So bereiten Sie Essen für Camping zu

Komiker George Carlin raufte über lange Wartelisten für Camping in Nationalparks und sagte: „Wenn man ein Jahr warten muss, um neben einem Baum zu schlafen , stimmt etwas nicht.“

Offensichtlich sind nicht alle einverstanden. Zu jeder Jahreszeit freuen sich unzählige Familien darauf, ihre Sachen zu packen und eins mit der Natur zu sein. Für sie gibt es nichts Schöneres als Schruppen.

Wir haben alle Fernsehsendungen gesehen, in denen Leute um ein Lagerfeuer sitzen und Mützen aus einer Dose essen. So "lecker" das auch klingen mag, moderne Camper nehmen einen Pass, weil sich der Geschmack von Essen zum Campen weiterentwickelt hat. Nur weil Sie für das Wochenende auf den Komfort Ihres Lieblingsrestaurants verzichten müssen, müssen Sie nicht auf Ihre Lieblingsspeisen verzichten. Seien wir ehrlich, irgendwie schmeckt das Essen draußen immer besser: Daher die überfüllten Grillabende, Picknicks und Fischfritten.

Aber Camping ist mehr als gut schmeckende Mahlzeiten. Vorbereitung ist der Schlüssel, um sicherzustellen, dass Sie die richtige Menge und die richtigen Arten von Lebensmitteln mitbringen, um das Wochenende zu überstehen. Sehen wir uns einige Möglichkeiten an, Mahlzeiten zuzubereiten, die unterwegs nicht gekühlt werden müssen.

1. Gefriergetrocknetes Essen für Camping
2. Dörrfutter für Camping
3. Vorbereiten und Verpacken von Lebensmitteln für Camping

Wenn Sie an „ gefriergetrocknete “ Lebensmittel denken , passt etwas an diesen beiden Wörtern zunächst nicht zu Ihrem Gaumen. Das liegt daran, dass Sie sofort an die unappetitlichen Speisen denken, die Soldaten und Astronauten auf dem Schlachtfeld und im Weltraum essen. Gefriergetrocknete Lebensmittel sind in diesen Umgebungen großartig, weil sie leichter sind und weniger Gefahr laufen, zu verderben. Es macht also durchaus Sinn, dass Camper aus denselben Gründen gefriergetrocknete Lebensmittel bevorzugen. Aber sie schmecken auch besser als man denkt.

Was genau ist Gefriertrocknung oder Gefriertrocknung, wie es offiziell genannt wird? Dies ist ein Prozess, „der Lebensmittel haltbar macht, während die maximale Menge an Nährstoffen erhalten bleibt“ [Quelle: Shelf Reliance ]. Sowohl frische als auch gekochte Lebensmittel können gefriergetrocknet werden, sodass die Kinder froh sein werden, dass sie das Lieblingsrezept der Familie mit Makkaroni und Käse auf die Reise mitnehmen können. Gekochte gefriergetrocknete Eier eignen sich hervorragend zum Frühstück, während gefriergetrocknete Früchte wie Äpfel, Ananas und Rosinen großartige Snacks sind. Geschmack und Textur gehen bei dieser Methode nicht verloren.

Einige Camper entscheiden sich aus praktischen Gründen für den Kauf gefriergetrockneter Marken, während andere ihre eigene Nahrung gefriertrocknen. Immer mehr Camper bevorzugen die Möglichkeit, vorverpackte Lebensmittel online und von Orten wie Sportgeschäften zu kaufen. Wenn Sie sich jedoch dafür entscheiden, Ihre eigenen Lebensmittel zu trocknen, sollten Sie wissen, dass dies ein kostspieliger und zeitaufwändiger Prozess ist. Gefriertrocknungsmaschinen sind nicht billig und können Tausende von Dollar kosten. Sie können von Orten gekauft werden, die Geräte an Restaurants verkaufen.

Wenn Sie sich also für die Gefriertrocknung Ihrer eigenen Lebensmittel entscheiden, gehen Sie wie folgt vor: Legen Sie die frischen oder gekochten Lebensmittel zunächst in eine Gefriertrocknungsmaschine, die die Lebensmittel einfriert. Nachdem es gefroren ist, verdampft die Vakuumkammer in der Maschine das Eis und Wasser bei einer Temperatur unter 50 Grad Fahrenheit (10 Grad Celsius). Etwa 98 Prozent der Feuchtigkeit der Speisen werden durch Verdunstung des Eises entzogen. Achten Sie darauf, diesen Vorgang in mehreren Stunden bis Tagen abzuschließen, um sicherzustellen, dass die Lebensmittel trocken sind, um ein Verderben zu verhindern.

Als nächstes versiegeln Sie die Lebensmittel in einer Verpackung, die das Eindringen von Feuchtigkeit und Sauerstoff verhindert. Eine Ziploc-Tasche wird gut funktionieren. Das Essen bleibt frisch, bis Sie es wieder öffnen [Quelle: Wild Backpacker ]. Wenn alle bereit sind, das Beef Stroganoff am Lagerfeuer zu essen, geben Sie es einfach in einen Topf mit kochendem Wasser. Das Lebensmittel behält seine ursprüngliche Farbe, Form, Größe, seinen Geschmack und seine Textur. Auf unserer nächsten Seite werden wir über eine andere Methode sprechen, um Essen für das Camping zuzubereiten.

S'mores

Sogar Yogi Bear und sein Kumpel Boo-Boo wissen, dass ein Campingausflug kein Campingausflug ohne Ooey-Gooey-S'mores ist. Schokoriegel und geröstete Marshmallows zwischen knusprigen Graham Crackern sind ein Grundnahrungsmittel beim Camping, seit das Rezept erstmals 1927 im Girl Scout Handbook veröffentlicht wurde. Zuerst "Some More" genannt, wurden die Worte bald zusammengeschmiert - genau wie die S'mores, die wir heute am Lagerfeuer essen.

Seit Generationen konservieren Menschen Lebensmittel, indem sie sie trocknen. Frag einfach deine Oma. Camper haben sich der Idee verschrieben, Lebensmittel aus Platzgründen und Bequemlichkeit zu dehydrieren. Dehydrierte Lebensmittel nehmen weniger Platz ein als gefriergetrocknete Lebensmittel. Das liegt daran, dass Wasser der schwerste Teil der Nahrung ist. Wenn es also verdunstet, wird das Gewicht der Nahrung drastisch verringert [ Quelle: Wild Backpacker ]. Außerdem ist es einfacher und weniger kostspielig, es selbst zu tun als die Gefriertrocknung.

Aus einem Grund entscheiden sich jedoch immer mehr Camper für den Kauf von gefriergetrockneten Lebensmitteln gegenüber dem Kauf von dehydrierten Lebensmitteln: gefriergetrocknete Lebensmittel schmecken einfach besser. Camper müssen dehydrierte Lebensmittel beim Camping vor Ort kochen und würzen, da sie dazu neigen, ihren Geschmack und ihre Textur durch den Dehydrierungsprozess zu verlieren. Außerdem können Sie nur eine einzelne Zutat wie Reis dehydrieren, während Sie eine ganze Vorspeise wie einen Nudelauflauf gefriertrocknen können.

Wenn Sie Lebensmittel dehydrieren oder Lebensmittel trocknen, wie es oft genannt wird, entfernen Sie einfach das Wasser daraus und verhindern das Wachstum von Enzymen und Bakterien, indem Sie heiße, trockene Luft durch die Lebensmittel zirkulieren lassen [ Quelle: The Dry Store ]. Seit Jahren dehydrieren die Menschen ihre Lebensmittel mit einer Vielzahl von Methoden, darunter Lufttrocknung oder das Aussetzen von Lebensmitteln in die Sonne.

However, you have to make sure that you have several sunny, low-humid days of at least 86 degrees Fahrenheit (30 degrees Celsius) in a row. You'll know the food is dry when it feels like leather, and you won't be able to spot a drop of water. A tip: it's not recommended to dry vegetables and meats in the sun because they are prone to spoil. After they dry, make sure the food is cool before putting them in glass jars, metal cans or freezer containers with tight lids [source: All Things Emergency Prepared].

You can also use an electric food dehydrator or an oven to dry foods, and this is particularly good for fruits and vegetables. Place them (washed and dried) on dehydrator trays and set the temperature to 140 degrees Fahrenheit (60 degrees Celsius). The process usually takes about eight to 12 hours. Check the food toward the end of the drying process. If the food feels dry when you touch it, then it's ready.

Many beginners tend to overpack food when camping . The best way to avoid this trap is to make a list of what you will need for each meal. For example, for a weekend trip, you need a meal for Friday night arrival, Saturday breakfast, lunch and dinner and Sunday breakfast if you are leaving in the morning. Be as specific as possible and get everyone in on the planning process. Count how many eggs your entire entourage will need for scrambled eggs for two breakfasts.

Freeze-dried chicken, beef or fish are great for lunches and dinners. And freeze-dried veggies go just fine with stew cooking in a pot over an open fire or on your portable fuel-burning stove.If you build a fire, dig a fire pit at least 8-10 inches (20 to 25 centimeters) deep and 2.5 feet (76 centimeters) square. A small grill can sit right over the coals [source: Westbrook].

Many foods can be pre-mixed or pre-cooked to make life on the trail a lot easier. For example, a dinner of pre-cooked boiled potatoes goes great with the fish caught earlier that day. Just put the potatoes in freezer bags and take them out when you are ready to eat. If you won't have access to ice and a cooler, don't bring items like real butter, cooked meats and eggs. Also know that bacteria on raw meat and chicken can spread to other foods so make sure that these items are transported in plastic bags and everyone washes their hands with soap and water or uses disposal wipes [source: USDA].

Self-sealing plastic bags are the best packaging for camping and fresh produce should be stored in a breathable mesh bag. Store beverages, sugar, milk and coffee in polyethylene plastic bottles. And don't forget to label food and include cooking instructions in the bag. Camping's not the time to go on memory.

Being a good camper means responsible clean-up, which includes putting all trash away or burning it and making sure the campfire is put out. It also means packing the right food for the trip. But above all, don't forget to pack the graham crackers, chocolate and marshmallows for s'mores. You don't want a riot on your hands.

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