中華料理101

健康的な食事

中国人は、食べ物には自然治癒の要素があると信じています。中華料理は味に関連して整理されているだけでなく、影響を与える器官系によっても分類されています。したがって、病気になった場合、伝統的な中国の医師が最初に処方するのは新しい食事療法です。薬は、食事の変更が治療法として効果がないことが証明された後にのみ患者に与えられます[出典：Kiple ]。

もちろん、健康と中華料理の相関関係は、欧米のほとんどの人にとってはすぐにはわかりません。結局のところ、次にインフルエンザにかかったとき、おそらく最後に検討したいのは、宮保鶏丁を注文することです。しかし、伝統的な中華料理と赤と白のワイヤーで処理されたバケツに見られるものとの違いは、陰と陽の違いに似ています。

待って、中華料理はあなたにいいですか？

西洋の中華料理、特に米国で見られる食事は、実際に中国で提供される料理とほとんど共通点がありません。アメリカ風中華料理は野菜が少なく、肉が多く、MSG、飽和脂肪、塩でいっぱいです。伝統的な中華料理は健康的でバランスが取れています。でんぷん、通常はご飯が食事の大部分を占め、肉とスープが側面に出されます。アメリカ人は通常、でんぷんではなく肉を食事の中心にするため、健康的な中華料理は、アメリカ人の食欲をアピールするためにナトリウムを多く含む脂肪分の多い食事に変わりました[出典：羅]。今日、米国には40,000を超える中華料理店があります。これは、バーガーキング、マクドナルド、KFCを合わせたものよりも多い[出典：グエン]。

同じ国、異なる食べ物

中国の23の州はそれぞれ独自の料理を提供していますが、中国の料理は4つの特徴的な地域に分類できます。

特定の食材は、ほとんどの食事に全国で一貫して使用されています。タマネギ、醤油、生姜、唐辛子は、領土や地方に関係なく、ほとんどの中華料理に使われています[出典：キプル]。

伝統的な中華料理に興味があるなら、広東のトマトビーフやチキンの炒め物を作ってみてください。これらのレシピはどちらも、すばやく簡単に、あなたにぴったりで、そして最も重要なことに、デザート用のフォーチュンクッキーで提供されるものよりも優れています。

知ってますか？グルタミン酸ナトリウム（MSG）は、アメリカの中華料理に含まれる成分です。しびれ、吐き気、頭痛、動悸はすべて、MSGを摂取した人々からの一般的な苦情ですが、米国食品医薬品局は適度な量を摂取しても安全であると述べています[出典： AP通信]。

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