感謝祭が間近に迫る中、多くのアメリカ人は、休日のテーブルを飾るために料理やキャセロールをGoogleで検索し始めています。確かにあなたは七面鳥とパンプキンパイとクランベリーソースを持っているでしょう。
そしてそれらの側面！テーブルの上に無数の温かいおかずを配管することなく、どのような感謝祭のスプレッドが完成しますか？そして、わかりやすい説明とおいしい味で時の試練に耐えることができた伝統的な料理が1つあるとすれば、それはインゲンのキャセロールです。しかし、このサヤインゲン、マッシュルームスープの練乳、揚げタマネギのシンプルなミックスを誰が思いついたのでしょうか。
1955年にキャンベルスープカンパニーのテストキッチンマネージャーを務めていた故ドーカスライリーによって開発されました。彼女のインゲン豆のキャセロールは、60年以上にわたって感謝祭の頼れる側として名を馳せてきました。
「ドーカス・ライリーは当時、私たちの家政学部門のメンバーでした」と、キャンベル・ミールズ・アンド・ビバレッジ部門のコミュニケーション担当副社長、ベス・ジョリーは言います。 「それは必ずしも感謝祭の定番になるように設計されていませんでしたが、彼女はキッチンで働き、毎日のおかずを見つけることを任されました。レシピ開発の前提は、当時のほとんどのアメリカ人が持っていたであろう材料を使用する必要があるということでした。 。」
もちろん、50年代には、ほとんどのアメリカ人は、実際に持っていた彼らの冷凍庫に緑色の豆を、そしてそれはほとんどキャセロール充填材として使用されたもののマッシュルームスープのキャンベルのクリームは、1934年以来の周りされていました。スープと豆を混ぜて揚げタマネギをのせて食感と色を出すのがライリーのアイデアでした。ジョリーは、ライリーがもともとこの料理をグリーンビーンベイクと名付けたと言います。
「エキゾチックな食材はなく、料理も難しく、間違いもありませんでした」とジョリーは付け加えます。「人々はそれを試して気に入って、それが定番になりました。[Dorcas]はそれがうまくいくかどうかわかりませんでした。[彼女]は率直に言って何百ものレシピを開発しました。彼女はそれがどのようにそのような家庭になったのかにいつも驚いていました。お気に入り。」
キャンベルは1955年にグリーンビーンキャセロールのレシピをクリームオブマッシュルームスープのラベルに正式に掲載し、感謝祭の必需品としてすぐに料理を固めるゆっくりとした火傷に道を譲りました。ジョリーは、簡単な指示と簡単な材料が、それがとても人気を維持することができた主な理由であると言います。
料理自体はとても簡単に作ることができ、たった6つの材料が含まれています。ここだキャンベルのオリジナルレシピは：
材料
- 1缶（10½オンス）キャンベルのマッシュルームスープの凝縮クリーム
- ミルク1/2カップ
- 醤油小さじ1
- 1ダッシュ黒コショウ
- カットしたインゲン4カップ
- 11/3カップフレンチのフレンチ揚げタマネ
準備
- スープ、ミルク、醤油、黒胡椒、豆、玉ねぎ2/3カップを1½クォートのキャセロール皿に混ぜます。
- 350度で25分間、または豆の混合物が泡立つまで焼きます。
- 豆の混合物をかき混ぜ、残りの玉ねぎを振りかける。
- さらに5分間、または玉ねぎがきつね色になるまで焼きます。すぐに召し上がれ。
当然のことながら、このブランドにはさまざまなレシピがたくさんあり、人々は料理のスキルを柔軟にし、同時に残り物を利用することができます。
今それは興味深いです
キャンベルチームは、感謝祭のディナーで毎年約2,000万個のインゲンマメのキャセロールが提供されていると推定しています。人々はそれをとても愛しているので、クリームオブマッシュルームスープの売り上げの50％は11月から1月の間に発生します。
