Sie können dem großartigen Bundesstaat Oregon dafür danken, dass er Pilze wieder ins Rampenlicht gerückt hat, als der Beaver State Psilocybin – auch bekannt als Magic Mushrooms – im Jahr 2020 legalisierte. Seitdem befinden sich die USA inmitten einer Pilz-Renaissance, die aufregend und entzückend ist kulinarische – und psychedelische – Seiten der Pilzwelt zugleich. Bis die Legalität alle 50 Staaten erreicht, müssen wir Pilze wie die Freiheitskappe vergessen , die Übelkeit, Halluzinationen und introspektive Erfahrungen verursachen können , und köstlichere Sorten essbarer Pilze annehmen, die Sie zu Hause anbauen können. Für Hobby- Mykologenund Pilzfanatiker gleichermaßen, hier sind einige Tipps, wie Sie Ihre eigenen essbaren Pilze bequem von zu Hause aus kultivieren, zubereiten und essen können.
Selbst anbauen
Wahrscheinlich haben Sie schon einmal den Ausdruck „pilzen heraus“ oder „vor Ihren Augen pilzen“ gehört. Das Free Dictionary definiert das Wort „mushroomed“ als „sich schnell vermehren, wachsen oder ausdehnen“. Definitiv kein Zufall, sondern eine englische Redewendung, die auf der Annahme basiert, dass alle Pilze mit rasanter Geschwindigkeit wachsen. Unwahr. In Wirklichkeit brauchen die meisten Pilze ein wenig Zeit, um von der Spore zum Fruchtkörper des ursprünglichen Pilzes zu gelangen.
Die zweite Sache, die Sie über den Anbau von Pilzen wissen sollten, ist, wie einfach es ist, Ihre eigenen Pilze zu vermehren. Pilze gedeihen in dunklen, feuchten und kühlen Umgebungen, weshalb Sie von Zeit zu Zeit einige in der Ecke Ihres Kellers auftauchen sehen. Während Pilze etwas Licht und Wärme vertragen , liegt die ideale Wachstumstemperatur zwischen 17 und 20 Grad Celsius . Als nächstes müssen Sie sich ein Pilz-Kit von einer Firma wie North Spore besorgen .
Die Idee von drei College-Kumpels mit einer Bewunderung für alles, was mit der mykologischen Welt zu tun hat, North Spore begann als Liebe für die Suche und Kultivierung von Pilzen und entwickelte sich zu einer Besessenheit für alles, was mit Pilzen zu tun hat. Nate Prime, Affiliate-Vermarkter und Ersteller von Inhalten, ist nur einer der vielen Leute bei North Spore, die daran glauben, Sporen an die Massen zu verbreiten. Löwenmähne, blaue Austern, rosa Austern und goldene Austern sind einige der Pilze, die in North Spore's Indoor Spray and Grow Kit enthalten sind.
„Es sind wirklich nur ein paar Stufen“, sagt Prime. „Schneiden Sie die Schachtel auf, schneiden Sie ein X in den Beutel darunter und sprühen Sie mehrmals täglich mit der mitgelieferten Sprühflasche.“ Die Growkits von North Spore halten es lächerlich einfach, indem sie einen modifizierten Sägemehlblock versenden, der vollständig mit essbarer Pilzbrut besiedelt ist. Da Pilze in Feuchtigkeit und etwas natürlichem Licht gedeihen, schlägt Prime vor, Ihr Kit auf der Küchentheke aufzubewahren, um die Bedingungen des natürlichen Lebensraums von Pilzen nachzuahmen.
Häufige, einfach zu züchtende Art
Unter den gewöhnlichen Pilzen sind die häufigsten Arten Shiitake, Löwenmähne, Waldohr und Austernpilze , um nur einige zu nennen.
„Es gibt ein paar Pilze, die fast unmöglich zu züchten sind“, sagt Justin Matoesian, Mitbegründer von TerraVita , einem Unternehmen, das wirksame, pflanzliche Inhaltsstoffe mit CBD kombiniert, um eine Sammlung von Wellnessprodukten und Adaptogenen zu schaffen. „Zu diesen Pilzen gehören Pfifferlinge, Steinpilze, Steinpilze und Steinpilze. Sie wachsen auf absterbendem Material und sind bei Pilzsammlern in freier Wildbahn sehr beliebt.
"Von der Klasse der funktionellen Pilze gehören Reishi und Löwenmähne zu den am einfachsten zu Hause und drinnen zu züchtenden. Sowohl Reishi als auch Löwenmähne besiedeln sich schnell und können in Umgebungen mit hohem CO2-Gehalt wachsen, und beide können auf Sägemehlblöcken gezüchtet werden." Matoesian fährt fort, dass jeder online gehen kann, um Sporen oder Spawn zu kaufen (ein Spawn ist eine Sammlung von Sporen), die dann zu einem Sägemehlblock hinzugefügt und zweimal täglich mit Wasser besprüht werden können, um sie zu kultivieren.
„Das Klima ist für den Anbau von Pilzen sehr wichtig“, sagt Matt Feldman, Gründer/CEO von Moku Foods , einem Unternehmen, das sich auf Trockenfleisch auf pflanzlicher Basis aus Pilzen spezialisiert hat. „Stellen Sie sicher, dass Sie die klimatischen Anforderungen für die Pilze verstehen, die Sie zu Hause anbauen möchten. Geben Sie auch nicht auf, wenn der erste Versuch nicht wie geplant verläuft! Es dauert ein wenig, bis er fertig ist.“
'Pilze haben einen gesunden Schlag
Eine Tasse rohe Holzohrpilze enthält ungefähr 25 Kalorien und ist vollgepackt mit Kupfer, Pantothensäure, Selen und Riboflavin.
Reishi und Löwenmähne sind nicht nur essbar , sondern bringen auch eine Reihe von körperlichen und geistigen Vorteilen mit sich, darunter Schutz vor Geschwüren im Verdauungstrakt und krebshemmende Eigenschaften.
Pilze können etwa dreimal geerntet werden, bevor der Laich zu erschöpft ist, um eine neue Ernte zu produzieren. Bis dahin schmecken sie köstlich, wenn sie mit etwas Olivenöl, Knoblauch und Thymian angebraten werden. Während das Konzept, Ihr eigenes Gemüse zu Hause anzubauen, entmutigend erscheinen mag, denken Sie daran, dass Pilze eines der einfachsten Dinge sind, die Sie in Innenräumen anbauen können.
„Du solltest niemals aufgeben“, fügt Prime hinzu. „Pilze sind widerstandsfähige und leistungsstarke Organismen und wir können so viel von ihnen lernen! Auch wenn Sie es beim ersten Mal nicht ganz richtig hinbekommen und Fehler beheben müssen – wir alle haben es erlebt und es ist alles Teil des Lernprozesses. "
Nun, das ist interessant
Es gibt über 50.000 Pilzarten ! Davon sind etwa 1 bis 2 Prozent giftig und/oder halluzinogen.
