Sie lieben den Geschmack von Salz , sind aber nicht an den negativen Auswirkungen auf die Gesundheit interessiert? Wenden Sie sich stattdessen einem Salzersatz zu und leben Sie ein längeres, geschmacksreicheres Leben.
Es ist allgemein bekannt, dass Menschen auf der ganzen Welt viel mehr Natrium zu sich nehmen, als sie sollten, und zu wenig Kalium . Dies ist eine große Sache , weil Natrium, einer der beiden Bestandteile in Salz wird definitiv verbunden zu hohem Blutdruck , wodurch das Risiko von Herzerkrankungen, Schlaganfall und Tod erhöht. (Der andere Inhaltsstoff in Salz ist Chlorid.) Eine im New England Journal of Medicine (NEJM) am 29. August 2021 veröffentlichte Studie ergab , dass die Verwendung einer Salzalternative eine schützende Komponente hinzufügen und das Risiko dieser gefährlichen gesundheitlichen Komplikationen erheblich senken würde .
Die Studie ist die erste groß angelegte Anstrengung, um die Vorteile von Salzersatz gegenüber herkömmlichem Salz zu untersuchen, und umfasste über einen Zeitraum von fünf Jahren fast 21.000 Dorfbewohner mit einem Durchschnittsalter von 65 Jahren im ländlichen China (obwohl die COVID-19-Pandemie diesen Zeitplan beeinflusste). leicht). Die Teilnehmer hatten alle eine Vorgeschichte von erhöhtem Blutdruck und/oder Schlaganfall.
In der Studie wurde die Hälfte der Teilnehmer angewiesen, mit einem ihnen gegebenen Salzersatz zu kochen und zu würzen. Dieses Produkt bestand zu 75 % aus Natriumchlorid und zu 25 % aus Kaliumchlorid. (Kalium kann den Blutdruck senken .) Sie wurden auch ermutigt, weniger zu konsumieren, als sie es normalerweise tun würden. Die Kontrollgruppe wurde jedoch angewiesen, in Bezug auf den Salzkonsum mit einem Produkt, das zu 100 Prozent aus Natriumchlorid bestand, wie gewohnt fortzufahren.
Die Ergebnisse sprachen sich überwiegend für den Salzersatz aus, da diese Gruppe 13 Prozent weniger schwere kardiovaskuläre Ereignisse (Schlaganfälle und Herzinfarkte) und 12 Prozent weniger vorzeitige Todesfälle aufwies als die Gruppe, die weiterhin regelmäßig Salz konsumierte. Diese Ergebnisse deuten darauf hin, dass die Verwendung von Salzersatz jährlich 460.000 Chinesen das Leben retten könnte, möglicherweise Tausende mehr weltweit.
„Salzersatzstoffe sind zwar etwas teurer als normales Salz, aber dennoch sehr kostengünstig – nur ein paar Dollar pro Jahr für den Wechsel“, sagte der leitende Studienautor Bruce Neal, Executive Director des George Institute for Global Health Australien und Medizinprofessor in einer Erklärung . „Unsere Studie zeigt nicht nur einen klaren Nutzen für wichtige gesundheitliche Outcomes, sondern zerstreut auch Bedenken hinsichtlich möglicher Risiken. Wir sahen keinen Hinweis auf einen Schaden durch das zugesetzte Kalium im Salzersatz. Natürlich sollten Patienten mit schweren Nierenerkrankungen keinen Salzersatz verwenden.“ aber sie müssen sich auch von normalem Salz fernhalten."
Das ist jetzt wichtig
Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie sich entscheiden, von Salz zu einem Ersatz zu wechseln, wenn Sie medizinische Probleme wie Nieren- oder Herzerkrankungen haben. Einige dieser Erkrankungen können den Kaliumspiegel in Ihrem Blut bereits erhöhen . Denken Sie auch daran, dass der Großteil Ihrer Natriumaufnahme aus verarbeiteten oder Restaurantlebensmitteln stammt und nicht aus dem Salzstreuer.
