Die meisten Leute trinken es eiskalt und ordentlich. Das ist eines der ersten Dinge, die Sie über einen der beliebtesten Geister der Welt wissen sollten . Dieser farblose, mit Reis destillierte Likör, der als inoffizielles Nationalgetränk Südkoreas gefeiert wird, ist in mehr als 80 Ländern der Welt zu finden und zu genießen.
Die Ursprünge von Soju reichen bis ins 13. Jahrhundert im koreanischen Königreich Goryeo zurück, wo von den Persern ein Destillationsprozess gelernt und auf fermentierte Körner angewendet wurde. Um Soju herzustellen, wird gefilterter Reiswein bis zu 15 Tage in einem Kessel gekocht, der mit einem hohen Destilliergerät gekrönt ist, das mit einer Pfeife namens Soju Gori ausgestattet ist .
Soju gegen Sake
Obwohl beide mit Reis fermentierte Spirituosen sind, gibt es einige interessante, aber tiefgreifende Unterschiede zwischen Soju und Sake. Sake wird als Reiswein gebraut, während Soju destilliert wird - im Wesentlichen aus Reiswhisky. Diese klare Flüssigkeit (typischerweise 20 bis 24 Volumenprozent Alkohol) schmeckt ein wenig wie ein süßerer Wodka, wenn auch mit etwa der Hälfte des Alkoholgehalts, und wird allgemein als " butterartig oder malzig " im Geschmack beschrieben. Während einige der weltweit meistverkauften Soju-Marken hauptsächlich aus Reis destilliert werden, werden sie aus Weizen, Süßkartoffeln und Tapioka hergestellt.
"Sie haben ein Wort in Korea, das wir nicht haben", sagte Bran Hill , Brennerei bei Van Brunt Stillhouse in Brooklyn, New York. "'Anju', was bedeutet, dass Lebensmittel speziell für den Verzehr mit Alkohol hergestellt werden." Soju wird immer als Gemeinschaftsgetränk geteilt - Sie gießen niemals Ihr eigenes Getränk Soju ein. Wenn sie geteilt werden, gießen die älteren Mitglieder der Gruppe ein gekühltes Schnapsglas voller Soju ein und geben es einem jüngeren Mitglied - das mit beiden Händen empfangen werden muss. Sie sollten dann Ihren Kopf zur Seite drehen, damit Sie keinen Blickkontakt mit anderen Mitgliedern der Gruppe herstellen und darauf schießen.
Der beste Weg , um Soju zu genießen, besteht darin, sich voll auf Traditionalisten einzulassen und den Geist zu genießen, der von Freunden umgeben ist, während koreanisches BBQ und Bier serviert werden. Das Nationalgetränk Südkoreas hat weit mehr zu bieten als Reis und Eis. Es ist wirklich ein Getränk, das man mit Freunden genießen kann.
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Nach dem Einmarsch in Arabien führte Dschingis Khan den Mongolen Soju ein, dessen Enkel Kublai Khan es nach Korea brachte.
