Für manche Leute geht es um alles oder nichts . Groucho Marx sagte einmal: „Ich bin kein Vegetarier, aber ich esse Tiere, die es sind.“ Mr. Rogers war immer der Meinung, dass er niemals etwas essen würde, das eine Mutter hatte. Es ist ein Thema, das viele „Ismen“ hervorgebracht hat. Karnitarismus. Pescetarismus. Pollotarismus . Vegetarismus. Veganismus . Flexitarismus ?
Fleisch zu essen oder kein Fleisch zu essen, ist ein uraltes ethisches Dilemma, und wenn die meisten von uns von Natur aus geborenen Allesfressern ehrlich sind, ist es ziemlich viel, mit dem man ringen muss. Jemand mit Mitgefühl für den Planeten und einem tiefen Sinn für Ernährungsethik, der, sagen wir, ein Haustierhuhn in seinem Gemüsegarten gebunkert hat, kann ein persönliches Gelübde des Fleischzölibats ablegen, nur um festzustellen, dass er so sensibel für die Not der Natur ist, dass er tatsächlich hören kann der Kopfsalat schreit, wenn sie ihn ernten, um einen Salat zu machen. Wo ist also der Mittelweg? Was sollte ein gesundheits- und umweltbewusster Esser tun?
Lernen Sie den Reduktionarismus (ausgesprochen Reduce-uh-tarian-ism) kennen: die nicht wertende, alle Ernährungsweisen umfassende, Qualität-vor-Quantität-Diät, die den Verzehr von weniger rotem Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten, Milchprodukten, Eiern und anderen tierischen Produkten fördert . Das Schöne daran, ein Reduzierer zu werden, ist, dass Sie auf nichts völlig verzichten müssen – sollten Sie jedoch feststellen, dass Sie die Surf 'n Turf-Platte und die käsigen Speckknoten nicht verpassen, ist es sicherlich in Ordnung, buh-bye zu sagen. Das Ziel ist einfach, den Konsum tierischer Produkte zu reduzieren und letztendlich Fleisch und Milchprodukte durch qualitativ hochwertigere Alternativen zu ersetzen .
Weniger tierische Produkte zu konsumieren hilft nicht nur, Ihre Gesundheit zu verbessern, indem das Risiko für bestimmte Arten von Krebs und Herzkrankheiten verringert wird; Es verringert auch unseren CO2-Fußabdruck im Kampf gegen die Klimakrise, trägt dazu bei, die weltweite Nahrungsmittel- und Wasserknappheit zu lindern und Tiere in Massentierhaltung vor Grausamkeiten zu bewahren . Es ist eine Win-Win-Situation.
Wenn Sie reduktionistisch neugierig sind und schon seit langem ein Fan von Fleisch, Milchprodukten und Eiern als Grundnahrungsmittel sind, brauchen Sie nicht auf kalten Entzug oder gar Tofurky zu gehen . Beginnen Sie mit ein paar kleinen Swaps . In den meisten gängigen Lebensmittelgeschäften sind viele köstliche Milchsorten auf pflanzlicher Basis und milchfreie Joghurtoptionen erhältlich. Fügen Sie Ihrem Einkaufswagen auch viel mehr Obst und Gemüse hinzu. Wenn Sie tierische Produkte kaufen, wählen Sie Etiketten aus, die mit Gras gefüttert, auf Weiden gezüchtet, biologisch oder, noch besser, auf pflanzlicher Basis stehen .
Sogar seine Heiligkeit der 14. Dalai Lama isst bereitwillig das gelegentliche Fleischgericht, wenn es ihm angeboten wird, aber er ermutigt auch die Umstellung auf eine vegetarischere Ernährung als eine Form des Mitgefühls für den Planeten. Das heißt, kein Urteil, wenn Sie Ihren Tofu-Speck mögen, der in echten Specktropfen gebraten wird. Nur ein pflanzlicher Denkanstoß.
Nun, das ist etwas zum Kauen
Der Reducetarian Summit 2022 findet vom 12. bis 14. Mai in San Francisco, Kalifornien, statt.
