A América é uma terra de tradições, cultivadas localmente e emprestadas, que marcam suas amadas férias com alegria, alegria e, ocasionalmente, sobremesas de dar água na boca. Entra no bolo rei - o pãozinho doce parecido com um café gelado, tipicamente comido entre 6 de janeiro e a terça-feira gorda, um dia antes do início da Quaresma . É um marco do Mardi Gras , bem como da celebração cristã da Epifania.
Para aqueles que estão familiarizados com esta sobremesa festiva, ela é tipicamente feita de uma rica massa de brioche e uma variedade de recheios - pense em canela, chocolate e cream cheese. Está sempre coberto de esmalte e granulado dourado, verde e roxo.
Claro, parte da experiência de comer bolo rei envolve encontrar um minúsculo bebê de plástico enterrado dentro das camadas dessa guloseima pastosa e gelada. Então, por que há um bebê assado no bolo rei? As origens vêm de outro mundo e de outra época.
E sim, existem reis envolvidos. Alguns dizem que o bolo do rei é nomeado em homenagem aos Três Reis Magos da Bíblia . E nos Estados Unidos, o bolo real é comido a partir de 6 de janeiro, que é o Dia dos Três Reis para comemorar quando os três Reis Magos encontraram o menino Jesus e lhe deram presentes.
O NPR relata que comer um bolo oval ou em forma de coroa para homenagear os Três Reis tem raízes no Velho Mundo da Espanha e da França, que foram transportadas para a América em meados do século XIX. Uma estatueta de bebê de plástico está escondida dentro do bolo, supostamente dando sorte para quem a encontrar. (Alguns tentam de tudo para evitar ter o bebê, porque isso também significa que eles são responsáveis por trazer o bolo rei do próximo ano para a festa.)
Mas outros dizem que a tradição começou quando um bolo foi servido com um feijão (talvez um feijão de fava) ou anel cozido dentro para comemorar o pontapé inicial do baile do rei durante a época colonial na Louisiana. A pessoa cuja fatia tinha o feijão era coroada rei ou rainha de todos os bailes até o grand finale no Mardi Gras.
Foi só na década de 1950 que um padeiro chamado Donald Entringer começou a colocar pequenos bebês de plástico (embora alguns digam de porcelana) nos bolos em vez de favas, e a tradição que agora conhecemos nasceu (hum, sem trocadilhos).
Então, o que há com a coloração louca nesses bolos de rei? Em consonância com a mensagem geral positiva dos feriados circundantes, os bolos reais são tradicionalmente coloridos de roxo, dourado e verde - as cores reais do Mardi Gras - para representar justiça, poder e fé.
Existem várias receitas diferentes sobre como fazer o bolo, mas a maioria das pessoas apenas os compra na padaria local ou encomenda um online. Quando chega a hora de comer um bolo rei, geralmente é comido "no estilo familiar", com todos descascando as camadas como um café e dividindo ao mesmo tempo.
Embora os bolos reais estejam disponíveis apenas algumas semanas por ano, a sorte concedida àqueles que acabam com o pequeno bebê de plástico em sua fatia deve durar pelo resto dos meses que virão.
AGORA ISSO É INTERESSANTE
A comunidade Cajun leva o bolo comemorativo para o próximo nível, enchendo o centro com cream cheese e praliné e fritando-o até a perfeição dourada.
Publicado originalmente: 28 de janeiro de 2020
