Lass dich nicht vom Namen erschrecken. Drachenfrucht ist nicht beängstigend . Oh sicher, sie könnten ein bisschen anders aussehen. Ihre Schale kann je nach Sorte hellrosa oder gelb sein, und sie sind mit stacheligen Schuppen bedeckt, daher der Name. Aber wenn Sie einmal in eine reife Drachenfrucht geschnitten haben, ist alles gut.
Eine Querschnittsscheibe Drachenfrucht ist die Natur in ihrer visuell interessantesten Form. Drachenfruchtfleisch ist entweder weiß oder magenta und mit winzigen schwarzen Samen gesprenkelt. Und sein Geschmack? Nun, es ist wie eine Kreuzung zwischen einer Kiwi und einer Birne.
Woher kommt Drachenfrucht?
Obwohl Drachenfrüchte heute in tropischen und subtropischen Gebieten auf der ganzen Welt angebaut werden, war dies nicht immer so. Die Frucht gehört zur Familie der Kletterkakteen ( Cactaceae ) und war wahrscheinlich in Mittelamerika, Mexiko und Nordsüdamerika beheimatet, wo sie als Pitahaya oder Pitaya bekannt war .
Drachenfrucht wächst als Kletter Kaktus und erfordert die Unterstützung richtig zu wachsen. Die Vegetationsperiode findet in den heißen Sommermonaten und bis in den frühen Herbst hinein statt. Blüten treten normalerweise zwischen Juli und Oktober auf, und Pflanzen sind nachtaktive Blüten, was bedeutet, dass sie ihre Blüten nur nachts zeigen. Sobald die Pflanze blüht, beginnen sich Früchte zu bilden. Pflanzen sind bis zu 30 Jahre produktiv.
Es wird angenommen, dass französische Entdecker im 19. Jahrhundert Drachenfrüchte von Mittelamerika nach Südostasien , insbesondere nach Vietnam, gebracht haben. Von dort aus verbreitete sich die Drachenfruchtproduktion in ganz Asien. Heute wird es kommerziell in Vietnam, Malaysia, Thailand, Taiwan, Sri Lanka, China, Israel und Ländern in Mittelamerika hergestellt.
Vietnam ist der weltweit führende Produzent von Drachenfrüchten und der führende Fruchtexport des Landes. Achtzig Prozent der in Vietnam produzierten Drachenfrüchte werden mit steigender Nachfrage nach China exportiert. Warum? Zusätzlich zu den gesundheitlichen Vorteilen von Drachenfrüchten glauben viele chinesische Verbraucher, dass die Früchte glücklich oder kulturell bedeutsam sind, insbesondere um das chinesische Neujahr .
Einkaufen für Drachenfrucht
Drachenfrüchte gab es früher nur auf asiatischen Märkten, aber nicht mehr. Je nachdem, wo Sie wohnen, finden Sie möglicherweise Drachenfrüchte in Ihrem örtlichen Costco, Lebensmittelgeschäft in der Nachbarschaft oder auf dem Bauernmarkt. Die Tatsache, dass es importiert wird - und sehr gefragt ist - hat den Preis für diese exotische Frucht in die Höhe getrieben. Sie können damit rechnen, zwischen 5 und 10 US-Dollar pro Stück (oder mehr!) Zu zahlen, je nachdem, wo Sie wohnen.
Wir sprachen mit Anupy Singla, einem in Chicago ansässigen Kochbuchautor, Journalisten und Rezeptentwickler, darüber, worauf beim Einkauf von Drachenfrüchten zu achten ist.
"Achten Sie auf eine helle Farbe und ein festes Gefühl, damit es weiter reifen und ein wenig weich für Sie wird, und Sie haben ein wenig Zeit, sich darin zu vertiefen und es zu genießen", sagt sie. "Du willst nicht, dass es an den Punkt kommt, an dem es matschig ist. Sie müssen frisch aussehen."
Die Schale sollte nicht verdorrt aussehen und auf offensichtliche Blutergüsse oder Welken der Blätter achten. Drachenfrüchte bleiben einige Tage bei Raumtemperatur oder können in Ihrem Kühlschrank aufbewahrt werden. Aber schneiden Sie die Früchte erst, wenn Sie fertig zum Essen sind. Sobald es geschnitten ist, muss es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Um die Drachenfrucht zuzubereiten, schneiden Sie sie einfach in die Mitte und ziehen Sie die Schale weg. "Weil es dick und wachsartig ist, lässt es sich sehr leicht abziehen", sagt Singla. "Dann werde ich es in Scheiben schneiden und etwas Honig darüber träufeln, um es frisch zu essen. Du kannst es immer herausschöpfen und es auch so essen. Meine Kinder essen es so mit einem Löffel."
Singla hat ein Drachenfrucht-Smoothie-Rezept mit Kokosmilch kreiert und kürzlich etwas gemacht, das sie "Chaat" nennt.
"Es ist ein kleiner Teller - ein kleiner Salat", sagt sie. "Ich kombiniere die Drachenfrucht mit dem indischen Gewürz Chaat Masala und füge rote Zwiebeln und vietnamesische rote Chilis hinzu, um Wärme und etwas Limettensaft hinzuzufügen. Es ist so gut. Sie können es mit Fisch oder jeder Art von Protein oder sogar kombinieren Einfach auf Salat. Was ich daran liebe, wenn Sie über die Nährstoffe sprechen, ist der Ballaststoffgehalt einer Drachenfrucht, sie sind nach Himbeeren (die höchsten in Ballaststoffen) an zweiter Stelle. "
Gesundheitliche Vorteile von Drachenfrüchten
Sprechen wir also über die Ernährung dieser Früchte. Sechs Unzen Drachenfrucht werden in der Regel netto :
- 102 Kalorien
- 0 Gramm Fett
- 2 Gramm Protein
- 22 Gramm Kohlenhydrate
- 13 Gramm Zucker
- 5 bis 7 Gramm Ballaststoffe
Drachenfrucht ist ein großartiger Snack, weil sie von Natur aus zuckerarm und fettfrei ist und weil sie reich an Ballaststoffen ist, damit Sie sich länger satt fühlen. Es ist auch eine gute Quelle für mehrere essentielle Vitamine und Mineralien, einschließlich Magnesium, Eisen und Vitamin A und C.
Laut Singla ist Drachenfrucht ideal für Menschen, die ihrer Ernährung etwas anderes und gesundes hinzufügen möchten.
"Sobald Sie über das Aussehen hinweg sind, ist es so einfach, damit zu arbeiten und frisch zu essen, ohne sich wirklich darauf vorzubereiten", fügt sie hinzu. "Es ist eine einfache Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C und all diese anderen Dinge, und ich finde es toll, dass man Vitamin C aus etwas anderem als einer Grapefruit oder Orange erhalten kann. Der Schlüssel ist nur zu erkennen, dass es verschiedene Optionen gibt, die genauso lecker sind wie die, an die du gewöhnt bist. "
JETZT IST DAS INTERESSANT
Es gibt eine Drachenfruchtart namens David Bowie Dragon Fruit ( Hylocereus undatus ). Es hat eine weiße sternförmige Blüte. Die Frucht ist auffällig hellrosa mit weißem Fruchtfleisch und schwarzen Samen.
