini dazu zu bringen, sich gesund zu ernähren – Boote! Die Zucchini längs halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel herauskratzen. Dann füllen Sie die Schalen mit Ihrer Lieblings-Gemüse- oder Fleischmischung (wir mögen dieses Rezept mit italienischer Wurst), garnieren Sie sie mit Käse und backen Sie sie, bis sie sprudeln. Voilá! Eine nahrhafte Mahlzeit, der selbst das wählerischste Kind nicht widerstehen konnte.

Zucchini werden oft auf den ersten Blick mit Gurken verwechselt, daher liegt es nahe, dass sie (zusammen mit vielen anderen Gemüsesorten) köstlich sind, wenn sie eingelegt werden. Es ist praktisch kein Kochen erforderlich – schneiden Sie einfach die Zucchini in Scheiben, mischen Sie eine Beizflüssigkeit und fügen Sie ein paar Kräuter hinzu. Klingt gut, oder? Dieses Rezept führt Sie durch den gesamten Prozess.

Wusstest du?

1990 stellte Bernard Lavery aus Wales den Weltrekord für den Anbau der schwersten Zucchini auf und wog satte 64,5 Pfund!

Leuchtend gelb-orangefarbene Zucchiniblüten sind wunderschön, können aber einschüchternd sein – Blumen zu kochen und zu essen ist schließlich nicht etwas, was die meisten von uns regelmäßig tun. Aber sie sind lecker und vielseitig und eigentlich einfach zuzubereiten. Eine der einfachsten Möglichkeiten ist, sie in einem leichten Teig zu braten. Einfach Mehl und kaltes Wasser auf die Konsistenz von Sahne verquirlen, die Blüten dünn mit der Mischung bestreichen, dann in heißem Öl 2 bis 3 Minuten braten, bis sie hellbraun und knusprig sind.

Bei der Auswahl von Zucchiniblüten (wenn Sie keine eigene Zucchini anbauen, sind die Blüten oft bei Lebensmittelverkäufern auf Bauernmärkten erhältlich), ist es am besten, geschlossene Blüten zu pflücken, da sie weniger wahrscheinlich Käfer enthalten – aber überprüfen Sie dies immer natürlich vor dem kochen!

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