É difícil superar a quantidade de conforto e alegria que você obtém vendo um frango assado perfeitamente dourado sair do forno. Quer você seja um cozinheiro caseiro ou pretenda ser o próximo "Top Chef", um frango assado crocante irá diferenciá-lo do resto da culinária.
O problema é que frango assado é um peixe difícil de fritar, por assim dizer. Há muito mais para simplesmente colocar o pássaro no forno e deixá-lo cozinhar. Você precisa levar em consideração ervas e temperos , o tempo de cozimento, a temperatura do forno, para regar ou não regar e muito mais.
Portanto, se você ainda não descobriu como fazer seu frango assado voar, esta é uma maneira segura de assar um frango como um profissional.
Método para assar um frango
- Pré-aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit (232 graus Celsius). Enquanto o forno está pré-aquecendo, retire os miúdos da cavidade do frango.
- Use algumas toalhas de papel comum para secar a pele do frango o máximo possível. Quanto mais seca você ficar com a pele antes de assar o frango, mais crocante ele ficará. Dica profissional: Você pode retirar o frango da embalagem com até 24 horas de antecedência e deixar secar na geladeira.
- Manteiga (ou óleo) generosamente e sal e pimenta o frango por dentro e por fora. Para um pássaro de 1,3 kg, entre 2 e 3 colheres de chá (1 colher de sopa) de sal deve bastar.
- Para frango assado, você deve se sentir à vontade para temperar ao seu paladar, mas qualquer combinação de alecrim, tomilho, sálvia, estragão, páprica e alho em pó é comum. Certifique-se de temperar o interior da cavidade do frango também. E incluir um limão (esquartejado) dentro também adicionará sabor.
- Mate dois coelhos com uma cajadada só assando seu frango sobre batatas e cenouras. Os pingos temperam os legumes, dando-lhe uma entrada e um acompanhamento de uma só vez. Pique batatas, cenouras e quaisquer outros vegetais de raiz e coloque-os uniformemente no fundo da assadeira - pode ser um forno holandês , assadeira ou frigideira de ferro fundido.
- Asse a 450 graus Fahrenheit por cerca de 90 minutos ou até que a temperatura interna alcance 165 graus Fahrenheit (73 graus Celsius) na parte mais grossa das coxas, e as asas e pernas se torçam frouxamente e o suco escorra claro.
- Retire o frango do forno e deixe descansar coberto com papel alumínio por cerca de 15 a 20 minutos. O frango continuará cozinhando e redistribuindo seus sucos. Também estará bem fresco quando estiver pronto para ser esculpido.
