"Was ist amerikanischer als ein Hamburger?" fragt Steve Mallie, Besitzer von Mallie's Sports Grill & Bar in Southgate, Michigan, und Verkäufer des weltweit größten im Handel erhältlichen Hamburgers – und Cheeseburger. Nun, zu Ehren des Nationalen Cheese Tag , am 18. September jedes Jahr gefeiert, würden wir diese Frage ändern mag zu fragen: „Was als ein amerikanischer ist Käse ? Burger“ Lesen Sie weiter, um sechs kitschige Fakten über diese rein amerikanische Kreation zu erfahren.
1. Der Cheeseburger wurde von Lionel Sternberger erfunden
Wussten Sie, dass in Pasadena, Kalifornien, etwas außerhalb der Stadt Los Angeles der Geburtsort des Cheeseburgers liegt? Der „früheste aufgezeichnete Fall, dass einem Kunden ein Cheeseburger serviert wurde, war 1924 im Rite Spot in Pasadena“, sagt Paul Little, Präsident und CEO der Handelskammer von Pasadena, in einer E-Mail.
"Die Legende besagt, dass der junge Lionel Sternberger am Straßenstand seines Vaters arbeitete, als er eine Seite eines Burgers verbrannte", sagt Little. Die Geschichten um Sternberger bieten zwei Gründe, warum er den Burger mit Käse belegt haben könnte . „Anstatt es wegzuwerfen, bedeckte er den Fehler mit Käse und servierte es einem begeisterten Kunden. Oder ein Landstreicher kam am Stand vorbei und wollte so viel wie möglich für seine 15¢ und alles Mögliche darauf verlangte, einschließlich Käse."
Was auch immer die wahre Geschichte sein mag, dieser kleine Burger mit Käse wurde zu einem festen Bestandteil der Speisekarte. Es wurde "Aristokratischer Hamburger: Der Original-Hamburger mit Käse" genannt. "Sternberger sollte einen ziemlich scharfen Sinn für Humor haben, was den Titel Aristokratischer Burger erklären könnte", sagt Little. Es scheint ein glücklicher Zufall zu sein, dass Lionel Sternberger für den ersten Cheeseburger verantwortlich war .
Zugegeben, es gibt diejenigen , die Pasadenas Cheeseburger-Titel in Frage stellen , wie 80/20 @ Kaelin's (früher bekannt als Kaelin's Restaurant) in Louisville, Kentucky, das glaubt, dass es den ersten kommerziell verkauften Cheeseburger wahrscheinlich 1934 geschaffen hat. Pasadena trägt stolz die Cheeseburger-Krone.
Die Stadt Pasadena erinnerte an dieses kitschige Stück Geschichte, indem sie eine Gedenktafel am ursprünglichen Standort des Rite Spot in Pasadena platzierte. Rite Spot wurde vor vielen Jahren geschlossen, aber die Tafel ist immer noch für alle neugierigen Besucher da. Die Stadt veranstaltet im Januar auch eine jährliche Cheeseburger Week.
2. Der größte Cheeseburger der Welt wog 1.800 Pfund
Im Jahr 2017 kochte Mallie's Sports Grill & Bar einen riesigen Burger, der fast 816 Kilogramm wog, was ihm den Titel des weltweit größten kommerziellen Cheeseburgers einbrachte. Besitzer Steve Mallie erzählt die Geschichte, wie dieser kolossale Cheeseburger entstand.
„Nun, ich habe mein Restaurant 2005 eröffnet. Als wir eröffneten, wollten wir etwas Übertriebenes und anderes machen. Wir haben mit einem 10-Pfund-Hamburger [4,5 Kilogramm] eröffnet. Sie waren so beliebt, wir waren verkaufen sie jeden einzelnen Tag der Woche", sagt er. Aber Mallie bemerkte, dass der größte Cheeseburger der Welt laut Guinness World Records in Japan war, was Mallie nicht recht passte, da der Burger eine amerikanische Ikone ist. So kreierten er und sein Team 2006 einen 107 Kilogramm schweren Burger, der damals den Weltrekord brach.
Sie vergrößerten ihren rekordverdächtigen Burger jedes Jahr, bis sie schließlich aus einem Versandbehälter einen Heißluftofen bauen mussten, um ihren Weltrekord-Burger aufzunehmen, der satte 1.796 Pfund (815 kg) wog. Und da er alle üblichen Beläge eines Burgers enthielt, einschließlich amerikanischem Käse, zählt Mallie's Burger in unserem Buch auch als der weltweit größte kommerziell verkaufte Cheeseburger. Der Burger war 30 Zoll (76 Zentimeter) hoch und ungefähr 6 Fuß (1,8 Meter) breit; Es dauerte 16 Stunden, um zu kochen. Bisher haben sie noch keinen so großen Burger gemacht und ab September 2019 wartet Mallie nur noch auf die Guinness World Records, um ihren Titel bestätigt und auf der Website zu sehen.
Und ja, diesen monströsen Cheeseburger, den es auf Mallies Speisekarte gibt , kann man wirklich kaufen .
Bis jetzt hat noch niemand den deftigen Cheeseburger gekauft, was verständlich ist, wenn man bedenkt, dass er 10.000 US-Dollar kostet. Aber wenn Sie daran interessiert sind, der Erste zu sein, informieren Sie ihn rechtzeitig – und zahlen Sie auch im Voraus. „Wir fangen erst mit der Bearbeitung an, wenn wir vollständig bezahlt sind. Wir werden kein Essen und keine Spritzer für einen 10.000-Dollar-Burger haben“, sagt Mallie. Das Restaurant benötigt etwa drei Tage, um diese Großbestellung zu bearbeiten, da es ein paar Tage braucht, um die benötigten 2.000 Pfund (907 kg) Hamburgerfleisch zu versenden, einen Tag zum Zubereiten des Brötchens und einen Tag zum Kochen des Burgers .
3. Der kleinste Cheeseburger der Welt wird in Japan hergestellt
Okay, diese "Tatsache" ist also nicht gerade mit einem Gütesiegel des Guinness World Records verbunden. Aber es ist ein absolut essbarer Genuss. Der japanische YouTube-Kanal Miniature Space hat von klitzekleinen Kartoffelchips bis hin zu winzigen Ramen alles gemacht. Und für uns am relevantesten, der Cheeseburger :
Es ist unklar, wer diese weniger als mundgerechten Mahlzeiten tatsächlich zu sich nimmt, aber wenn Sie denken, dass Ihre Haustiermaus Lust auf einen Cheeseburger hat, schauen Sie sich ihr Video an. Es macht auch einfach nur Spaß, ihnen dabei zuzusehen, wie sie zwergentaugliche Zwiebeln hacken oder daumengroße Burger-Patties auf einer Grillplatte grillen. Und natürlich krönen sie den Burger mit winzigen Käsequadraten – vielleicht geschnittenem Mozzarella?
Wenn Sie versuchen möchten, diese "Snacks" zuzubereiten, können Sie sogar winzige Küchenzeilen kaufen , die wie ein Puppenhaus aussehen, damit Sie ihre Miniaturprodukte nachbauen können. Es ist so ziemlich maßgeschneidert für das Kochen im Zeitalter von Instagram.
4. Kein Schock: Amerikaner bevorzugen amerikanischen Käse
American oder Cheddar, welcher Käse ist der beste Burger-Topping? Diese Frage wird unter Cheeseburger-Fans seit Jahrzehnten heiß diskutiert.
Mallie sagt, dass amerikanischer Käse mit Abstand der beliebteste Käsebelag in seinem Restaurant ist. Er schätzt, dass die Kunden für 70 Prozent der Cheeseburger, die er in seinem Restaurant verkauft, amerikanischen Käse verlangen. Zu seinem rekordverdächtigen Burger sagt Mallie: "Was ist amerikanischer, als eine amerikanische Platte mit amerikanischem Käse zu machen?"
Und es scheint, dass die amerikanischen Verbraucher zustimmen. Der Burger Consumer Trend Report 2019 von Technomic , der mehr als 1.600 US-Verbraucher befragte, ergab, dass 70 Prozent der Verbraucher amerikanischen Käse auf ihrem Burger bestellen würden, verglichen mit 59 Prozent, die Cheddar bestellen würden. Der Bericht legt jedoch auch nahe, dass die Amerikaner in Bezug auf Käse ziemlich aufgeschlossen sind, da 40 Prozent der Verbraucher einen Burger mit Schweizer Käse und 39 Prozent mit Mozzarella bestellen würden.
Aber was ist, wenn Sie ein ausgefallener Käsekenner sind, der gerne über die üblichen Beläge hinausschaut? Food & Wine empfiehlt , Ihren Burger mit schmelzbarem Monterey Jack, cremigem Brie oder geräuchertem Gouda zu belegen. Für noch atypischere Käsebeläge, sehen Sie sich diese Liste an, die die Website Thrillist zusammengestellt hat und die Burrata oder "Schnitzel von in Sahne getränktem Mozzarella" enthält; pimento, "der südliche Käseaufstrich mit einem Kick"; und geräucherter Blauschimmelkäse mit Speck-Zwiebel-Marmelade.
5. Wo und wann der Käse weitergeht, ist entscheidend
Die Standardposition für die meisten Käsescheiben ist direkt auf dem Burgerpatty. Zumindest war dies eine weit verbreitete Position, bis die Leute im Internet 2017 den Verstand verloren, als Googles Cheeseburger-Emoji zeigte, dass Käse unter dem Patty platziert wurde, was eine kurze, aber intensive Internetdebatte über den rechtmäßigen Platz des Käses in der Burger-Hierarchie auslöste.
Mallie seinerseits denkt, dass es keine Debatte gibt. „Ich habe es nur oben auf dem Patty gemacht. Ich weiß nicht, wo unten das Patty reinkommen würde. Wenn Sie Käse auf einem Burger schmelzen, möchten Sie ihn auf einem Burger schmelzen.“
Wie wäre es, wenn Sie den Käse in das Burger-Patty geben? Skandalös. Der Speiseset-Service Plated schlägt vor, dass, obwohl jeder Käse in einen Burger gefüllt werden kann, dieser Stil am besten funktioniert, wenn krümeliger Käse verwendet wird, der nicht so gut funktioniert, wie Beläge wie Blauschimmelkäse und Feta. Und mal ehrlich, wer könnte da nicht mitmachen, in ein kleines Kästchenhimmel zu beißen?
Und es wird noch brenzliger – auch darüber, wann genau der Käse beim Grillen auf den Burger gelegt werden soll, wird heiß diskutiert . Der Standard-Grillprozess für einen Cheeseburger besteht nun darin, etwa zwei Minuten vor dem Herausnehmen des Burgers vom Grill eine Scheibe Käse auf das Patty zu legen .
Aber der Schriftsteller Chris Thompson brachte das Internet 2017 ins Trudeln, als er schrieb, dass dies ein "dummer" Schachzug sei, da der Käse nicht viel zusätzliche Hitze zum Schmelzen benötigt. Indem er den Käse auf den Burger legte, während er noch kochte, argumentierte Thompson, wurde der Käse zu dünn auf dem Pastetchen verteilt, was zu einem käsigen Durcheinander an den Seiten des Burgers führte.
Die Alternative zu all diesem Chaos? Thompson schlug eine Art umgekehrte Montage vor, bei der Käse auf die Unterseite des oberen Brötchens gelegt und dann sofort das gegrillte Patty auf den Käse gelegt wird. Auf das untere Burgerbrötchen werden Salat, Tomaten und Gewürze aufgetragen. Dann schlagen Sie das obere Brötchen auf das untere Brötchen. Presto! Ein perfekter Burger.
6. Jimmy Buffett hat es nach Hause gebracht
Welche Cheeseburger-Güte gibt es also für die Veganer und Vegetarier der Welt?
Nun, wenn Sie es nicht essen können, können Sie zumindest mitsummen. Jimmy Buffett schrieb den Song "Cheeseburger in Paradise" über die Suche nach einem Restaurant mit Cheeseburger auf der Insel Tortola nach einer besonders harten Bootsfahrt. Es erschien auf seinem Album "Son of a Son of a Sailor" und gewann Popmusik-Beifall für das typisch amerikanische Fleischstück mit Käse. Als Single veröffentlicht, erreichte der Song im Juni 1978 Platz 32 der Billboard Hot 100.
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Könnten wir mit dem Aufkommen von pflanzlichen Burgern wie dem Impossible Burger bald eine Zukunft ohne Käse auf Milchbasis auf unseren Burgern sehen? Der Burger Consumer Trend Report 2019 von Technomic stellt fest, dass 10 Prozent der 18- bis 34 -Jährigen erwägen würden, milchfreien Käse für ihren Burger zu bestellen. Aber trotz der umweltfreundlichen Attraktivität dieser Burger, berichtet Technomic, dass die Verbraucher Käse und Fleisch immer noch überwiegend pflanzlichen und milchfreien Alternativen vorziehen.
Ursprünglich veröffentlicht: 17. September 2019
