Gibt es Hormone in der Milch?

Wenn Sie in letzter Zeit in Ihrem örtlichen Supermarkt durch die Milchregale geschlendert sind, sind Ihnen wahrscheinlich die Etiketten auf bestimmten Milchpackungen aufgefallen, die verkünden, dass sie „hormonfrei“ oder „rBGH-frei“ sind. Möglicherweise sind Sie zu dem Schluss gekommen, dass Hormone in Milch gefährlich sind und um jeden Preis vermieden werden sollten – oder vielleicht haben Sie entschieden, dass es sich nur um alarmierende Werbung handelt. Die Antwort liegt wahrscheinlich irgendwo dazwischen: Ja, Milch enthält Hormone. Aber es ist nicht ganz klar, ob oder wie stark diese Hormone uns beeinflussen.

Der Aufruhr um Hormone in Milch begann mit der Einführung von rBGH (rekombinantes Rinderwachstumshormon), einer künstlichen Version des natürlich vorkommenden Rinderwachstumshormons. Die US Food and Drug Administration hat es 1993 zugelassen. Injektionen von rBGH erhöhen den Spiegel des Hormons IGF-1 (insulinähnlicher Wachstumsfaktor 1) im Blut einer Kuh, was zu einer erhöhten Milchproduktion führt. (Injektionen von rBGH sind auch dafür bekannt, Euterinfektionen bei Kühen zu verursachen, die zu Antibiotika-Injektionen führen, die zum Wachstum von Antibiotika-resistenten Bakterien führen – eine Geschichte, für die wir auf dieser Seite keinen Platz haben.)

Unabhängig von der Quelle des Rinderwachstumshormons gelangt es in die Milch einer Kuh – aber die Konzentrationen sind in Milch von mit rBGH behandelten Kühen nicht höher. Das Wachstumshormon wirkt sich ohnehin nicht auf den Menschen aus, weil es im Verdauungsprozess so schnell zerstört wird. Die größere Sorge bei rBGH war seine Wirkung auf die IGF-1-Spiegel in der Milch. IGF-1, das auch von Menschen natürlich produziert wird, fördert nachweislich das Tumorwachstum bei Ratten und wurde mit Dickdarm-, Brust- und Prostatakrebs in Verbindung gebracht [Quellen: American Cancer Society , Qin et al. ].

Eine Studie ergab, dass Menschen, die Milch trinken, einen um 10 Prozent höheren IGF-1-Spiegel im Blut haben. Aber ist das gefährlich? Die Jury ist raus. Dieselbe Studie ergab, dass die Menge an IGF-1, die eine Person täglich durch das Trinken von mit rBGH behandelter Milch aufnehmen würde, nur 0,09 Prozent dessen entspräche, was sie an einem Tag auf natürliche Weise produzieren würde [Quelle: Heaney et al. ]. Und Menschen, die Sojamilch trinken, berichten über die gleiche Zunahme aufgrund der natürlich vorkommenden Hormone in Sojabohnen [Quelle: American Cancer Society ].

Trotzdem gab es so viel Aufhebens um rBGH, dass es 2007 nur bei 17 Prozent der Milchkühe in den Vereinigten Staaten eingesetzt wurde [Quelle: USDA ]. Die größere Sorge gilt jetzt Kühen, die trächtig gemolken werden – und Kühe auf kommerziellen Milchviehbetrieben werden 300 Tage im Jahr gemolken und sind fast immer trächtig [Quelle: Holstein Association]. In der späten Schwangerschaft, so eine Studie der Harvard University, enthält das Blut einer Kuh das 33-fache der normalen Menge an Östrogen [Quelle: Irland]. Östrogen wird im Gegensatz zu BGH vom Menschen intakt aufgenommen. Aber noch einmal, wie viel geht durch und wie viel ist unsicher? Eine Studie besagt, dass eine erwachsene Frau jeden Tag bis zu 630.000 Nanogramm (ng) ihres eigenen Östrogens produziert und dass etwa 68 ng Kuhöstrogen in drei Portionen Milch enthalten sind, sodass Milch absolut sicher ist [Quelle: Macrina et al. ]. Eine andere Studie stellte fest, dass wir so viel Östrogen aus der Milch aufnehmen, dass dies die Testosteronproduktion bei Männern drastisch verringern und bei Kindern zu einer frühen Pubertät führen könnte [Quellen: Davasaanmuuet al ., Maruyama et al. ].

Offensichtlich gibt es noch mehr Forschung zu tun. Eine Möglichkeit, das Problem vollständig zu vermeiden, besteht darin, nur fettfreie Milchprodukte zu konsumieren, da die Hormone im Fett enthalten sind. Und Hormoninjektionen schaden Kühen (erinnern Sie sich an diese Euterentzündungen?), wenn Sie also ein Tierfreund sind, tun Sie vielleicht am besten, die Farmen mit ihren BGH-freien Etiketten zu unterstützen.

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