ชาวแคนาดามีชื่อเสียงในด้านความเป็นคนใจดีมีน้ำใจและอดทน และเราสามารถขอบคุณแคนาดาสำหรับผลงานที่ยอดเยี่ยมบางอย่างเพื่อโลก: ลาครอส , เป็ด , Celine Dion, และแม้กระทั่งอินซูลิน
แต่สิ่งหนึ่งที่แคนาดาไม่ค่อยเป็นที่รู้จักก็คืออาหาร แน่นอนว่าในปีพ. ศ. 2427 Marcellus Gilmore Edson เภสัชกรชาวมอนทรีออลได้จดสิทธิบัตรถั่วลิสงซึ่งเป็นสารตั้งต้นของสิ่งที่เรารู้จักกันในชื่อเนยถั่วและอาหารประจำชาติของแคนาดาคือปูทีน แต่นอกเหนือจากนั้นแล้วยังมีสิ่งที่เราคิดว่าเป็น "อาหารแคนาดา" ไม่มากนัก (คุณแนะนำเพื่อน ๆ ว่า "เฮ้คืนนี้ออกไปแคนาดากันเถอะ")
แต่มีหนึ่งแซนวิชเลอะเทอะมีชื่อเสียงนำหน้าตัวเองอย่างน้อยในโนวาสโกเชีย และเช่นเดียวกับ poutine ที่ป้องกันอาการเมาค้างของลูกพี่ลูกน้องชาวแคนาดาซึ่งเป็นส่วนผสมเพียงเล็กน้อยที่ราดในซอส เรากำลังพูดถึง Donair แฮลิแฟกซ์
เรื่องราวเป็นเช่นนี้: บางครั้งในปี 1970 Peter Gamoulakos ผู้อพยพชาวกรีกได้เปิดร้านอาหารในแฮลิแฟกซ์และปรุงอาหารด้วยอาหารกรีกคลาสสิกเพื่อผสมผสานรสนิยมของกรีซและประเทศบ้านเกิดใหม่ของเขา สิ่งหนึ่งที่เขาทำคือสลับเนื้อแกะเป็นเนื้อวัวในแซนวิชไจโรอันเลื่องชื่อและปิดท้ายการสร้างสรรค์ใหม่ใน "ซอสโดแนร์" อันเป็นเอกลักษณ์ Voila ความคลั่งไคล้บังเกิด
Halifax Donair ที่เต็มไปด้วยไฟลนก้นคือการผสมผสานระหว่างเนื้อวัวที่โกนด้วยน้ำลายย่างเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมและมะเขือเทศและซอส Donair ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะ และเป็นซอสที่ทำให้แซนวิช จากข้อมูลของFood Network Canadaกล่าวว่า "หวานจนน่าติดตาม" และทำจาก "ส่วนผสมของนมระเหยน้ำส้มสายชูผงกระเทียมและน้ำตาล" สิ่งทั้งหมดยุ่งเหยิงชุ่มฉ่ำและเหมาะสำหรับคืนที่ยาวนานหรือตอนเช้าที่มีอาการเมาค้าง
ในปี 1973 Gamoulakos เปิดร้านKing of Donairซึ่งเป็นเครือข่ายร้านอาหารใน Halifax ซึ่งปัจจุบันเป็นของ Nicholas Nahas พี่ชายสองคนของเขา Norman และ Andrew นาฮาสเป็นทนายความโดยการค้าและเป็น "ผู้บริจาคโดยทางเลือก"
"ฉันชอบคิดว่า Halifax donair เป็นลูกพี่ลูกน้องที่เย็นกว่าและรสชาติดีกว่าของไจโร" Nahas กล่าว "มันเป็นรูปแบบของไจโรกรีกซึ่งเป็นมากกว่ารูปแบบของตุรกี Doner เคบับสูตร donair และซอสมีต้นกำเนิดจากกรีกในขณะที่ไฟลนก้นมีต้นกำเนิดจากเลบานอนเราใช้ขนมปังพิต้าเลบานอนย่างแทนขนมปังหนา ๆ ที่คุณเห็น ด้วยไจโร "
นาฮาสเรียกโดแนร์ว่า "อาหารแก้เมามื้อดึก" และกล่าวว่าวัฒนธรรมป๊อปและโซเชียลมีเดียต้องขอบคุณสำหรับการสำเร็จการศึกษาด้วยอาหารในช่วงเวลาใดก็ได้
ตอนนี้คุณกำลังอยากลองอาหารแคนาดาสุดพิเศษที่เรารู้จักแฮลิแฟกซ์คือจุดเริ่มต้น และข่าวดีก็คือคุณไม่จำเป็นต้องเมา - หรือเมาค้าง - เพื่อกินมัน
ตอนนี้เป็นเรื่องตลก
In 2015, the Halifax city council voted to make the donair the city's official food.
Originally Published: Sep 25, 2020
