Warum sind die Menschen in Bezug auf Eier mit doppeltem Eigelb abergläubisch?

Mar 19 2015

Freitag, der 13., eine schwarze Katze, die Ihren Weg kreuzt, und ein vierblättriges Kleeblatt sind weit verbreitete Aberglauben. Aber haben Sie schon von doppelt dotierten Eiern gehört?

Eier mit doppeltem Eigelb können Segen oder Fluch sein. Es hängt alles von Ihrer Perspektive oder sogar Ihrer Kultur ab. MandD/Thinkstock

Die Wahrscheinlichkeit , dass das nächste Ei, das Sie aufschlagen, doppelt dottert ist, liegt bei etwa eins zu tausend . Wie es bei vielen ungewöhnlichen Vorkommnissen in der Natur der Fall ist, haben die Menschen mit Eiern mit doppeltem Eigelb viele Aberglauben verbunden . Sie sind ein ziemlich offensichtlicher Hinweis auf Fruchtbarkeit, also haben die meisten dieser Aberglauben mit Fortpflanzung und Glück zu tun. Die häufigste ist, dass Sie oder jemand, den Sie kennen, bald schwanger werden (vielleicht mit Zwillingen ), wenn Sie auf einen Doppeldotter stoßen. In der Wicca-Tradition gelten sie als Zeichen des allgemeinen Glücks. Wenn Sie sich für altnordische Überzeugungen interessieren, werden Sie vielleicht ein Gefühl des Untergangs verspüren, wenn Sie ein Ei mit doppeltem Eigelb bekommen – das bedeutet, dass jemand in Ihrer Familie seinen Schöpfer treffen wird.

Was verursacht also ein Ei mit doppeltem Eigelb ? Laut Sauder's Eggs , einer Farm in Pennsylvania, treten sie auf, wenn das Huhn zweimal schnell hintereinander ovuliert . Das Eigelb (zu diesem Zeitpunkt als Eizelle bekannt) wird in den Eileiter (den Eileiter des Huhns) freigesetzt, bevor das vorherige Eigelb die Möglichkeit hatte, sich aus dem Weg zu räumen. So bildet sich dann um die beiden Dotter eine einzige Schale. Doppeltes Eigelb tritt normalerweise bei jüngeren Hühnern mit unreiferen Fortpflanzungssystemen auf, deren Timing noch nicht ganz perfektioniert ist. Es kann auch ein erbliches Merkmal bei schwereren Hühnerrassen wie dem Buff Orpington sein. Es gibt auch Eier mit drei und vier Eigelb, obwohl sie noch seltener sind, und der Weltrekord für Eigelb liegt bei neun. Im Jahr 2011 knackte eine Britin eine erstaunliche29 Doppeldotter aus einer Packung.

Eier mit doppeltem Eigelb sind zwar ungewöhnlich, aber absolut sicher zu essen. Sie machen immer noch erstaunliche Rühreier und Omeletts und können in den meisten Rezepten wie ein normales Ei verwendet werden. Aber da das Verhältnis von Eiweiß zu Eigelb nicht stimmt und sie nicht ganz als zwei Eier zählen, müssen Sie möglicherweise bestimmte Backrezepte ändern, wenn Sie möchten, dass sie perfekt herauskommen. Wenn Sie jedoch Sauce Hollandaise zubereiten, haben Sie Glück.

Lange Zeit galten Eier mit Eigelb als die schwarzen Schafe unter den Eiern. Wenn Eier verarbeitet werden, durchlaufen sie einen Schritt namens Durchleuchtung , bei dem sie unter Licht untersucht und auf Fehler überprüft werden. Doppeldotter werden zu diesem Zeitpunkt normalerweise herausgezogen und nicht zusammen mit den normalen Eiern verkauft. Aber sie erfreuen sich eines kleinen Anstiegs der Popularität, vielleicht weil die Menschen Cholesterin gegenüber etwas weniger abgeneigt sind . (Das doppelte Eigelb ist schließlich eine Extraportion Eiweiß.) Oder vielleicht passt es auch zum allgemeinen Trend des Interesses an Produkten aus kleineren Betrieben. Sauder's Eggs verpackt die Doubles separat und verkauft sie als "Double-Yolkers".

Ursprünglich veröffentlicht: 19. März 2015

Häufig gestellte Fragen zu Eiern mit doppeltem Eigelb

Wie selten ist ein Ei mit doppeltem Eigelb?

Eier mit doppeltem Eigelb sind ungewöhnlich, aber nicht so selten, wie Sie vielleicht denken. Obwohl sie nur in einem von 1.000 Eiern vorkommen, werden jedes Jahr Milliarden von Eiern produziert. Seien Sie also nicht zu überrascht, wenn Sie hin und wieder ein paar Eier mit doppeltem Eigelb in einem Karton haben.

Sind Eier mit doppeltem Eigelb natürlich?

Eier mit doppeltem Eigelb sind völlig natürlich. Sie werden von jüngeren Hennen mit unreifen Fortpflanzungssystemen gelegt. Diese Hühner ovulieren zweimal schnell hintereinander, wodurch sich eine einzige Schale um zwei Eigelb bildet.

Ist ein Doppeleigelb-Ei gut für die Gesundheit?

Eier mit doppeltem Eigelb sind vollkommen gesund und unbedenklich zu essen, obwohl sie ein anderes Weiß-Eigelb-Verhältnis haben. Ein doppeltes Eigelb bedeutet die doppelte Menge an Protein und Nährstoffen. Es bedeutet jedoch auch, dass sie mehr Cholesterin enthalten als ein normales Ei. Wenn Sie sich das also ansehen, möchten Sie es vielleicht jemand anderem servieren.

Warum verkaufen sie keine Eier mit doppeltem Eigelb?

Viele Geflügelfarmen entfernen Eier mit doppeltem Eigelb und verkaufen sie nicht, weil gesundheitsbewusste Verbraucher cholesterinreichen Lebensmitteln zunehmend abgeneigt sind. Infolgedessen verpacken einige Bauernhöfe tatsächlich Doppeldottereier und verkaufen sie separat.

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Anmerkung des Autors: Warum sind die Menschen in Bezug auf Eier mit doppeltem Eigelb abergläubisch?

Ich musste lachen, als ich den Artikel über die Frau las, die all diese doppelt dotierten Eier bekam. Kürzlich war ich ziemlich aufgeregt, als ich als erstes ein doppeltes Eigelb aus einer Packung mit drei Dutzend regionalen Bio-Eiern aufschlug. Aber diese Freude verwandelte sich in Unbehagen, als ich nach und nach entdeckte, dass sie alle doppelt dotterten. Was ist das alles über? Nie wieder bei diesem Bauern gekauft, aber wenn ich die Chancen gewusst hätte, hätte ich versucht, in die Nachrichten zu kommen!