世界中で、パンは「生命の産物」です。それはほとんどすべての料理とほとんどすべての食事の重要な部分です。そして、あなた自身の自家製パンのパンを提供することの満足に勝るものはありません。テレビで見た料理番組や有名シェフの数に関係なく、初めてパンを作るのは少し怖いかもしれません。しかし、お気に入りのフレンチトーストレシピからキューバンサンドイッチまで、私たちがスライスするおなじみの白パン、小麦パン、ライ麦パン、マルチグレインパンなど、独自のイーストパンを準備することはそれほど難しくありません。それは単に他のレシピで通常必要とされるものを超えたいくつかのユニークなスキルを必要とします。
だから、その古いパン焼き機を捨てて、製パンの世界の市民になりましょう。まず、パンを焼く101から始めましょう。
ベーキングパン101
酵母種入れぬパンは、パン屋やスーパーマーケットで入手できるパンの大部分を占めています。これらのパンには、膨張剤として酵母が含まれています。イーストパンには、イーストバッターパンとイースト生地パンの2種類があります。イースト生地のパンは、生地について考えるときに私たちが考えるものです。生地を作るには、まず酵母をプルーフし、生地をこねて、生地を盛り上げる必要があります。 （これらのプロセスについては、もう少し詳しく説明します。）
一方、速成パンは、ベーキングパウダー、重曹、または蒸気で発酵させます。その名前が示すように、それらは素早く簡単に作ることができます。あなたはおそらくバナナブレッド、パンケーキ、マフィンのような速成パンに精通しているでしょう。そして、あなたが本当に冒険したいのであれば、私たちは、テーブルにとっても口にとってもおいしいユダヤ教の祝祭パンであるカラを作り、編む方法を段階的に説明しました。
しかし、生地から始めましょう。それはすべての良いパンが始まるところです。
