A maioria das pessoas bebe bem gelado e puro. Essa é uma das primeiras coisas que você deve saber sobre um dos espíritos mais populares do planeta. Aclamada como a bebida nacional não oficial da Coreia do Sul, esta bebida destilada de arroz incolor pode ser encontrada e apreciada em mais de 80 países ao redor do mundo.
As origens do soju remontam ao século 13, durante o reino coreano de Goryeo, onde um processo de destilação foi aprendido com os persas e aplicado aos grãos fermentados. Para fazer soju, o vinho de arroz filtrado é fervido por até 15 dias em um caldeirão coberto com um aparelho de destilação alto equipado com um tubo chamado soju gori .
Soju vs. Sake
Embora ambos sejam destilados fermentados com arroz, existem algumas diferenças interessantes, mas profundas, entre o soju e o saquê. O saquê é fermentado como um vinho de arroz, enquanto o soju é destilado - basicamente, tornando-se uísque de arroz. Este licor claro (normalmente de 20 a 24 por cento de álcool por volume) tem um sabor um pouco mais doce, embora com cerca de metade do teor de álcool, e é geralmente descrito como " amanteigado ou maltado " no sabor. Embora destilado principalmente de arroz, algumas das marcas de soju mais vendidas do mundo são feitas de trigo, batata-doce e tapioca.
"Eles têm uma palavra na Coreia que nós não temos", disse Bran Hill , um destilador da Van Brunt Stillhouse em Brooklyn, Nova York. "'Anju', que significa comida que é feita especificamente para ser consumida com álcool." O soju é sempre compartilhado como uma bebida comunitária - você nunca serve sua própria bebida de soju. Quando compartilhado, os membros mais velhos do grupo irão derramar um copo gelado cheio de soju e entregá-lo a um membro mais jovem - que deve ser recebido com as duas mãos. Você deve então virar a cabeça para o lado para não fazer contato visual com mais ninguém no grupo e atirar nele.
A melhor maneira de desfrutar do soju é se tornar totalmente tradicionalista e saborear o espírito cercado por amigos enquanto é servido churrasco coreano e cerveja. A bebida nacional da Coreia do Sul é muito mais do que arroz e gelo; é realmente uma bebida feita para ser saboreada com os amigos.
Agora isso é interessante
Depois de invadir a Arábia, Genghis Khan apresentou o soju aos mongóis, cujo neto Kublai Khan o trouxe para a Coréia.
