私たちのほとんどのように、あなたはおそらくジャガイモの袋を購入し、冷蔵庫の一番下の野菜入れにそれらを投げました、そしてあなたがそれらがすべて芽を出し始め、柔らかくなり、そしてもはや食用ではありません。それらは比較的長い貯蔵寿命を持っていますが、ジャガイモでさえ、あまりにも長い間食べられないままにされると、最終的には堆肥の山の邪魔になります。
すべての野菜に当てはまるように、適切な保管は、腐敗を回避するための鍵であり、ジャガイモの場合は、潜在的に有害な副作用が1つでもあります。じゃがいもを長持ちさせるための簡単なヒントをいくつかご紹介します。
1.それらを光から遠ざけてください
じゃがいもは常に冷暗所に保管してください。パントリーは常に確実な賭けです。
理想的には、ジャガイモを華氏43度から50度（摂氏6度から10度）の範囲に保つ必要があります。この温度は、ジャガイモが皮膚に芽を形成するのを防ぐだけでなく（腐敗の明らかな兆候）、実際にはスパッドの貯蔵寿命を4倍にすることができます。
2.冷蔵庫を忘れる
冷蔵庫は簡単に思えるかもしれませんが、実際にはかなり悲惨な結果につながる可能性があります。スパッドを冷蔵庫や冷凍庫に貼り付けると、ジャガイモの糖度が自然に上昇し、調理時にアクリルアミドと呼ばれる有害な化学物質が生成されます。
3.玉ねぎからそれらを分離します
それらはフライパンでお互いのために作られるかもしれませんが、ジャガイモとタマネギは一緒に保管されるべきではありません。タマネギ、トマト、バナナなどの果物や野菜から生成されるガスは、熟成過程に沿って加速し、発芽につながります。発芽したジャガイモは、もやしを切ったり剥がしたりすれば、安全に食べることができます。
ヒント：ジャガイモをリンゴと一緒に保管するのが、腐敗を防ぐ簡単な方法です。リンゴは自然にエチレンガスを放出し、早期の発芽を防ぎます。
4.彼らに治療法を与える
ジャガイモの貯蔵寿命を数ヶ月延長できる「硬化」と呼ばれる古いプロセスがあります。これは、ルートセラーとラセットのような皮の厚い茶色のジャガイモに最適です。余分な汚れを取り除いた後、ジャガイモを適度な温度と高湿度の換気の良い場所に約10日間置いてください。これは皮膚を強くし、塊茎の呼吸数を遅くし、ジャガイモに余分な生命を吹き込みます。
初版：2021年1月4日
