Für jeden, der sich vegan ernährt , kann es eines der schwierigsten Dinge sein, auf Käse zu verzichten. Es ist eine doppelte Herausforderung, nicht nur auf einige wirklich schmackhafte und gängige Käseoptionen zu verzichten, sondern auch mit der Suche nach käseähnlichen Alternativen zu experimentieren, von denen viele nicht einmal annähernd ein geeigneter Ersatz sind.
Als ich mich aus Umweltgründen entschieden habe, vegan zu leben , habe ich mit Freunden eine Farewell to Cheese Party geschmissen. Ich erfreute mich zum letzten Mal an sechs verschiedenen Sorten von Lieblingskäse, und am nächsten Tag hatte ich das Glück, eine Ausgabe der Vegetarian Times zu ergattern und zu sehen, wie mir ein anderer Käsesüchtiger einige dringend benötigte Ratschläge gab.
Hillari Dowdle ist ein Cheeseaholic, der vegan geworden ist. Für jemanden mit einer solchen Affinität zu Käse könnten vegane Optionen besonders unbefriedigend sein. Sie veranstaltete jedoch ihre eigene Käse-zentrierte Party mit Freunden, diese eine ein Geschmackstest dafür, welche veganen Optionen selbst für die wählerischsten Gaumen geeignet sind. Folgendes empfiehlt sie:
- Cheezly von Vegan Essentials
- Käse von Cosmos Vegan Shoppe
- Teese von Vegan Store
- Käse von Follow Your Heart Vegan Gourmet
- Käse von Galaxy Foods
Cheezly von Vegan Essentials
Sie stellt fest, dass dieser Cheddar sowohl kalt als auch heiß gut ist und gut schmilzt, selbst mit etwas Fadenbildung. Das ist eine große Sache, da einige vegane Optionen beim Erhitzen zu einem ziemlich ekelhaften Durcheinander werden und auf Wärme nicht so reagieren wie ihr Gegenstück auf Milchbasis.
Käse von Cosmos Vegan Shoppe
Dieser stammt aus Schottland, daher ist möglicherweise ein etwas größerer CO2-Fußabdruck damit verbunden. Es ist jedoch in verschiedenen Stilen von Cheddar bis Blau erhältlich. Dowdle sagt, dass der Blue Style nicht einmal vom Original zu unterscheiden ist, was etwas über die Qualität dieser veganen Option aussagt!
Teese von Vegan Store
Dowdle empfiehlt die Mozzarella-Option dieses veganen Käseherstellers und sagt, dass sie gut als bekannte Komponente eines Tomaten-Pesto-Baguettes passt.
Käse von Follow Your Heart Vegan Gourmet
Für vegane Optionen, die gut kochen, empfiehlt Dowdle Follow Your Heart-Optionen und stellt fest, dass dieser Mozzarella gut für Pizza und der Monterey Jack für Nachos geeignet ist.
Käse von Galaxy Foods
Dieser schnitt nicht ganz so gut ab wie die andere oben erwähnte Cheddar-Option. Die Verkoster entschieden, dass es nicht kalt serviert, sondern aufgewärmt werden sollte. Es kann dann gut für Enchiladas und Aufläufe funktionieren.
Also käseliebende Veganer, freut euch. Optionen, die zufriedenstellend sind, sind da draußen, und es werden ständig neue verbesserte Optionen veröffentlicht. Während Käse ein Kampf sein kann, sind zumindest unglaublich leckere vegane Desserts nicht schwer zu finden.
