แก้วที่เหมาะสมสามารถทำให้ไวน์ของคุณมีรสชาติดีขึ้น

ชิ้นส่วนทั้งหมดของแก้วไวน์รวมถึงรูปร่างวัสดุก้านและฐานมีบทบาทในกระบวนการชิมไวน์ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมมัลเบกจึงมักเสิร์ฟในแก้วที่แตกต่างจากพูดคือโรเซ่และทำไมฟลุตแชมเปญจึงดูแตกต่างจากแก้วพิโนต์นัวร์

แก้วแต่ละใบทำขึ้นตามลักษณะและองค์ประกอบของไวน์ ในบางกรณี - โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ชื่นชอบไวน์แก้วสามารถสร้างหรือทำลายประสบการณ์ได้

ทำลายแก้วไวน์

ตามที่ Ganna 'Ania' Fedorova ผู้อำนวยการด้านเครื่องดื่มระดับชาติของCity Wineryซึ่งเป็นไวน์บาร์ระดับหรูที่มีสาขาอยู่ทุกหนทุกแห่งตั้งแต่นิวยอร์กซิตี้ไปจนถึงแนชวิลล์ขนาดเป็นหนึ่งในคุณสมบัติที่สำคัญที่สุดของแก้วไวน์ “ รสชาติไวน์ส่วนใหญ่มาจากสารประกอบอะโรมาติกเหล่านี้” เธอกล่าว "เราได้กลิ่นไวน์มากกว่าที่เราได้ลิ้มรสและยิ่งแก้วกว้างเท่าไหร่ก็ยิ่งจับสารประกอบอะโรมาติกได้มากขึ้นเท่านั้น ในชามขนาดเล็กมันยากที่กลิ่นของไวน์จะเล็ดลอดออกไป สิ่งนี้สามารถปิดเสียงรสชาติโดยรวมได้เล็กน้อย

ในขณะที่ชามขนาดใหญ่ปล่อยกลิ่นของไวน์ขอบมักใช้เพื่อความเข้มข้นของกลิ่น ใช้แก้วไวน์ขาวแบบดั้งเดิมที่ใช้สำหรับรูปแบบเช่นChardonnayตามที่ผู้ชื่นชอบไวน์ระบุไว้สำหรับไวน์ที่สดใหม่เนื่องจากขอบแคบเล็กน้อยจะเน้นจมูกของไวน์ขาวที่มีกลิ่นหอมสูง สำหรับ Pinot Noirs ชามกว้างพิเศษและขอบเล็กที่แน่นถูกสร้างขึ้นโดยคำนึงถึงการเติมอากาศที่ดีที่สุด สำหรับฟลุตแชมเปญแบบบางทุกอย่างเกี่ยวกับการคงฟองอากาศและกลิ่นของผลไม้และยีสต์ตามที่ผู้ที่ชื่นชอบไวน์กล่าว

รูปทรงของแก้วไวน์แตกต่างกันไป แต่ลำต้นมักจะเหมือนกันในพันธุ์แก้ว "เมื่อเราดูอัตราส่วนของก้านต่อชามก้านมักจะมีความยาวเท่ากัน" Fedorova กล่าว "คุณสามารถจับแก้วด้วยก้านเพื่อไม่ให้อุณหภูมิเพิ่มขึ้นโดยถือชาม [ด้วยมือของคุณ]"

นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากไวน์แต่ละชนิด (หรืออย่างน้อยก็ควร) เสิร์ฟในอุณหภูมิที่แม่นยำ ด้วยแก้วไวน์ที่ไม่มีก้านความร้อนจากมือของผู้ดื่มสามารถถ่ายเทและเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิและในที่สุดไวน์เอง "ผลที่ตามมาอย่างหนึ่งของเครื่องแก้วที่ไม่มีก้านคืออาจทำให้ไวน์อุ่นเร็วขึ้นเล็กน้อย" Fedorova กล่าว ผู้ที่ชื่นชอบไวน์กล่าวว่าไม่ใช่ปัญหาหลักเกี่ยวกับสีแดงซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะเสิร์ฟแบบอุ่นกว่า แต่อาจเป็น "หายนะ" สำหรับคนผิวขาว

แก้วที่สมบูรณ์แบบหนึ่งใบสามารถเป็นคำตอบได้หรือไม่?

ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ที่มีพื้นที่ชั้นวางไม่ จำกัด อาจเพลิดเพลินกับการสะสมเครื่องแก้วทั้งหมดนี้ แต่จากข้อมูลของ Fedorova นักชิมไวน์บางคนคิดว่าไม่จำเป็น "ทุกคนมีความคิดเห็น: นักวิจารณ์ไวน์บางคนกล่าวว่าแก้วหนึ่งแก้วสามารถใช้ได้กับไวน์ทุกประเภทและแน่นอนว่านักวิจารณ์ไวน์บางคนไม่เห็นด้วย" เธอกล่าว

"แก้วไวน์สากล" ที่นำเสนอนี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อนำลักษณะแก้วไวน์หลาย ๆ แบบมารวมกันเป็นรูปทรงอเนกประสงค์ Fedorova กล่าวว่าแก้วประเภทนี้ควรมีลักษณะสำคัญหลายประการ:“ มันมีขนาดกลางประมาณ 18 ออนซ์ไม่เล็กเกินไปคุณจึงยังเก็บสารประกอบอะโรมาติกเพื่อเพลิดเพลินกับไวน์ได้อย่างเต็มที่ แต่ต้องไม่ใหญ่เกินไปเพราะคุณอาจสูญเสียอะโรเมติกส์เร็วเกินไป "เธออธิบาย บางสิ่งบางอย่างระหว่างชาร์ดอนเนย์กับแก้วสีแดงขนาดเล็กนั้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบไวน์

สำหรับผู้ที่ต้องการดื่มมากกว่าหนึ่งแก้วWincตัวแทนจำหน่ายไวน์ออนไลน์แนะนำให้มีแว่นตาสองชุด ได้แก่ แก้วขนาดเล็กสำหรับคนผิวขาวและแก้วขนาดใหญ่สำหรับสีแดง “ เหตุผลที่แก้วไวน์ขาวต้องมีขนาดเล็กลงเพื่อไม่ให้อุ่นก่อนบริโภค” บริษัท เขียนไว้ในบล็อกโพสต์

วัสดุมีผลต่อรสชาติหรือไม่?

แก้วไวน์มีสองพันธุ์: คริสตัลหรือแก้ว ตามที่บล็อกWine Follyระบุว่าแก้ว "ไม่มีรูพรุนและเฉื่อยซึ่งหมายความว่าจะไม่ดูดซับกลิ่นสารเคมีหรือกัดกร่อนหากคุณล้างด้วยเครื่องล้างจาน" แว่นตาเหล่านี้มีขอบปากเพื่อให้มั่นใจถึงความทนทานซึ่ง Wine Folly ตั้งข้อสังเกตว่าไม่เหมาะสำหรับการชิมไวน์ ที่กล่าวว่าแก้วมีราคาย่อมเยากว่า

ในทางกลับกันคริสตัลมีราคาสูงกว่า แต่ราคาตั๋วที่สูงนั้นมาพร้อมกับคุณภาพสูง คริสตัลสามารถหมุนได้บางซึ่งหมายความว่าขอบของแก้วทั้งเรียวและทนทาน นอกจากนี้ยังหักเหแสงเพื่อการจับกลุ่มไวน์ที่ดีขึ้นตาม Wine Folly คริสตัลไร้สารตะกั่วสามารถทำความสะอาดได้ในเครื่องล้างจาน แต่ประเภทอื่นไม่สามารถทำได้

Fedorova กล่าวว่า City Winery เป็นแหล่งที่มาของแก้วไวน์ทั้งหมดจากRiedelซึ่งผลิตผลิตภัณฑ์ด้วยคริสตัล อีกแบรนด์ที่เธอแนะนำคือGabriel Glasซึ่งผลิตแว่นตาที่หรูหราและทนทานจากคริสตัล

ดังนั้นไม่ Wineglass จริงๆส่งผลกระทบต่อรสชาติที่มาก? ใช่และไม่. ในด้านวิทยาศาสตร์แก้วที่เหมาะสมสามารถเติมเต็มประสบการณ์การดื่มไวน์ได้ แต่ Fedorova ตั้งข้อสังเกตว่าแก้วไวน์ที่ "ดีที่สุด" มักจะเป็นเรื่องส่วนตัว

"ฉันชอบชิมไวน์จากแก้วที่แตกต่างกันเพื่อดูรูปแบบและรสชาติที่แตกต่างกัน" เธอกล่าว “ มันวิเศษพอ ๆ กับวิทยาศาสตร์เพราะอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของไวน์ทุกชนิดก็เป็นเพียงเวทมนตร์ที่บริสุทธิ์เท่านั้น!”

ตอนนี้ที่น่าสนใจ

แน่นอนว่าแก้วไวน์สามารถส่งผลต่อกลิ่นและรสชาติของไวน์ของคุณได้ แต่ก็สามารถทำให้เป็นไข้หวัดได้เช่นกัน ตามที่สหราชอาณาจักรตามร้านค้าไวน์Winemanเมื่อเป็นหวัดหรือไข้หวัด stuffs ขึ้นจมูกของเราก็ปิดการทำงานร้อยละ 90 ของความสามารถของเราที่จะลิ้มรสไวน์และชื่นชม