Wenn Sie ein bestimmtes Alter erreicht haben, hat Sie Ihr Arzt oder Ihre konventionelle Weisheit wahrscheinlich dazu veranlasst, den Salzstreuer langsam abzustellen und wieder wegzufahren. Neue Forschungsergebnisse, die in der Ausgabe von The Lancet vom 11. August 2018 veröffentlicht wurden, stellen diese weit verbreitete Empfehlung jedoch aufgrund der Ergebnisse einer groß angelegten internationalen Studie in Frage .
Die Studie verfolgte durchschnittlich acht Jahre lang mehr als 94.000 Menschen in 18 Ländern. Alle Teilnehmer waren zwischen 35 und 70 Jahre alt, was sie zu wahrscheinlichen Kandidaten für potenzielle Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganfälle machte, die lange Zeit als das häufigste Risiko für übermäßiges Natrium angesehen wurden. Sie fanden heraus, dass nur Menschen, die mehr als 5 Gramm Natrium pro Tag konsumieren (was etwa 2,5 Teelöffel Salz entspricht), einem erhöhten Risiko für damit verbundene Probleme ausgesetzt sind. Darüber hinaus treffen nur 5 Prozent der Menschen in Industrieländern tatsächlich auf diese erstaunliche Salzaufnahme.
Forscher des Population Health Research Institute (PHRI) der McMaster University und der Hamilton Health Sciences in Kanada haben die Studie gemeinsam mit Kollegen aus mehreren Ländern abgeschlossen. Zu den untersuchten Ländern gehörten Argentinien, Brasilien, Kanada, China, Indien, Iran, die Philippinen, Polen, Saudi-Arabien, Südafrika, Schweden und Tansania. Die meisten Länder haben 3 bis 5 Gramm Natrium pro Tag nachgefüllt. Teilnehmer in den Vereinigten Staaten wurden nicht verfolgt, aber die Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention schätzen, dass der durchschnittliche Amerikaner 3.400 Milligramm (3,4 Gramm) Natrium pro Tag aufnimmt.
"Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt den Verzehr von weniger als zwei Gramm Natrium - das ist ein Teelöffel Salz - pro Tag als vorbeugende Maßnahme gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Es gibt jedoch nur wenige Hinweise auf verbesserte Gesundheitsergebnisse, die Einzelpersonen jemals erreichen ein niedriges Niveau ", erklärte der Co-Autor der Studie, Andrew Mente, in einer Pressemitteilung .
Die American Heart Association (AHA) schlägt eine noch niedrigere Grenze von 1.500 Milligramm (1,5 Gramm) Natrium pro Tag für Menschen mit einem Risiko für Herzerkrankungen und / oder hohem Blutdruck vor.
Obwohl niemand genau weiß, was Bluthochdruck verursacht, ist die Theorie, dass Ihr Körper, wenn Sie zu viel Natrium essen, zusätzliches Wasser halten muss, um Salz aus Ihrem Körper zu "waschen", so die Cleveland Clinic . Dieses zusätzliche Wasser belastet Ihr Herz, indem es die Menge an Flüssigkeit erhöht, die es durch den Körper pumpen muss, was zu einem Anstieg Ihres Blutdrucks führen kann. Dies ist jedoch nicht die erste Studie, die in Frage stellt, ob tatsächlich ein Zusammenhang zwischen der Senkung der Natriumaufnahme und der Verringerung des Herzinfarktrisikos besteht.
"Nur in den Gemeinden mit der höchsten Natriumaufnahme - mehr als fünf Gramm Natrium pro Tag -, die sich hauptsächlich in China befinden, konnten wir einen direkten Zusammenhang zwischen der Natriumaufnahme und wichtigen kardiovaskulären Ereignissen wie Herzinfarkt und Schlaganfall feststellen", erklärte Mente. "In Gemeinden, die weniger als fünf Gramm Natrium pro Tag konsumierten, war das Gegenteil der Fall. Der Natriumkonsum war umgekehrt mit Myokardinfarkt oder Herzinfarkt und Gesamtmortalität verbunden, und es gab keinen Anstieg des Schlaganfalls."
Das ist hilfreich
Wenn Ihr Arzt Ihnen gesagt hat, Sie sollen das Natrium reduzieren, weichen Sie nicht von diesem Rat ab, ohne vorher mit ihm oder ihr Kontakt aufzunehmen. Und wissen Sie Folgendes: Der größte Teil der Natriumaufnahme stammt nicht aus der offensichtlichen Quelle, dem Salzstreuer. Es ist wahrscheinlicher in verarbeiteten Lebensmitteln (wie Tiefkühlgerichten) und Restaurantgerichten sowie in Delikatessen mit einem überdurchschnittlichen Natriumgehalt wie Käse und Oliven zu finden. Die Studienforscher fanden auch heraus, dass eine zunehmende Kaliumaufnahme das Herzinfarktrisiko in allen untersuchten Ländern senkte.
