Aperitivos de férias e salgadinhos saudáveis

Quando a coisa mais saudável no circuito de festas é uma tigela de nozes salgadas, você sabe que a resolução padrão de Ano Novo não está longe.

Como seria bom terminar dezembro no seu peso de meados de novembro? O ganho de peso médio de 1 quilo durante as férias parece insignificante, mas a maioria das pessoas nunca perde esse quilo [fonte: Parker-Pope ]. Ao longo da vida, o peso da festa aumenta - e porcos em cobertores, batatas fritas e molhos de espinafre com queijo são, pelo menos em parte, os culpados.

Pode parecer inevitável que esses alimentos com alto teor de gordura e alto teor calórico acompanhem a mistura: eles são bastante fáceis de fazer, são perfeitos para passear e quase todo mundo os adora.

Mas os anfitriões que desejam seguir um caminho mais saudável não precisam decepcionar seus hóspedes. Alimentos com baixo teor calórico e baixo teor de gordura podem ser tão saborosos quanto um clássico - você só precisa saber onde procurar. Alguns aperitivos tradicionais são realmente bastante saudáveis; e em tantos outros casos, é simplesmente uma questão de ajustar o modo de espera.

Aqui, apenas algumas das maneiras de iluminar a hora do coquetel sem perder o apelo. Para começar, você pode mergulhar uma cenoura em algo que não seja gordura saturada ...

1. Molhos melhores (e ainda deliciosos)
2. Bruschetta
3. Frutos do mar
4. Novas versões de antigos favoritos

É difícil dar uma festa sem um mergulho ou três na mesa. As cenouras podem não satisfazer por conta própria. Os mergulhos não precisam ser carregados com gorduras saturadas, uma semana de calorias e nada na forma de um nutriente real.

Hummus, por exemplo - uma mistura de grão de bico, tahine de gergelim, azeite , alho , suco de limão e temperos - é rico em sabor e relativamente baixo em gordura (nenhuma saturada). Também é baixo em calorias e sódio e relativamente rico em proteínas, ferro e fibras [fonte: Self ]. Este mergulho tradicional do Oriente Médio pode ser temperado com adições como pimentão assado, berinjela ou muito alho extra.

Alguns outros mergulhos saudáveis ​​incluem:

Sirva com pão pita de trigo integral torrado, bolachas integrais com baixo teor de gordura ou vegetais em vez de batatas fritas.

Em seguida, por que fazê-los mergulhar?

Queijos melhores

Embora o queijo em geral possa ser uma categoria problemática em termos de saúde, alguns queijos são melhores que outros. Feta, mussarela, Neufchatel e queijos de cabra são relativamente baixos em gordura e calorias. Os três últimos também são mais baixos em sódio.

Deixe para os mediterrâneos produzir um dos aperitivos mais saborosos, impressionantes e saudáveis ​​do livro.

Bruschetta é uma preparação italiana clássica de pão torrado em fatias finas, tipicamente italiano crocante ou baguete, descansando sob uma variedade de coberturas ou pastas notavelmente saudáveis. Muitas vezes, é preparado antes de servir, para que seus convidados não precisem levantar um dedo e fique lindo (e chique) na mesa.

Algumas opções tradicionais de cobertura incluem tomate, azeite e ervas; tapenade de azeitonas; e mussarela, tomate, azeite e vinagre balsâmico. Se você quiser quebrar o molde, troque a baguete branca com grãos integrais e cubra-a com frutas sobre o queijo Neufchatel; cogumelos balsâmicos e alho; ou truta defumada sobre cebola roxa picada.

A truta defumada, na verdade, pode ser uma das opções mais mal servidas quando se trata de aperitivos saudáveis, deliciosos e de estilo gourmet. É parte de uma categoria inteira de salgadinhos que você não precisa ajustar...

Frutos do mar , incluindo peixes e mariscos, são tão saudáveis ​​quanto uma classe de alimentos. Ricos em ômega-3 , pobres em gordura e calorias e nadando em proteínas, ferro e vitaminas do complexo B, alimentos como camarão, salmão, truta e lagosta vão impressionar seus convidados enquanto os enchem de nutrientes.

O truque, é claro, é deixar de fora todos os extras bregas, maltratados, fritos e amanteigados que lutam contra esses nutrientes pelo controle. Mesmo sem tudo isso, os frutos do mar são tão versáteis que as opções são infinitas. Aqui está um começo:

Tudo saudável, leve e perfeito para festas. Ainda assim, se os clássicos de festa com alto teor de gordura são bons demais para desistir, não se preocupe ...

Espetos

Frutos do mar são apenas uma maneira de acompanhar esta preparação para festas. Vegetais mistos, carne magra, porco e frango funcionam lindamente em espetos. Sirva com um molho de acompanhamento, como amendoim com baixo teor de gordura, alho-limão, teriyaki, mel-soja ou iogurte picante.

Seu típico molho de espinafre caseiro possui cerca de 12 gramas de gordura por porção [fonte: MyFitnessPal ]. Uma porção pode caber em duas batatas fritas. Você faz as contas.

Você não precisa deixá-lo de fora este ano - basta abordar a lista de ingredientes. Como o molho de espinafre é tão pesado no sabor, trocar a base pesada pode passar despercebido. Use creme azedo light, maionese light ou cream cheese com baixo teor de gordura em vez das coisas com gordura total, e esse teor de gordura cai para cerca de 7 gramas [fonte: Dr. Oz ]. Substitua um pouco dessa base por iogurte grego e você também adicionará muita proteína e cálcio extras .

Você pode fazer isso com praticamente qualquer molho de festa, mas isso é apenas o começo. Tente iluminar outros clássicos com essas variações saudáveis:

E a "escolha saudável" nas festas de fim de ano do ano passado? Nozes salgadas, no que diz respeito aos nutrientes, normalmente o cobrem com muita proteína, gorduras saudáveis, fibras e vitaminas . O problema no circuito de festas do ano passado? Dez por cento de sua dose diária de sódio por punhado. Faça de suas nozes mistas as sem sal. Feito.

E nesta temporada de festas, que você coma bem, beba, dê generosamente e caiba nas calças que usou antes.

Para mais informações sobre comida de festa, opções saudáveis ​​e clássicos de férias, confira os links na próxima página.

Batatas fritas vegetarianas

Vegetais como abobrinha, cenoura, inhame e/ou batata-doce se sustentam bem como batatas fritas. Basta cortá-los extra-finos, revestir em spray de azeite, colocar em uma única camada em uma assadeira e assar por 10 a 15 minutos a cerca de 375 a 400 graus Fahrenheit (190-205 graus Celsius), verificando frequentemente após 10 minutos.

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