Denken Sie, von Donuts zu leben, ist das Schlimmste, was Sie für Ihr Gewicht tun können?
Nö. Laut Forschern des Salk Institute for Biological Studies in Kalifornien könnte der Verzehr dieser Donuts einen großen Unterschied darin machen, wie Ihr Körper darauf reagiert.
Eine im Dezember 2014 in der Zeitschrift Cell Biology veröffentlichte Studie ergab, dass Mäuse, die zu jeder Tageszeit ungesunde Lebensmittel zu sich nahmen, doppelt so viel Gewicht zunahmen wie Mäuse, die die gleiche Ernährung in den gleichen Mengen, aber in neunstündigen Essfenstern zu sich nahmen. Die Studie unterstützte frühere Salk-Forschungen .
Der Ernährungsansatz heißt Time-Restricted Feeding (TRF) und die Idee ist einfach. Die Nahrungsaufnahme findet nur zwischen bestimmten Stunden des Tages statt – sagen wir, 9 bis 18 Uhr – und nicht, wann immer das Gefühl zuschlägt. Die Studie von 2014 unter der Leitung von Dr. Satchin Panda, außerordentlicher Professor am Salk Regulatory Biology Laboratory, stellte fest, dass dieses Essverhalten unter bestimmten Bedingungen dramatisch positive Auswirkungen auf die Gesundheit hat.
Panda und Kollegen teilten 392 männliche Mäuse in vier Gruppen ein und fütterten jede mit einer anderen Art von Diät:
· Fettreich
· fettreich/saccharosereich (Haushaltszucker)
· fettarm/fruktosereich (Fruchtzucker)
· Regelmäßiges Mäusefutter
Jede Gruppe aß die gleiche Anzahl an Kalorien, nur aus unterschiedlichen Nahrungsquellen.
Innerhalb jeder der vier Ernährungsgruppen aß die Hälfte der Mäuse, wann immer sie wollte, und die Hälfte der Mäuse aß nach TRF-Zeitplänen mit Fütterungsfenstern von acht bis 15 Stunden. Nach 12 Wochen überprüften die Forscher ihr Gewicht.
Laut einer Analyse von PubMed Health waren die Unterschiede in der Gewichtszunahme zwischen den Anytime-Mäusen und den TRF-Mäusen in den Gruppen mit niedrigem Fettgehalt/hohem Fruktosegehalt und Mausfutter unauffällig . Aber in den fettreichen und fettreichen/saccharosereichen Gruppen waren die Unterschiede erstaunlich.
Bei der fettreichen/saccharosereichen Ernährung nahmen die 9-Stunden-TRF-Mäuse 21,5 Prozent ihres Körpergewichts zu, während die Anytime-Mäuse 42,9 Prozent zunahmen.
Bei der fettreichen Ernährung nahmen die 9-Stunden-TRF-Mäuse 26,4 Prozent ihres Körpergewichts zu, verglichen mit 43,9 Prozent bei den 15-Stunden-Mäusen und 61,6 Prozent bei den Anytime-Mäusen.
Die Auswirkungen gingen jedoch über das Gewicht hinaus. Nicht-TRF-Mäuse, die die fettreiche Ernährung zu sich nahmen, entwickelten schließlich einen hohen Cholesterinspiegel, hohen Blutzucker und Leberschäden. TRF-Mäuse, die die gleiche Ernährung zu sich nahmen, hatten „fast normale“ Werte in allen drei Kategorien, sagte Panda im Januar gegenüber Science NetLinks.
Wissenschaftler sind sich nicht ganz sicher, wie das alles funktioniert, aber es scheint zumindest teilweise mit circadianen Rhythmen zusammenzuhängen, dem von der „inneren Uhr“ gesteuerten Timing täglicher biologischer Prozesse. Stoffwechselsysteme haben sich so entwickelt , dass sie während der Stunden der größten Aktivität am effizientesten arbeiten, und Tiere haben sich nicht so entwickelt, dass sie zu jeder Tageszeit aktiv sind. Das Essen in Zeiten geringer Aktivität – bei Menschen nachts – „stört diese feine Kontrolle darüber, welche Gene zu welcher Zeit eingeschaltet werden sollen“, sagt Panda.
„TRF behebt dieses Timing-Problem, das mit einem guten Zahnriemen in einem Auto vergleichbar ist, sodass sich alle beweglichen Teile des Motors synchron bewegen“, erklärt er.
Die andere Seite des Problems ist das Fasten. Dr. Mark Mattson, Leiter der Abteilung für zelluläre und molekulare Neurowissenschaften an den National Institutes of Health, sagte dem Wall Street Journal im Februar, dass Fasten den Gewichtsverlust beschleunigt . Nach einer längeren Zeit ohne Kalorienzufuhr geht dem Körper die Glukose (Blutzucker) zur Umwandlung in Energie aus, sodass er stattdessen mit der Umwandlung von Körperfett beginnt. Fasten kann auch Leberfunktionen auslösen, die zu reduziertem Blutzucker, Zellreparaturaktivität und Cholesterinabbau führen.
Die möglichen Auswirkungen von TRF auf die menschliche Gesundheit sind erheblich. Von Mäusen stammende Beweise gelten jedoch nicht für Menschen, und es gibt nur wenige TRF-Studien am Menschen. Eine vom August 2015 fand heraus, dass übergewichtige Frauen, die über Nacht längere Zeit fasteten und um 18 Uhr mit dem Fasten begannen, niedrigere Blutkonzentrationen eines Proteins hatten, das mit Typ-2-Diabetes und Brustkrebs in Verbindung gebracht wurde. Und in einer neuen Pilotstudie des Salk Institute verloren übergewichtige Menschen, die ihre Essfenster von etwa 14 Stunden auf etwa 10 Stunden reduzierten, Gewicht, schliefen besser und hatten mehr Energie.
„Aber“, sagt Panda, „wenn sie die Essensintervalle verkürzten, reduzierten sie (unwissentlich) auch ihre Kalorienaufnahme.“ Die genaue Rolle, die TRF bei den Ergebnissen spielte, ist also unklar.
Für diese laufende Studie entwickelten die Forscher eine Smartphone-App, um die Essgewohnheiten der Probanden zu verfolgen. Sie bieten es jedem Erwachsenen an, der seine Ess-, Schlaf- und Aktivitätsmuster verfolgen und teilen möchte.
Letztendlich können nur kontrollierte Studien harte Beweise für die gesundheitlichen Vorteile von TRF beim Menschen liefern, und diese könnten noch weit entfernt sein. Dennoch könnten diejenigen, die sich von Donuts ernähren und ihr Risiko einer Stoffwechselerkrankung verringern möchten, versuchen, darauf zu achten, wann sie sie essen.
Diejenigen, die sich von Donuts ernähren und allgemein gesund sein wollen, müssen immer noch aufhören, sich von Donuts zu ernähren.
Jetzt ist das cool
Menschen haben viele „biologische Uhren“, Gruppen von Molekülen, die das Timing circadianer Prozesse steuern. Sie sind im ganzen Körper verstreut und eine „Hauptuhr“ im Gehirn hält sie alle synchron.
