Sie wissen, dass ein Produkt zu einem Grundnahrungsmittel geworden ist, wenn sein Markenname den Oberbegriff im öffentlichen Vokabular ersetzt. Eis am Stiel , Crockpots , Q-Tipps und natürlich gibt es Manischewitz .
Da die de - facto - Go-to - Marke koscherer Wein für Juden und Heiden gleichermaßen, hat sich die Firma Manischewitz die Ladung führte traditionelle jüdische Lebensmittel seit den späten 1800er Jahren , als Rabbi Dov Behr Manischewitz eine kleine Matzen Bäckerei eröffnet in Cincinnati. Jetzt, 130 Jahre später, produziert die Manischewitz Company weit mehr als nur den süßen, säuerlichen und preisgünstigen Wein. Es ist auch König, wenn es um koschere Kekse, Suppen, gefilten Fisch und vieles mehr geht . Aber wie kam es in die Weinherstellung?
Der koschere Weinstandard
Manischewitz wird normalerweise während religiöser Zeremonien und Feiertage wie Pessach , Purim, Bar- und Fledermaus-Mizwa und Hochzeiten geteilt, und der Wein hat eine lange und illustre Geschichte mit dem Judentum, die bis in die biblische Zeit zurückreicht.
Das moderne Manischewitz, wie wir es heute kennen - das über-süße Concord-Traubengetränk - wurde 1947 verwirklicht, als sich die in Brooklyn ansässige Monarch Wine Company an die Manischewitz Company wandte und einen Lizenzvertrag vorschlug. Monarch Wine wollte den bekannten Namen Manischewitz für seinen neuen koscheren Wein verwenden. Der Manischewitz Unternehmen wurden bei der Verfolgung der Weinbereitung auf seinem eigenen desinteressiert , so dass es zu dem Deal zugestimmt, unwissentlich selbst als Zementierung des Lieferant von koscherem Wein.
Die Firma Manischewitz ist bekannt für ihre koscheren Standards und Vorschriften und wendet diese auch auf den gesamten Weinherstellungsprozess an, von der Zerkleinerung der Trauben bis zur Abfüllung des Endprodukts.
"Wir haben Rabbiner in jeder Produktion, um sicherzustellen, dass alle Einrichtungen strengen koscheren Standards entsprechen", sagt Shani Seidman, CMO von Kayco Kosher Food und Manischewitz.
Neben der strengen rabbinischen Aufsicht (Rabbineraufseher werden Mashgichim genannt ) müssen alle Flaschen Manischewitz von der Union der orthodoxen jüdischen Kongregationen Amerikas zertifiziert sein, bevor sie an die Öffentlichkeit verkauft werden. Zusätzlich zu diesem Prozess durchlaufen Manischewitz-Weine einen Prozess namens " Mevushal ". Das heißt, der Weinsaft wird unmittelbar nach dem Zerkleinern der Trauben gekocht . Warum? Das macht Manischewitz zu einem Mevushal-Wein, der nach jüdischem Recht sowohl von nicht Sabbat-beobachtenden Juden als auch von Nichtjuden serviert werden kann .
Millionen lieben den süßen Geschmack
Manischewitz ist in sechs Geschmacksrichtungen erhältlich - Concord-Traube, Brombeere, Holunder, Kirsche, extra schwere Malaga und mitteltrockene Concord - und die Anziehungskraft hat sich über seine jüdische Basis hinaus auf den Rest der Welt ausgeweitet. Ob es sich um einen Preis von 5 US-Dollar, einen niedrigen Alkoholgehalt oder einen sirupartigen, süßen Geschmack handelt, Manischewitz ' klassischer Slogan "In jeder Flasche steckt ein Seder. Lassen Sie die Tradition fließen" gilt jetzt für Millionen
Ein Artikel aus dem Jahr 1954 in der Zeitschrift Commentary berichtete über den koscheren Weintrend und stellte fest, wie 37.854.117 Liter Manischewitz im Jahr zuvor aufgenommen wurden. Interessanterweise erwähnte derselbe Artikel einen Umsatzanstieg "zu Weihnachten und Thanksgiving, der um ein Vielfaches höher ist als zu Pessach", und stellte sogar fest, dass "ein relativ kleiner Anlass wie der St. Patrick's Day einen erkennbaren Anstieg verursacht".
Das war jedoch 1954. Wie wäre es mit heute? Es scheint, dass der Wein immer noch eine große Anhängerschaft hat, und nicht nur von denen, die aufgewachsen sind und das Zeug an Sedern und anderen jüdischen Feiertagen getrunken haben. USA Today berichtete 2017, dass der Wein ein Hit unter den karibischen Gemeinden ist, insbesondere zu Weihnachten. Und das Wall Street Journal berichtete 2016 über eine ähnliche Geschichte, wonach Constellation (Muttergesellschaft von Manischewitz) in diesem Jahr mehr als 900.000 Fälle von Manischewitz produzierte - 200.000 davon wurden in seine Top-Märkte in Lateinamerika, der Karibik und Südkorea exportiert.
Sein süßer und fruchtiger Geschmack hat eindeutig eine breite Anziehungskraft. Und dieser Geschmack kommt von (keine Überraschung) einer großen Menge Zucker, die hinzugefügt wird, um den bitteren Geschmack von Labrusca-Trauben auszugleichen . In Kombination mit trockenen, salzigen Pessachgerichten wie Matze und gefilter Fisch scheint dieser Tafelwein ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu bieten. Es sei denn, Sie trinken zu viel.
"Manischewitz-Gerichte sind Hausmannskost", fügt Seidman hinzu. "Der Wein ist süß, robust und sollte mit Freunden und der Familie getrunken werden."
Für diejenigen, die noch nie die Gelegenheit hatten, dieses süße sakramentale Getränk zu schlürfen, gibt es Manischewitz in fast jedem Spirituosen- oder Lebensmittelgeschäft (normalerweise im unteren Regal oder in koscheren Bereichen) und Sie können es auch zum Kochen von Gerichten wie Hühnchen-Cacciatore verwenden . Lachs mit Kartoffelkruste und Matzo-Hackbraten . Wenn Sie nach einem einfachen Gericht suchen, das Sie mit Manischewitz kombinieren können, probieren Sie so etwas wie ein herzhaftes Bruststück . Natürlich kann man immer mit einem Manischewitz-Rotwein matschig gehen . Prost!
JETZT IST DAS INTERESSANT
Der frühe Slogan der Manischewitz Company "Man, oh Manischewitz!" erwies sich als so beliebt, dass der Apollo 17-Astronaut Gene Cernana es 1973 auf der Mondoberfläche sagte.
Ursprünglich veröffentlicht am 15. Dezember 2020
