Vor ein paar Wochen, ich starrte auf dem Menü meines lokalen Phantasie schmancy bis Koffein Händler, mit offenen Mund, Gehirn Schwimmen mit schändlicher Verwirrung. Ich könnte einen Eiskaffee bestellen. Ich könnte aber auch einen kalten Kaffee bestellen. Dann gab es Nitro-Kaffee. Diejenigen vor mir in der Schlange befahlen zuversichtlich, während ich ungeschickt an meinem Telefon herumfummelte und versuchte, Siri eine schnelle Antwort zu entlocken. Es war demütig.
Selbst in einer Kaffeehauptstadt wie der Bay Area (der Heimat von Peet's, Ritual, Blue Bottle und anderen) weiß ich, dass ich mit meiner Unwissenheit nicht allein bin. Eisige, erfrischende Hochspannungsgetränke gibt es in vielen Formen. Hier ist Ihr Leitfaden:
Eiskaffee
Klassischer, einfacher und unkomplizierter Eiskaffee ist eine der beruhigenden Grundnahrungsmittel des Alltags, die eigentlich das ist, was sie zu sein behauptet: Kaffee auf Eis. Es gibt keine Zauberei im Brauprozess oder in der Temperaturregelung. Nein, Eiskaffee ist buchstäblich nur normaler heißer Kaffee, der abgekühlt und über Eis gegossen wird. Es gibt jedoch einen kleinen Haken: Während der Brühprozess selbst mit dem von heißem Kaffee identisch ist, verdoppeln die meisten Brauer den gemahlenen Kaffee, den sie in die Maschine geben, damit die resultierende Zubereitung nicht zu stark verdünnt wird, wenn das hinzugefügte Eis schmilzt . Eine andere Möglichkeit, das Verdünnungsrisiko zu umgehen, ist die Verwendung von Eiswürfeln aus dem Kaffee selbst - kein zusätzliches Wasser, kein Problem.
Kaltes Gebräu
Ok, los geht's. Während "kaltes Gebräu" in den letzten zehn Jahren eine der lebhaftesten Redewendungen in der westlichen Kultur war, ist das Getränk selbst nichts Neues. Tatsächlich ist es Jahrhunderte alt ( wie Kombucha - denken Sie daran, dass jeder Hipster-Trend höchstwahrscheinlich eine reiche internationale Geschichte hat, die oft zu Unrecht in seiner Popularisierung verloren geht). Cold Brew gelangte im 17. Jahrhundert nach Japan , Berichten zufolge über niederländische Händler, die aus Indonesien angereist waren und es möglicherweise hergestellt haben, um große Mengen an Koffein zu produzieren und zu transportieren, die dem Verderb widerstehen würden. Seitdem ist es im ostasiatischen Land beliebt, weshalb die japanische Kyoto-Tropfmethode bis heute eine der einflussreichsten Brautechniken ist.
Zunächst die Grundlagen: Kalt gebrühter Kaffee wird aufgrund seiner Serviertemperatur nicht so genannt - die "Kälte" bezieht sich auf den Brühvorgang, bei dem der Boden 12 bis 24 Stunden lang in kaltem Wasser eingeweicht und dann abgesiebt wird, wobei ein Kaffee zurückbleibt süßeres, weit weniger saures Getränk, das dann gekühlt und serviert wird. Je länger der Boden im Wasser liegt, desto geschmackvoller ist das Ergebnis. Da keine Wärme angewendet wird, um das Potenzial der Bohnen auszuschöpfen, ist das kalte Gebräu in der Regel weitaus weniger bitter. Die Zubereitung erfordert natürlich viel mehr Zeit und Mühe, weshalb die meisten Orte einen höheren Preis für kaltes Gebräu als andere Eisgetränke haben, aber Kenner sagen, dass der Geschmack den normalen Produkten weit überlegen ist. Die Kyoto-Tropf-Methode nimmt diesen Prozess mit einemästhetisch ansprechender Turm , der einzelne Wassertropfen über das Gelände schickt.
Nitro Brew
Stellen Sie sich Nitro Brew als Cold Brew auf einer super schicken Frat-Party vor (diese gibt es sicher irgendwo, da bin ich mir sicher). Das Produkt wird genauso hergestellt wie kaltes Gebräu, aber dann wird es mit winzigen Stickstoffblasen infundiert und in ein Fass verpackt, damit die Verbraucher es direkt aus dem Wasserhahn probieren können, was ihm nur Schaumigkeit und Glaubwürdigkeit verleiht. Greatist beschreibt den Geschmack als "superweich" mit einem "reichen Körper" gegenüber der subtilen Süße eines normalen kalten Gebräus. Wenn Sie wie ein Social-Media-Influencer mit einer schaumigen Tasse Joe aussehen möchten, müssen Sie wahrscheinlich deutlich mehr bezahlen, um die Zeit und das Material zu kompensieren, die für die Produktion erforderlich sind.
Was die Option angeht, bei der Sie am meisten mit flüssiger Energie zu tun haben, ist die Jury nicht in der Lage. Das liegt daran, dass Koffein ziemlich unvorhersehbar sein kann, und da jeder Brauer eine andere Menge und Methode verwendet, gibt es keine endgültige Antwort darauf , welche Getränkepackungen für Ihr Geld am besten geeignet sind. Also nippen Sie vorsichtig und halten Sie es kühl, Kaffeeliebhaber.
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Wir alle wissen, dass die Kaffeepreise von spottbillig bis übertrieben reichen, aber Osaka, Japan, Laden Münch ist in einer eigenen Liga: Tassen liegen normalerweise im Bereich von 10 bis 20 US-Dollar, und ihr Markenzeichen ist - warten Sie darauf - 900 Dollar pro Tasse .
