Wenn Sie ein Fan der Sitcom "Friends" waren, erinnern Sie sich wahrscheinlich an die Thanksgiving-Episode von 2001, in der Joey (Matt LeBlanc) einen ganzen Truthahn konsumiert, sich dann zurücklehnt und seine anscheinend fieberhafte Stirn wischt. "Hier kommt das Fleisch ins Schwitzen" , stöhnt er. In jüngerer Zeit gab es den Progressive Insurance-Werbespot, in dem "Ich habe den Fleischschweiß" als Pointe diente. Und Arby's, das die Fleischfresser-Attraktivität seiner Speisekarte unterstreicht, verschenkte sogar Hosen und Hoodies mit Rindfleischmotiven - "Fleischschweiß" - als Werbung. Das Merriam-Webster-Wörterbuch hat sogar in Betracht gezogen, den Satz aufzunehmen.
Menschen, die große Mengen tierischen Proteins konsumiert haben, berichten, dass sie gelegentlich Fleischschweiß erlebt haben, ein Gefühl des Errötens und Erschöpfens, begleitet von starkem Schweiß. In der Erzählung von Ryan Nerz aus dem Jahr 2006 "Iss dieses Buch: Ein Jahr voller Fress und Ruhm auf dem Wettkampfessen" wurde ein Konkurrent beschrieben, der plötzlich von dieser Krankheit betroffen war und wie sein Gesicht rosa wurde und seine Augen sich weiteten, als "Perlen von Schweiß auf seiner Stirn verwandelt sich in Tropfen. " Die Not des Mannes war Berichten zufolge beunruhigend, um Zeugnis zu geben.
Obwohl es keine umfangreiche wissenschaftliche Literatur zu Fleischschweiß gibt, scheint dies ein echtes Phänomen zu sein. Chris Lockwood, Ph.D. , ein in Draper, Utah, ansässiger Berater in der Lebensmittel-, Fitness- und Nahrungsergänzungsindustrie, der an der Universität von Oklahoma in Bewegungsphysiologie promoviert hat, erklärt in einer E-Mail, dass der thermische Effekt der Fütterung oder TEF Eigentlich ist es eher eine gute Sache als ein Zeichen von Bedrängnis. "Es bedeutet, dass Ihr Körper mehr Kalorien und Fett verbrennt als normalerweise bei der Verarbeitung einer Mahlzeit", erklärt er.
Während Sie durch den Verzehr anderer Lebensmittel als Fleisch einen thermischen Effekt erzielen können, lässt Sie ein riesiges Steak mehr schwitzen als eine beladene Kartoffel, da Protein schwieriger abzubauen ist als Kohlenhydrate oder Fett und einen höheren thermischen Effekt hat, wenn Ihr Körper es hat zu verdauen und zu verwenden. Die in New York City registrierte Ernährungsberaterin Natalie Rizzo, MS, RD, erklärt in einer E-Mail: "Einige werden einen Anstieg der Kerntemperatur erleben und anfangen zu schwitzen."
Laut Lockwood erklärt die thermische Wirkung von Protein jedoch nur einen Teil des gesamten TEF. Diese große saftige Rindfleischplatte stimuliert auch die Freisetzung von Hormonen, die Ihre Schilddrüse beeinflussen und an der Regulierung Ihres Stoffwechsels beteiligt sind.
Aber warum schwitzt ein Fleischesser mehr als jemand, der einen Teller Tofu mit der gleichen Menge Protein isst? Eine plausible Erklärung ist laut Lockwood, dass das einfache Kauen auch den Stoffwechsel beeinflusst. Laut Lockwood haben Forscher dies demonstriert, indem einige Versuchspersonen eine feste Mahlzeit zu sich nahmen, während andere die gleiche Menge an Kalorien und identischen Nährstoffen wie ein flüssiges Püree konsumierten. Für diejenigen, die kauen mussten, hat sich der TEF mehr als verdoppelt, sagt er.
Wenn Sie genug große Steaks essen, trainiert sich Ihr Körper im Laufe der Zeit, um nicht so viel zu schwitzen. "Der spürbare Anstieg des TEF ist Ihr durch die Schilddrüse vermittelter Versuch, die gesamte verfügbare und gespeicherte Energieversorgung Ihres Körpers mit dem zu versorgen, was er zuvor als Ihren Gesamtbedarf programmiert hatte", sagt Lockwood. "Setzen Sie diesen Prozess der Überernährung von Kalorien mit erheblichem Bedarfsüberschuss fort, und diese spürbare TEF-Verbrennung wird weniger spürbar, ebenso wie der Anblick Ihrer Zehen, wenn Sie auf einer Waage stehen."
Wenn Sie mit den Jungs an einem Grillplatz unterwegs sind, kann es nur ein kleiner Ärger sein, wenn Sie ins Schwitzen kommen. Aber für diejenigen in einer sozialen Situation - "sagen wir zum Beispiel, wenn sie ein Date haben und nicht als grobes, verschwitztes Kriechen rüberkommen wollen", wie Lockwood es ausdrückt - sind die Fleischschweiß ziemlich leicht zu vermeiden , indem man nur weniger isst.
"Solange die in der Mahlzeit verbrauchten Gesamtkalorien der üblichen Mahlzeitgröße des Mannes relativ ähnlich sind, muss er das Gesamtprotein nur auf nicht mehr als 20 Prozent der in dieser Mahlzeit vorhandenen Gesamtkalorien beschränken", sagt Lockwood. "Um das ins rechte Licht zu rücken, enthält ein 8-Unzen-Lendenstück etwa 68 Gramm Protein, 18 Gramm Fett und 456 Kilokalorien . Sie möchten nur etwa die Hälfte davon essen, es sei denn, Sie verbrauchen normalerweise mindestens 1.360 kcal pro Mahlzeit. "
Das ist interessant
Laut Lockwood "legen einige Studien nahe, dass Fleisch mit hohem Gehalt an Fetten mit kleinerer und mittlerer Kette einen höheren TEF hervorruft als proteinreiche Lebensmittel, wobei eine höhere Menge an Fett aus langkettigen gesättigten Fetten stammt. Daher eine Mahlzeit, die tropische Öle verwendet B. Kokos- und Palmfette, die während einer ketogenen Diät beliebt sind , können von Vorteil sein, wenn Sie versuchen, Ihre TEF-Reaktion auf die von Ihnen konsumierten Mahlzeiten zu verbessern. "
