Sicherlich erinnern Sie sich an die witzige Marketingkampagne dieser scharfen Soße vor etwa einem Jahrzehnt. Sie kennen die mit der kleinen alten Dame, die damit prahlt, dass sie "das $ #! T auf alles legt?"
Nun, diese kleine alte Dame sprach von Franks RedHot, das erstmals 1918 von Adam Estilette und Jacob Frank kreiert wurde . Die beiden mischten eine einfache Mischung aus Knoblauchpulver, destilliertem Essig , gereiftem Cayennepfeffer und Salz zu einer scharfen Sauce, von der sie hofften, dass sie Tabasco als Gewürz für milde Mahlzeiten Konkurrenz machen würde .
Frank war der Gründer der Frank Tea & Spice Company . Er arbeitete mit Estilette, einer Pfefferzüchterin, in New Iberia, Louisiana, zusammen, um die Sauce herzustellen. Niemand weiß genau, warum Frank der Namensgeber wurde und Estilette in der Geschichte der scharfen Soßen in eine Fußnote verwiesen wurde, insbesondere angesichts der Tatsache, dass die erste Flasche Franks RedHot 1920 aus Estilettes Beizwerk stammte.
Franks und Buffalo Wings
Was wir wissen ist, dass Franks RedHot nach der Markteinführung der ersten Flasche die nächsten 40 Jahre ruhig auf den Tischen von Feinkostgeschäften und in den Schränken vieler Häuser verbracht hat. Erst in den frühen 1960er Jahren wurde die Sauce zum Mainstream. Und wie viele Geschichten über die Herkunft von Lebensmitteln beginnt auch diese mit einem Haufen hungriger Typen an einer Bar, die auf der Suche nach dem perfekten Nachtsnack sind.
Betreten Sie die Anchor Bar in Buffalo, New York. An einem bestimmten Freitagabend im Jahr 1964 kamen Besitzer Dominic Bellissimo und seine Freunde mit " Heißhunger " an die Bar . Bellissimo bat seine Mutter Teressa, ihnen etwas zu essen zu zaubern.
Teressa griff nach Hühnerflügeln, die zu dieser Zeit hauptsächlich in Suppen und Brühen verwendet wurden, briet sie und warf sie dann in Franks RedHot. Bellissimo und seine Freunde waren wild auf ihre heiße Kreation. Bald verbreitete sich die Nachricht über Anchor Bar's "Buffalo Wings" und wie sie sagen, ist der Rest Geschichte.
Wie heiß ist Franks RedHot?
Wenn es um Gewürze geht, ist Franks RedHot nicht gerade der heißeste. Basierend auf einem Bewertungssystem namens Scoville-Skala , das die Konzentration von Capsaicinoiden eines Pfeffers misst, liegt Franks bei nur 450 Scoville-Wärmeeinheiten oder SHU. Als Referenz taktet Sriracha bei 2.000 SHU ein; Tabasco hat ungefähr 5.000 SHU; El Yucateco XXX Habanero packt satte 11.600 SHU; und Dave's Ultimate Insanity Hot Sauce lässt Sie mit seinen 250.000 SHU Feuer spucken.
Abgesehen von Capsaicinoiden ist die Attraktivität und Ausdauer von Franks RedHot unbestreitbar. Mit mehr als 100 Jahren hat die scharfe Sauce Generationen überstanden und ist immer noch stark.
"Verbraucher suchen zunehmend nach kühnen und würzigen Aromen, um ihre Lieblingsspeisen und Snacks zu beleben", sagt Kevan Vetter, Executive Chef von McCormick, dem Frank's gehört. "Meistens sehen wir [Franks verwendet] auf Flügeln, Hühnchensandwiches, Buffalo Chicken Dip, Bloody Mary's und Eiern." Franks RedHot sei besonders bei Millennials beliebt.
"Ich stelle mir Franks gerne als das Bud Light der Welt der scharfen Soßen vor", sagt Noah Chaimberg, Kenner der scharfen Soße und Gründer des Heatonisten. "Um nicht zu sagen, dass es kein gutes Produkt ist. Franks ist allgegenwärtig und ein milder Einstiegspunkt für Leute, die mit scharfer Soße beginnen. Sie können es aufgießen und müssen sich keine Sorgen machen, dass Sie sich überhitzen."
Chaimberg glaubt, dass es die Annäherung der Marke an eine immer heißer werdende Sauce-O-Sphäre ist, die weiterhin zu ihrer Popularität beiträgt. Indem sie einfach immer in Geschäften und bei Lebensmitteln zuverlässig sind, bringen mehr Menschen sie nach Hause.
Frank's Goes Global
Die Welt kann auch einen Übernahmevertrag von McCormick für 2017 als Hauptgrund für die anhaltende Beliebtheit der Marke ansehen . Der Deal beendete Franks begrenzte Verfügbarkeit außerhalb der USA und Kanadas und gab der Marke die Chance, weltweit zu wachsen. Außerdem ist es kein schlechtes Geschäft, dass Frank's mit seinem paläo-veganen Rezept versehentlich auf die von Nahrungsmittelallergien besessene Bevölkerung eingeht. Es hat auch keine Kalorien.
Im Moment setzt die Marke ihr Bestreben fort, Franks RedHot weltweit zur Nr. 1 der scharfen Soßen zu machen.
"Wir nehmen uns nicht zu ernst und engagieren uns sehr für unsere Social-Media-Community", sagt Vetter. "Sie vertrauen unseren Vorschlägen und wir hören gerne von ihren Lieblingspaarungen von Frank. Bis heute hat das Team von Frank noch keine Geschmackskombination gefunden, die die Grenze überschreitet." Weil sie so vielseitig ist, haben wir nichts wirklich in Betracht gezogen komisch, nur Kombinationen, die wir noch nicht ausprobiert haben. "
JETZT IST DAS Verrückt
Franks RedHot eignet sich am besten für Hühnerflügel, und wir lieben sie auf jeden Fall. Der National Chicken Council sagt uns, dass er schätzt, dass Amerikaner jährlich etwa 32 Milliarden Flügel essen! Aber wie die alte Dame sagt, ist $ #! T für alles gut, einschließlich Lay's Kartoffelchips mit scharfer Soße und sogar Dunkin Donuts Franks mit RedHot-Gelee gefüllter Donut .
