Q.基本的なバジルの事実は何ですか？
A.夏は、全国のファーマーズマーケットで豊富で安価なため、新鮮なバジルを購入するのに最適な時期です。バジルや他のハーブを冷蔵庫で最大5日間新鮮に保ちます。茎を水に入れ、ビニール袋またはラップで葉をゆるく覆い、冷蔵庫に保管し、数日ごとに水を交換します。
Q.バジルはどのように保管しますか？
Q.バジルはどのように保管しますか？
A.将来の使用のためにハーブを保存する最良の方法は、それらを乾燥させることですが、多くのハーブにとって、凍結は良い選択肢です。お気づきのように、冷凍ハーブは解凍後にぐったりするため、付け合わせには適していません。それでも、多くのハーブは、ペーパータオルで洗って水気を切り、乾かした後、凍らせることができます。
ハーブをラップで覆い、再封可能なプラスチック製のフリーザーバッグに保管するだけです。ただし、バジルは非常にデリケートなため、将来使用するために冷凍する前に準備が必要です。
まず、バジルの葉を洗います。次に、細かく刻み、上質なオリーブオイルと混ぜて濃厚なペーストにします。
このペーストの大さじ1杯を角氷トレイで凍らせてから、立方体を取り出して、皿に必要になるまで再封可能なプラスチック製のフリーザーバッグに保管します。プラスチック製の角氷トレイが汚れる可能性があることに注意してください。
Q.バジルとは何ですか？
A.ミントファミリーの一員であるバジルは、地中海料理の重要なハーブです。フレッシュバジルは甘草とクローブの中間の風味があります。バジルにはいくつかの種類があり、紫黒の葉を持つオパールバジルを除いて、ほとんどが緑色です。
新鮮なバジルをさまざまな料理に加えて、風味を高めることができます。最も人気のある用途は、新鮮なバジル、パルメザンチーズ、オリーブオイル、塩、松の実をブレンドしたペストソースです。バジルの葉もみじん切りにして、サラダドレッシング、ピザ、パスタソース、さらにはポテトサラダに加えます。
