Lesen Sie das Nährwertkennzeichen auf der Rückseite eines typischen Joghurtkartons und achten Sie auf die Zuckermenge. Wurde der Gesundheitshalo um Ihren Lieblingssnack nur ein wenig dunkler? Einige Joghurts - auch solche aus der Bio-Kategorie - enthalten mehr Zucker als eine 12-Unzen- Dose Coca-Cola.
Das ist zu viel, so eine neue Studie, die im British Medical Journal veröffentlicht wurde . Britische Ernährungsforscher bewerteten mehr als 900 verschiedene Joghurtprodukte, darunter trinkbarer Joghurt, Joghurt für Kinder, Bio-Joghurt und Joghurt nach griechischer Art, und stellten fest, dass die meisten zu viel Zucker enthalten, was mehr als 10 Gramm Zucker pro 100 Gramm bedeutet - oder 3,5 Unzen - Joghurt .
Um es in die richtige Perspektive zu rücken: 10 Gramm sind ungefähr 2,5 Teelöffel Zucker. Empfehlungen für Kinder der American Heart Association und der Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfehlen , Kinder je nach Alter auf 3 bis 6 Teelöffel Zucker pro Tag zu beschränken.
Der zugesetzte Zucker in Joghurt ist auch für Erwachsene zu viel. Die von der American Heart Association empfohlenen Richtlinien der WHO legen nahe, dass erwachsene Frauen nicht mehr als 25 Gramm oder etwa 6 Teelöffel Zucker pro Tag zu sich nehmen. Männer, 9 Teelöffel oder 36 Gramm . Ein 6-Unzen-Behälter (177 Milliliter) Joghurt kann jedoch 19 Gramm Zucker enthalten.
So viel Zucker
Wie kam dieser ganze Zucker überhaupt in Joghurt? Der einfachste Joghurt ist nichts anderes als fermentierte Milch . Es gibt Hinweise darauf, dass Menschen vor 6.000 Jahren süße Dinge hinzugefügt haben, um den Geruch auszugleichen. Historiker glauben, dass biblische Verweise auf "das Land der Milch und des Honigs" ein Hinweis auf Joghurt mit Honig waren . Aber für moderne Amerikaner ist sogar eine süß-herbe Kombination für manche zu scharf. Wie jedes Unternehmen, das Geld verdienen will, haben Joghurthersteller ihr Produkt geändert, um es zu verkaufen. (Werfen Sie jetzt einen Blick in den Bereich Joghurt und Sie werden trendige Aromen wie Kürbisgewürz und gesalzenes Karamell finden.)
"Fermentierte Lebensmittel wie Gurken, Sauerkraut, Kombucha und Joghurt haben natürlich einen würzigen Geschmack, der leider nicht immer Geschmacksknospen anspricht, die an süße Aromen gewöhnt sind", sagte Julie Stefanski, registrierte Ernährungsberaterin und Sprecherin der Academy of Nutrition & Dietetics . sagt in einer E-Mail. "Die Hersteller haben es definitiv geschafft, die Attraktivität ihrer Produkte für eine größere Vielfalt von Verbrauchern zu steigern. Dazu mussten jedoch genügend Süßstoffe hinzugefügt werden, um die natürlichen sauren Noten von Joghurt zu überwinden."
Joghurt neu definieren
Wenn Joghurt von seiner einfachen, säuerlichen Herkunft zu süßem Kürbisgewürz abweichen kann, gibt es auch andere Möglichkeiten, ihn neu zu interpretieren. Und dazu gehört auch, wie die US-Regierung Joghurt definiert. Das liegt daran, dass die Regierung beschlossen hat, die gesamte Definition von Milch zu überprüfen. In einer Erklärung sagte Scott Gottlieb, der Kommissar der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA), dass Joghurt eine Kategorie ist, in der es "Innovationen" gegeben hat, und diese Innovationen erfordern jetzt eine neue Definition von Joghurt. (Ein Vorschlag für 2009 wurde nie fertiggestellt .)
Innovationen wie milchfreier Joghurt aus Kokosmilch, Mandelmilch, Sojamilch und Hanf sowie die in Joghurt verwendeten Fettsorten scheinen die Aufmerksamkeit der FDA auf sich zu ziehen. Die International Dairy Foods Association möchte, dass normaler Joghurt einfach mehr als 3 Gramm Fett pro Portion enthalten muss, unabhängig davon, ob dieses Fett aus Milch oder anderen Zutaten stammt, um Verwechslungen bei der Definition von fettarmem Joghurt zu vermeiden.
Wie die FDA letztendlich Joghurt definiert, steht noch aus, aber wie navigieren Sie in der Zwischenzeit in der ständig wachsenden Joghurtabteilung, wenn Sie Zucker vermeiden möchten?
Den Schalter machen
"Das Gute ist, dass Sie Ihren eigenen Geschmacksknospen oder denen Ihrer Familie beibringen können, einen Joghurt mit niedrigerem Zuckergehalt zu schätzen", sagt Stefanski.
"Überprüfen Sie, wie viel Zucker Ihr Lieblingsjoghurt enthält, und überlegen Sie, einen Schritt nach unten zu machen. Manchmal kann es so einfach sein, den zugesetzten Zucker, den Sie derzeit in einem Joghurt erhalten, zu senken, als einen anderen Geschmack zu wählen", sagt sie. "Wenn Sie einen Joghurt mit einer Frucht auf der Unterseite wählen, hat er wahrscheinlich eine ziemlich hohe Menge an zugesetztem Zucker. Wenn Sie Ihre eigenen Früchte hinzufügen, erhalten Sie mehr Obst und weniger Zucker bei gleicher Anzahl an Kalorien. Und Sie Ich werde voller sein, nachdem ich die ganze Frucht als Bonus gegessen habe. "
Wenn Sie sich für den Kauf von Naturjoghurt und die Zugabe natürlicher Süßstoffe entscheiden, sollten Sie immer noch darauf achten, was Sie hinzufügen. Honig und Ahornsirup zum Beispiel sind schmackhafte und natürliche Süßstoffe, aber sie enthalten tatsächlich mehr Zucker pro Teelöffel als Haushaltszucker. Wenn Sie wirklich Honig hinzufügen möchten, tun Sie dies nur vor dem Training, damit Sie von dem Kraftstoff profitieren können, den er liefern kann.
Versuchen Sie einen schrittweisen Ansatz, um Kindern dabei zu helfen, die Gewohnheit aufzugeben, diesen zuckerhaltigen Joghurt zu essen. "Eine Möglichkeit, kleine Kinder oder sich selbst auf einen Joghurt mit niedrigerem Zuckergehalt umzustellen, besteht darin, Naturjoghurt in Ihre Lieblingsoption zu mischen", schlägt Stefanski vor. "Beginnen Sie mit nur einem Esslöffel und erhöhen Sie schrittweise die Menge an Naturjoghurt, damit sich die Geschmacksknospen anpassen können."
Und wenn Sie ein Joghurt-Fan sind, denken Sie daran, dass es immer noch gesundheitliche Vorteile hat. Entscheiden Sie sich für Joghurt nach griechischer Art oder Naturjoghurt, die beide weniger Zucker enthielten als andere. "Joghurt ist nach wie vor eine großartige Möglichkeit, unserer Ernährung Kalzium und nützliche Bakterien hinzuzufügen . Glücklicherweise haben wir so viele Möglichkeiten zur Auswahl, dass jeder einen Joghurt finden kann, der seinen Zuckeranliegen, seinem Aktivitätsniveau und seinen Geschmackspräferenzen entspricht", sagt Stefanski.
JETZT IST DAS EMPOWERING
Die "Popeye" -Cartoons des 20. Jahrhunderts ließen uns Spinat als das Wunderfutter betrachten, das dem Seemann seine Kraft gab. Für die Armee von Dschingis Khan war das kraftgebende Essen Joghurt. Der Gründer des mongolischen Reiches sorgte dafür, dass seine Truppen Joghurt aßen, da er glaubte, dass dies Mut einflößte.
Ursprünglich veröffentlicht am 2. Oktober 2018
