フライドポテトは、18世紀後半にトーマスジェファーソンによって米国で最初に導入されました。ジェファーソンはパリにいる間に彼らに出くわしました。実際のフランスの稚魚は、アメリカの発明であるが、フライドポテトの原産国に基づいて、その名前を受け取りました。
19世紀初頭、フライドポテトの人気は着実に高まりました。全国のレストランで一般的なメニューになりました。 1853年、ニューヨーク州サラトガスプリングスのムーンズレイクハウスのダイナーがフライドポテトを食事と一緒に注文しました。コーネリアス・ヴァンダービルトであると噂されている食堂は、ジャガイモが十分にサクサクしていないとの不満を持ってキッチンに送り返しました。レストランのシェフ、ジョージ・クラムは、どうやら批判に激怒したようです。それで彼はジャガイモを紙のように薄くスライスし、それらを強く塩漬けにし、そしてそれらを再揚げました。皮肉なことに、食堂の食事を台無しにする代わりに、Crumの作成は常連客にヒットしました。
ムーンズレイクハウスのオーナーは、チップスが美味しいことに気づき、メニューアイテムにしました。やがて、クラムは薄く揚げたジャガイモを使った自分のレストランをオープンしました。彼はそれらをサラトガチップスと呼んだ。チップスの噂が広まると、他のレストランがそれらを提供し始めました。ポテトチップスが全国のレストランの定番になるまで、そう長くはかかりませんでした。
オハイオ州クリーブランドのWilliamTappendonは、ポテトチップスをレストランから食料品店に持ち込んだことで知られています。1895年、彼は地元の食料雑貨店にポテトチップスの販売を開始し、納屋を世界初のポテトチップス工場に変えました。1900年代初頭、いくつかの企業がポテトチップスの大量生産のために大規模な工場を建設しました。そして1920年代には、ポテトチップス業界を定義する3つの企業が誕生しました。
- アールワイズシニアは、1921年にペンシルバニア州バーウィックに設立されたワイズデリカテッセンカンパニーでポテトチップスが多すぎました。彼はエクストラからポテトチップスを作り、デリカテッセンを通じてワイズポテトとして茶色の紙袋に入れて販売することにしました。チップ。
- ハーマンレイは南部でポテトチップスの販売を開始し、1932年にジョージア州アトランタのチップ工場の販売代理店としてテネシー州ナッシュビルにレイズを設立しました。1938年にレイはチップ工場を購入し、レイズブランドのポテトチップスの販売を開始しました。。
- 1921年、ビルとサリー・ウッツはペンシルバニア州ハノーバーにUtz Quality Foodsを設立しました。ウッツは、妻のサリーが作ったハノーバーホームブランドのポテトチップスと呼ばれるチップを販売しました。
今日、ポテトチップスはアメリカで人気のスナック食品であり、驚くほど多くの種類があります。現代の工場では、連続フライヤーまたはフラッシュフライを使用してチップを大量生産しています。一部のチップスは、生のポテトスライスではなく、再構成されたポテトフレークから作られています。ポテトチップスの歴史とチップスの作り方については、以下のサイトをご覧ください。
