Bis letzte Woche begann und endete mein Wissen über Sassafras an einem unwahrscheinlichen Ort: einem Green Day-Album. "Sassafras Roots", Titel neun von "Dookie" aus dem Jahr 1994, bot keine Erklärung des Titels und keinen wirklichen Kontext für die Texte , die sich wie ein selbstverachtendes Liebeslied lesen. Es war einer der wenigen Verweise auf das Wort, das ich in den nächsten zweieinhalb Jahrzehnten hören würde, also schrieb ich das Wort als obskure Drogenreferenz ab und ging meinem Leben als Pop-Punk-Liebhaber nach.
Es stellte sich heraus, dass ich ein bisschen Recht hatte und ein bisschen uninformiert war, was ich dank des Internets zu einer Vielzahl von Themen zu korrigieren versuche. Sassafras hat eine Rolle bei der Formulierung einiger Betäubungsmittel gespielt, aber es ist an und für sich nicht die Art von Straßendroge, über die man Rockbands verdächtigen könnte, Songs zu schreiben. Sassafras hat tatsächlich eine weitaus komplexere Geschichte, als viele Menschen vielleicht glauben, und seine heiße Vergangenheit könnte Teil dessen sein, was es zu einer so großen kreativen Muse macht.
"Der Sassafras albidum ist ein in den USA heimischer Laubbaum, der am häufigsten in den östlichen und südöstlichen Regionen vorkommt", sagt Nikki Tilley, leitende Redakteurin der Website Gardening Know How .
"Es ist bekannt für seine medizinische Verwendung und als Gewürz, insbesondere für Wurzelbier , das bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht, obwohl spekuliert wird, dass es schon lange vorher verwendet wurde."
Die Bäume, die eine dunkelblaue oder schwarze Frucht hervorbringen, die Vögel und Kleintiere lieben, blühen im Frühling und werden manchmal als Amerikas " einziges einheimisches Gewürz " bezeichnet. Zu Beginn des 17. Jahrhunderts erkannten europäische Siedler das Potenzial nordamerikanischer Indianer, die es für eine Vielzahl von medizinischen Zwecken verwendet hatten, in der Anlage. Laut der Zeitung " Sassafras und seine Rolle im frühen Amerika, 1562-1662 " erklärte der Autor BW Higinbotham, dass Sassafras "wahrscheinlich mehr mit der Entstehung der frühen amerikanischen Geschichte zu tun hat als jede andere Pflanze", schrieb der Autor Lesley Bremness "Sassafras war vielleicht das erste indianische Kraut, das nach Europa exportiert wurde."
Sassafras in Lebensmittel und Medizin
Mitglieder des Cherokee-Stammes haben Berichten zufolge Sassafras-Blätter gekocht, um einen Tee herzustellen, der das Blut reinigen und eine Vielzahl von Krankheiten wie Hautkrankheiten, Gelenkentzündungen und Fieber behandeln soll. Die Pflanze wurde auch zu einer Paste (bekannt als Umschlag) gemahlen, um Wunden und Wunden zu behandeln, und die Wurzelrinde wurde verwendet, um Verdauungsprobleme zu behandeln. "Die Blätter wurden oft zur Heilung von Umschlägen und in Teezubereitungen oder als Aroma in Lebensmitteln verwendet, während die Wurzelrinde die Hauptquelle für ihre medizinischen Eigenschaften war", sagt Tilley. "Wurzelbier wurde auch von der Wurzel des Baumes abgeleitet."
Das ist richtig: Als Mitte des 19. Jahrhunderts Wurzelbier auf den Markt kam, enthielten die Rezepte Sassafras und eine andere Pflanze namens Sarsaparilla sowie Süßholzwurzel, Minze, Muskatnuss und mehr. Die Aufnahme dieser Zutaten beruhte wirklich auf Bequemlichkeit und Verfügbarkeit . Amerikanische Kolonisten stellten eine Sammlung alkoholischer und alkoholfreier Getränke aus lokal angebauten Kräutern, Wurzeln und Rinden zusammen .
Die dunkle Seite von Sassafras
Dieses Experiment in der Mixologie musste sich jedoch Mitte des 20. Jahrhunderts ändern, als die Aufsichtsbehörden erkannten, dass insbesondere ein Inhaltsstoff in seinem unveränderten Zustand mehr Schaden als Nutzen anrichten konnte. "Leider hat Sassafras eine dunklere Seite, Safrol, eine giftige Verbindung, die in den ätherischen Ölen der Pflanze enthalten ist", sagt Tilley. "Aufgrund der potenziellen krebserzeugenden Eigenschaften von [safrole] hat die FDA die Verwendung in den 1960er Jahren verboten."
Obwohl Safrol wegen seiner potenziellen Toxizität verboten war, sagen einige Pflanzenexperten, dass die geringe Menge, die einmal in kommerziellen Getränken gefunden wurde, tatsächlich ein geringes Schadensrisiko darstellt und ziemlich einfach zu beseitigen ist, ohne die Sassafras vollständig aus der Gleichung zu streichen. "Sassafras als Getränk schmeckt gut und es gibt keinen Grund, das Safrol zu entfernen", sagt der Autor und Wildpflanzenexperte Samuel Thayer . "Die Menge an Safrol ist sehr gering und wird durch Kochen größtenteils oder vollständig beseitigt." Bis zu Thayer argumentieren Steven Foster und James A. Duke im "Peterson Field Guide to Medicinal Plants and Herbs". dass "die Menge der Substanz in einer 12-Unzen-Dose altmodischen Wurzelbiers nicht so krebserregend ist wie der Alkohol (Ethanol) in einer Dose Bier."
Trotzdem ist es heutzutage schwierig, Wurzelbier zu finden, das Sassafras enthält (obwohl Google viele Ergebnisse für hausgemachte Rezepte liefert), und es stellt sich heraus, dass Safrol außerhalb der Küche einen noch unheimlicheren Ruf hat. "Safrol- und Sassafrasöl wurde zur Herstellung von Psychopharmaka wie MDMA verwendet, auch bekannt als Ecstasy, eine illegale Klasse-A-Substanz in den USA, die die mentale und emotionale Stimulation verstärkt", sagt Tilley. "Safrol wird jetzt mit Sassafras wie Wurzelbier aus Produkten extrahiert, um mögliche Probleme im Zusammenhang mit dieser Verbindung zu beseitigen."
Alles in allem ist Sassafras an und für sich keine schlechte Pflanze, trotz seiner weniger als gesunden Assoziationen. Sie können Sassafras-Wurzelrinde (ohne Safrol) in trockener oder pulverförmiger Form in vielen Reformhäusern kaufen. Sie ist ein beliebtes Verdickungsmittel in Gumbos, ein erdiger Zusatz zu Tee und ein gelegentlicher Geschmacksverstärker für Eintöpfe und Saucen. Und dank Green Day immer noch würdig, ein lyrisches Pop-Punk-Erbe zu hinterlassen.
Erfahren Sie mehr über Sassafras in " Foxfire 4: Geigenbau, Frühlingshäuser, Pferdehandel, Sassafras-Tee, Beereneimer, Gartenarbeit " von Eliot Wigginton. wählt verwandte Titel basierend auf Büchern aus, von denen wir glauben, dass sie Ihnen gefallen werden. Sollten Sie sich für einen Kauf entscheiden, erhalten wir einen Teil des Verkaufs.
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Sassafras wurde Mitte des 17. Jahrhunderts zu einem so heißen Gut, dass es der zweitgrößte amerikanische Export nach Europa war (Tabak war der erste).
Ursprünglich veröffentlicht am 25. Juli 2019
