In einer Zeit, in der es eine Art Milch gibt, aus der jede erdenkliche Pflanze oder jedes denkbare Tier hergestellt wird, ist es von größter Bedeutung , zu wissen, was in Ihren Kaffee fließt. Beginnen wir mit den Grundlagen.
Die Milch, mit der Sie wahrscheinlich aufgewachsen sind und die Sie noch in Ihr Getreide gegeben haben, stammt von diesen magisch gefleckten Pflanzenfressern, die als - warten Sie - Kühe bekannt sind. Diese Lektion in Rinderbiologie könnte hier enden, aber in letzter Zeit herrscht Verwirrung über ein scheinbar unkompliziertes Produkt, das von diesen wunderbaren Huftieren von Wiederkäuern hergestellt wird . Es handelt sich um ein Produkt, das viele von uns (abgesehen von der laktoseintoleranten Gruppe) täglich verwenden: halb und halb.
Also, was zum Teufel ist eigentlich halb und halb? Einfache Antwort: Die Hälfte und die Hälfte ist buchstäblich die Hälfte der Vollmilch, gemischt mit der Hälfte der Sahne. Es wurde von einem Mann namens William A. Boutwell von Boutwell Dairy in Lake Worth Beach, Florida, erfunden . Die Molkerei verteilte die Mischung zwischen 1927 und 1956 regelmäßig regional, bevor sie schließlich überall in die Kühlschränke der Amerikaner gelangte.
Die US-amerikanische Food & Drug Administration klassifiziert die Hälfte und die Hälfte als "Lebensmittel, die aus einer Mischung von Milch und Sahne bestehen, die nicht weniger als 10,5 Prozent, aber weniger als 18 Prozent Milchfett enthält", und sagt, dass sie "pasteurisiert oder ultrapasteurisiert" sein müssen kann homogenisiert sein. " Diese Regeln unterscheiden sich natürlich in Ländern wie England, in denen die Pasteurisierung nicht so wichtig ist wie bei der Zubereitung von Milch und Käse.
In den USA betrachten die Amerikaner die Hälfte als eine Ergänzung zu Kaffee, aber es kann für Eis, Sahnesauce, Ganache und Weißrussen verwendet werden. Mit seiner dicken Konsistenz und cremiger Geschmack, halb und halb - Pack mehr Punch als Milch ist aber ein bisschen mehr Kalorien bei etwa 20 Kalorien pro Esslöffel , während Vollmilch enthält nur 9 Kalorien pro Esslöffel.
Sahne ist noch reicher als Milch und halb und halb und enthält mindestens 36 Prozent Milchfett . Normalerweise verwendet man Sahne zur Herstellung von Karamell, Pudding, Käse und Schlagsahne.
Und für diejenigen, die es vorziehen würden , ihre eigenen halb und halb zu Hause zu machen, ist es einfach. Wenn ein Rezept 1 Tasse halb und halb erfordert, benötigen Sie 1/2 Tasse Vollmilch und 1/2 Tasse Sahne. Einfach mischen und genießen.
Das ist sprudelnd
Wenn Sie in einer Bar in Brüssel " halb und halb " bestellen würden, würden Sie nichts bekommen, was der Milch sehr ähnlich wäre, sondern ein Glas Weißwein, gemischt mit Champagner.
Ursprünglich veröffentlicht am 16. März 2020
