Kabobs: 5 einfache, gesunde und unterhaltsame Rezepte

Kabobs, einst das bescheidene Straßenessen des Mittelmeerraums und des Nahen Ostens, sind auf der ganzen Welt verbreitet. Sie sind leicht anpassbar und ein Gericht, das selbst der unerfahrenste Koch in seiner Hosentasche haben kann – einfach hacken, aufspießen, marinieren, grillen und voila! Instant-Mahlzeit. Mischen und kombinieren Sie Fleisch und Marinaden für die Aromen jeder Art von Küche - essen Sie an einem Abend indische Curry-Kabobs, am nächsten thailändische Satay-Spieße und später in der Woche Cajun-Sticks mit Meeresfrüchten.

Kabobs eignen sich auch hervorragend für Gruppen – der Gedanke, ein Abendessen für 10 Personen zuzubereiten, mag nervenaufreibend sein, aber Kabobs? Kein Schweiß. Sie können es sich noch einfacher machen, indem Sie einen Riegel zum Selberbauen mit verschiedenen Zutaten, Fleischsorten und Saucen anbieten. Und während alle beim Hauptgericht schlemmen, schmeißen Sie ein paar Obstspieße auf den Grill und verwöhnen Sie Ihre Gäste mit einem unerwarteten Dessert .

Hier ist eine weitere Kerbe in der Plus-Spalte für Kabobs: Sie sind gesund. Hier gibt es keine verarbeiteten oder verpackten Lebensmittel – nur frisches Fleisch, Obst und Gemüse mit einfachen, aber köstlichen Aromen. Und es macht Spaß, sie zu essen! Viel besser geht es nicht.

Um Ihnen den Einstieg in die Kabob-Köstlichkeit zu erleichtern, finden Sie hier fünf Rezepte – vom traditionellen (Lamm) bis zum neumodischen (jemals versucht, eine Banane zu grillen?).

1. Lamm mit Tzatziki-Sauce
2. Gegrillter Fisch mit Kirschtomaten
3. Würziges Thai-Huhn
4. Gemüse mit Vinaigrette
5. Gegrilltes Obst

Kabobs gibt es heutzutage in allen möglichen Formen, aber wenn Sie nach Authentizität streben, müssen Sie sich für das Original entscheiden: Lamm. Mit würzig gewürzten Lammstücken gepaart mit Tzatziki, einer coolen Sauce aus Joghurt, Knoblauch, Gurke und Dill, können Sie nichts falsch machen. Runden Sie die Mahlzeit ab, indem Sie Couscous, Hummus und Fladenbrot servieren. Und wenn Sie es sich noch einfacher machen möchten, kaufen Sie zubereitetes Tzatziki und Hummus und vorgeschnittenes Lamm. Wir werden es nicht sagen.

Es wird nicht viel einfacher – oder schmackhafter – als Spieße mit gegrilltem Fisch und Tomaten. Kaufen Sie den frischesten Fisch, den Sie finden können (feste Gerichte wie Schwertfisch und Lachs passen gut zusammen) und spießen Sie die Fischstücke mit Kirschtomaten auf . Mit Basilikumöl bestreichen, 10 Minuten grillen und die Aromen werden für sich sprechen.

Wusstest du?

Wenn Sie Bambusspieße für Spieße verwenden, sollten Sie diese jedoch unbedingt etwa 30 Minuten lang in Wasser einweichen, bevor Sie das Essen hinzufügen und grillen. Ohne das Einweichen brennen die Sticks.

Für eine köstlich einfache Version von Satay (die thailändische Version von Kabobs) schlagen Sie eine schnelle Sauce mit Erdnussbutter, Sojasauce, braunem Zucker, Limettenschale und zerdrückter roter Paprika auf. Hähnchenstücke hineingeben, ein paar Stunden marinieren, mit Zwiebeln, Paprika und Kaiserschoten aufspießen und mit Jasminreis servieren. Hier ist eine weitere leckere Version von Satay zum Probieren.

Wusstest du?

Wenn Sie Metallspieße verwenden, ist Ihr Essen etwas schneller fertig als mit Holzstäbchen, da sich das Metall erhitzt und das Essen auch von innen gart.

Für einen sättigenden Kebab braucht man kein Fleisch, und wir können kein Gemüse nennen, das gegrillt nicht besser schmeckt. Pilze, Paprika, Zwiebeln, Zucchini, Kürbis und Tomaten sind alle köstlich, wenn sie ein wenig angekohlt sind, und sie brauchen nicht viel an ausgefallenen Marinaden und Saucen. Balsamico-Vinaigrette passt zu allem, aber so ziemlich jedes Dressing auf Olivenölbasis reicht aus. Sie können Ihr eigenes herstellen oder ein beliebiges abgefülltes Aroma verwenden, das Sie bereits im Kühlschrank haben.

Und werfen Sie nicht das übrig gebliebene Dressing vom Marinieren des Gemüses weg. Anders als bei rohen Fleisch- oder Fischmarinaden können Sie die zusätzliche Flüssigkeit über das Gemüse gießen, nachdem es vom Grill gekommen ist, und müssen keine Kontamination befürchten.

Wusstest du?

Wenn Sie Kabobs zubereiten, laden Sie Ihre Spieße basierend auf der Garzeit jedes Lebensmittels, damit Sie nicht mit verkochtem Gemüse und halbgarem Fleisch enden.

Kabobs sind nicht nur zum Abendessen da – Sie können Ihr Dessert auch aufspießen und grillen! Steinobst wie Pfirsiche und Nektarinen gedeihen besonders gut auf der Barbie, aber fast alle Früchte außer Beeren funktionieren. Kombinieren Sie die gegrillten Leckereien mit Eiscreme oder einer reichhaltigen Karamell- oder Schokoladensauce (oder allen!). Wir wissen nicht, warum sich gegrilltes Obst noch nicht vollständig durchgesetzt hat, aber wir garantieren Ihnen, dass Sie sich bekehren werden, wenn Sie es einmal probiert haben.

Weitere Informationen zu Kabobs finden Sie unter den Links auf der nächsten Seite.

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