Die 5 schlimmsten Grillfehler

Das Barbeque ist eine große amerikanische Tradition. Scheinbar vermasselt er es auch bis zu dem Punkt, an dem die Leute Leib, Leben und Eigentum riskieren (ganz zu schweigen vom Abendessen). Unter den „Gewinnern“ der Darwin Awards finden Sie garantiert jedes Jahr ein paar Einsendungen zum Thema Grillen – diese schwarzhumorigen Ehrungen für die bemerkenswert kreative Art und Weise, wie manche Menschen dazu beitragen, den Genpool zu stärken, indem sie die menschliche Herde ausdünnen.

Zwischen 2005 und 2009 reagierten die US-Feuerwehren jedes Jahr auf durchschnittlich 8.200 Hausbrände mit Grills, Hibachi oder Barbecues – darunter durchschnittlich 3.400 Gebäudebrände und 4.800 Außenbrände, was zu direkten Sachschäden in Höhe von 75 Millionen US-Dollar führte [Quelle: NFPA ].

Allein im Jahr 2009 fanden sich laut der Consumer Product Safety Commission fast 18.000 Menschen in einer Notaufnahme eines Krankenhauses mit Verbrennungen und Blasen wieder, die sie sich bei Grillunfällen zugezogen hatten [Quelle: Aleccia ]. Einige Verletzungen waren geringfügig, andere tödlich, was die Bedeutung der Sicherheit beim Grillen unterstreicht.

Glauben Sie den Statistiken nicht? Fragen Sie einfach einen Feuerwehrmann, Arzt oder eine Krankenschwester in der Notaufnahme, und Sie werden mit Sicherheit eine Menge schmutziger Geschichten von Möchtegernköchen bekommen, die verbrannt werden – oder Schlimmeres. Das haben wir getan, indem wir uns bei Lt. Hank Balch, einem erfahrenen Feuerwehrmann mit 24-jähriger Erfahrung bei der Feuerwehr von Manchester, NH, erkundigt haben.

"Ich könnte ein Buch schreiben mit dem Titel: 'Ist das, wie dumm die Menschen sind?' oder Stand-up-Comedian werden“, sagt Balch, 55. „Ich hätte genug Stoff für den Rest meines Lebens.“

Angesichts der multikulturellen Mischung Manchesters mit einer großen Einwandererbevölkerung sagt Balch, er habe eine verblüffende Reihe von Pannen im Zusammenhang mit dem Grillen gesehen, insbesondere unter den Bewohnern, die es entweder nicht besser wussten oder zu betrunken waren, um verantwortungsvolle Entscheidungen zu treffen. Unglücklicherweise würden sich einige leicht für die Darwin Awards qualifizieren, obwohl es schwierig ist, solche gefährlichen Situationen zu verleugnen.

Grillen Sie unter Alkoholeinfluss?

1. Mischen von Alkohol und Feuer
2. Passt auf
3. Nie drinnen
4. Propan und Flamme
5. Ist es aus?

Auf die Frage, wie viele Grillpannen mit Alkohol zu tun haben, antwortet Balch sofort: „Alle.“ Dann lacht er und passt seine Schätzungen auf „rund 95 Prozent“ an.

Seine Botschaft ist klar: Die überwältigende Mehrheit der Grillunfälle passieren, weil Menschen unter Einfluss stehen, was oft zu Fehlentscheidungen führt. Alkohol führt dazu, dass die Leute denken, es sei in Ordnung, Feuerzeugbenzin auf brennende Kohlen zu spritzen, ohne an das Flashback-Potenzial zu denken, das jedes Jahr Hunderte von Grillern ins Krankenhaus bringt.

Balch erinnert sich an einen Fall, als seine Crew in ein Haus gerufen wurde, in dem ein paar Typen über einem selbstgebauten Grill kochten, der aus einer 55-Gallonen-Trommel bestand, die mit Hühnerdraht bedeckt war.

"Ich habe gemerkt, dass die Jungs gerade geblitzt und die Steaks einfach verbrannt wurden. Sie konnten kaum laufen und fanden es so lustig, dass die Feuerwehr da war", sagt Balch. "Also habe ich ihnen gesagt, dass ich ihnen ihr kleines Barbecue überlassen würde, aber dass ich in einer halben und einer Stunde zurück sein würde und es besser wäre, draußen zu sein."

Die Crew schaffte es nicht einmal zurück zur Station, bevor sie in dasselbe Haus zurückgerufen wurde.

"Sie waren hineingegangen und ohnmächtig geworden", sagte Balch. „Der Wind kam auf, wehte einige Blätter auf den Grill, und bevor sie es wussten, brannte der ganze Hinterhof … und der Zaun ihres Nachbarn.“

Die Lektion gelernt? Wenn Sie grillen und trinken, trinken Sie in Maßen.

Haben Sie einen ausgewiesenen Griller?

Lachen Sie nicht. Während die Menschen die Notwendigkeit eines bestimmten Fahrers im Allgemeinen zu schätzen gelernt haben, denken sie nicht zweimal darüber nach, Grillen und geselliges Trinken zu mischen. Angesichts all der potenziellen Gefahren, die das Grillen mit sich bringt, ist es jedoch möglicherweise keine schlechte Idee, einen ausgewiesenen Griller zu ernennen. Sie können immer einen Cocktail genießen, nachdem das Essen serviert wurde.

Obwohl es eng mit übermäßigem Trinken verbunden ist, kann es selbst nüchternen Grillern Kopfschmerzen (und Schlimmeres) bereiten, wenn Sie nicht auf Ihr Grillen achten. Wir können durch eine Reihe von Ereignissen im Haushalt abgelenkt werden, vom Baseballspiel, das in die Extra-Innings geht, bis zum Klingeln des Telefons und davon, dass die Kinder den Haustieren, die Dinge umwerfen, lästig sind. Es ist symptomatisch für die Multitasking-Welt, in der wir leben.

„Die wenigsten Grillunfälle sind höhere Gewalt“, sagt Balch. "Die meisten von ihnen sind auf Vernachlässigung oder Unaufmerksamkeit zurückzuführen."

Die Realität ist, dass das Grillen Ihre volle Aufmerksamkeit erfordert. Auch hier ist es ähnlich wie beim Autofahren. Sie können sich unterhalten oder Musik hören, aber Ihr Hauptaugenmerk muss auf dem Grill liegen. Die potenziellen Gefahren sind einfach zu groß.

Während eines Sommers, als die Stadt Manchester wegen einer Reihe von Bränden im Zusammenhang mit Brandstiftung nervös war, reagierte Balchs Crew auf einen Anruf und fand einen unbeaufsichtigten Grill zwischen zwei dreistöckigen Gebäuden.

„Es ist brüllend, weil sie 60 Prozent fette Burger darauf haben, dass das Fett nur die Flammen nährt, die aufsteigen und daraus herauskommen“, sagte er. "Ich sehe diese Leute auf der Veranda sitzen und frage sie: Wem gehört das?" Und sie sagen: ‚Sie sind oben und kämpfen.' Und ich höre diesen Mann und diese Frau oben im dritten Stock anbrüllen."

Balch sprang in voller Montur die drei Treppen hoch und klopfte an die Tür. Die Frau fragte, ohne die Tür zu öffnen, wer es sei, und nachdem Balch sich identifiziert hatte, schickte sie ihren Mann, um zu antworten.

„Ich frage den Typen: ‚Brichst du unten Burger?'“, erinnert sich Balch. "Und der Gesichtsausdruck des Typen ging von 'Was zum Teufel machst du an meiner Tür?' zu 'Oh mein Gott, ich habe das Feuer vergessen, ich habe vergessen, dass ich Burger koche.' Und ich sagte ihm: ‚Ich glaube, deine Burger sind fertig.‘“

Die Burger waren oben noch roh, hatten aber darunter einen halben Zoll verkohlte Kruste. Balch sagte seiner Crew, sie solle den Grill abspritzen.

Die Lektion gelernt? Wenn Sie den Grill verlassen müssen, drehen Sie die Flamme herunter oder entfernen Sie das Essen und/oder die Holzkohle, bis Sie sich wieder dem Geschäft widmen können, indem Sie ihm Ihre ungeteilte Aufmerksamkeit widmen. Und achten Sie darauf, Ihren Grill gründlich zu reinigen, um Fettbrände zu vermeiden. Wenn die Feuerwehr auf Ihre außer Kontrolle geratene Grillparty reagieren muss, hält sie eine Mannschaft außer Dienst, falls ein schwerer Brand gemeldet wird.

Seien Sie ein gründlicher Koch

Nicht alle Grillgefahren sind mit Brandgefahren verbunden. Ungekochte Lebensmittel können zu einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen und einer weiteren Reise in die Notaufnahme führen. Das USDA empfiehlt, rotes Fleisch wie Rind-, Schweine- und Kalbfleisch auf eine Innentemperatur von mindestens 145 Grad Fahrenheit (62,7 Grad Celsius), Hackfleisch auf 160 (71 Grad Celsius) und Geflügel auf 165 (74 Grad Celsius) zu garen. Verwenden Sie zur Sicherheit ein Lebensmittelthermometer [Quelle: USDA ].

Es gibt nur einen Ort, an dem Sie überhaupt grillen sollten, und das ist draußen, abseits von Gebäuden. Dazu gehören Zelte und Garagen. Vordächer und Terrassen, insbesondere bei älteren Häusern und Mehrfamilienhäusern, stellen ebenfalls eine Brandgefahr dar. Neunundzwanzig Prozent der Hausbrände mit Grills zwischen 2005 und 2009 begannen auf einem Hof, einer Terrasse oder einem Patio, und 28 Prozent begannen auf einem Außenbalkon oder einer offenen Veranda [Quelle: NFPA ].

In Manchester, New Hampshire, das eine große Einwandererbevölkerung hat, gab es Berichte über Menschen, die antike gusseiserne Badewannen zum Grillen benutzten, sagt Balch. Das kann an sich ein Rauchvergiftungsrisiko darstellen, kann aber schlimmer sein, wenn sie vorschlagen, dass Freunde mit Fiberglas-Badewannen dasselbe versuchen. Aber selbst Leute, die drinnen auf kleinen, mit Propangas betriebenen Grills kochen, stellen ein enormes Gesundheitsrisiko dar, wenn die Dämpfe nicht nach draußen abgeführt werden.

„Kohlenmonoxid trickst das Hämoglobin im Blut so schnell aus“, sagt Balch. "Das Hämoglobin mag das Kohlenmonoxid tausendmal mehr als Sauerstoff. Wenn Sie also eine große Lunge voll Kohlenmonoxid bekommen, wird Ihr Hämoglobin dieses Kohlenmonoxid festhalten und nicht mehr loslassen. Jetzt ist Ihr Hämoglobin voll von Kohlenmonoxid, und Sie ersticken, weil Sie keinen Sauerstoff an Ihr Blut binden können."

Noch erstaunlicher sind die winzigen Mengen an CO, die sich als tödlich erweisen können. „Es braucht nicht viel, bis man krank wird – 3.000 Teile pro Million“, sagt Balch. „Bei 16.000 Teilen pro Million bist du in drei Minuten tot. Es ist sehr, sehr giftig. Kohlenmonoxid ist der stille Killer.

"You have so many petroleum products in your house -- the couch, the carpet, the curtains -- everything has gas in it," says Balch. "That black smoke with the curly Q's in it? One big sniff of that, you'll pass out and you'll lie there and breathe that, saturating your body. You'll be dead long before the fire kills you. It only takes three minutes, and you're out."

Lesson learned? If Mother Nature puts a damper on your grilling plans, put them aside for another day.

Check the battery?

Even if you know better than to attempt barbecuing indoors, it's never a bad idea to keep your smoke and carbon monoxide detectors up to date. Some experts recommend replacing batteries at least once a year on an easy-to-remember date, such as when the clocks change, or your birthday.

Laut der National Fire Protection Association stellen Gas- oder Propangasgrills ein höheres Unfallrisiko dar. Von der Gruppe gesammelte Statistiken zeigen, dass Gasgrills zwischen 2005 und 2009 an durchschnittlich 6.900 Hausbränden im Jahr beteiligt waren, während Holzkohle- oder andere Festbrennstoffgrills im gleichen Zeitraum an durchschnittlich 1.100 Hausbränden im Jahr beteiligt waren [Quelle: NFPA ].

Denken Sie außerdem daran, dass Wasser nicht das Allheilmittel für ein gasgespeistes Feuer ist. Balch sagt, er werde seinen ersten Anruf bei der Arbeit nie vergessen, als er ankam und ein zweistöckiges Gebäude vorfand, das von riesigen blauen Flammen verschlungen war, aber keine Anzeichen von Rauch.

„Normalerweise hat man bei einem Feuer tonnenweise Rauch, [aber] es waren diese schönen blauen Flammen. Ich rannte um die Rückseite des Hauses herum und mein Kiefer schlug fast auf den Boden“, sagt Balch. „Das Feuer kam aus dem Pool – dem Wasser selbst. Diese riesigen blauen Flammen schlagen aus diesem oberirdischen Pool.“

Der Typ, der kochte, geriet anscheinend in Panik, als der Schlauch des Propantanks von der Rückseite des Grills absprang und ein Rückschlagfeuer verursachte, als er den Grill startete.

"Jetzt spritzt das Propangas überall raus und er hat überall Feuer", sagt Balch. „Also, was macht er? Er schnappt sich den ganzen Grill und wirft ihn in seinen Pool. Und als das Gas aus dem Propantank an die Oberfläche sprudelte, leckten die Flammen dorthin zurück, wo das Gas herkam. Also saßen wir einfach da zurück und wartete, bis der Propantank leer war."

Der Schlüssel war, dass das Propan die Flammen weiter nährte, ähnlich wie eine Acetylenfackel unter Wasser brennt.

"Und das Komische war, dass der Typ alle Haare verlor", als er sich den Grill schnappte, sagt Balch. „Es sah so aus, als hätte jemand ein Streichholz genommen und wäre direkt durch seinen Pony und seine Armhaare und Wimpern und Augenbrauen gegangen – alles weg. Er war nicht verbrannt, aber er hat seine Haare verloren.“

Lektion gelernt? Nehmen Sie sich Zeit, um sicherzustellen, dass Ihr Grill in gutem Zustand ist, besonders wenn es das erste Grillfest der Saison ist, und selbst wenn Sie den Grill außerhalb der Saison drinnen lagern. Schläuche und Anschlüsse auf festen Sitz prüfen. Ersetzen Sie abgenutzte Teile. Wenn Sie ein Leck vermuten, können Sie dies überprüfen, indem Sie einen Film Seifenwasser über die Gasleitung reiben. Bei Gasgeruch sofort die Feuerwehr verständigen. Kennen Sie die „Stop, Drop, and Roll“-Technik zum Dämpfen von Flammen, wenn Ihre Kleidung Feuer fängt. Und halten Sie einen hochwertigen Feuerlöscher in Haushaltsgröße in der Nähe.

Der unvollkommene Grill

Verbraucher sollten sich darüber im Klaren sein, dass es auch eine Reihe von Rückrufaktionen für Gasgrills gegeben hat. Fragen Sie sicherheitshalber Ihren Händler. Seit 2005 hat die Consumer Product Safety Commission mehr als zwei Dutzend Grillrückrufe herausgegeben. Im Jahr 2009 rief die CPSC mehr als 660.000 Grills von Lowe's Home Improvement Superstores zurück [Quelle: Aleccia ].

Smokey the Bear wird sofort mit seiner altehrwürdigen Warnung „Nur du kannst Waldbrände verhindern“ in Verbindung gebracht. Dasselbe gilt für den Gartengrill. Wenn Sie mit dem Kochen fertig sind, denken Sie daran, dass, obwohl es so aussieht, als wäre das Feuer aus, es möglich ist, dass unter einer Decke aus Brikettasche noch Glut brennt.

"Und was machen sie? Sie gehen in die Garage und werfen die Asche in den Plastikmülleimer, mit den schmutzigen Lappen und so, dann schließen sie und gehen raus", sagte Balch. "Und drei Stunden später sagen sie: 'Diese kleinen Brandstifter sind in unsere Mülltonnen geklettert!' Nein, du großer Schwachkopf: Du hast die Asche selbst in den Müll geworfen [ohne sicherzustellen, dass sie draußen war] und sie angezündet."

Lektion gelernt: Wie ein Lagerfeuer müssen Holzkohlebriketts nach dem Grillen gründlich verwässert werden. Mischen Sie die Asche, während Sie sie gießen, und rühren Sie sie auf, um brennende Glut zu löschen. Beeilen Sie sich nicht, die Asche zu entsorgen – oft ist der sicherste Ort, um sie ersticken zu lassen, der Boden des Grills selbst. Verwenden Sie zum Entsorgen der Asche einen nicht brennbaren Behälter, z. B. aus Metall.

Stellt Grillen ein Krebsrisiko dar?

Während einige Studien darauf hindeuten, dass Grillen, Frittieren und Grillen ein Krebsrisiko darstellen kann, deuten die vorherrschenden Forschungsergebnisse darauf hin, dass der Verzehr mäßiger Mengen gegrillten Fleisches, das ohne Verkohlung zubereitet wird, nur ein geringes Risiko darstellt. Um ein Verkohlen zu vermeiden, entfernen Sie sichtbares Fett und garen Sie das Fleisch unmittelbar vor dem Grillen in der Mikrowelle vor. Entfernen Sie alle verkohlten Teile vor dem Verzehr [Quelle: USDA ].

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