Q. กระดาษ parchment คืออะไร?
A. กระดาษ parchment - เรียกอีกอย่างว่ากระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบ - เป็นกระดาษสำหรับงานหนักที่ขายเป็นม้วนในกล่อง เช่น ฟอยล์อลูมิเนียมและห่อพลาสติก ทนทานต่อความชื้นและไขมัน และมีประโยชน์หลายอย่างในห้องครัว
โดยพื้นฐานแล้วกระดาษ parchment ใช้สำหรับรองถาดอบ ขจัดคราบถาดอบจารบี แทบไม่ต้องทำความสะอาด และถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ก็รับประกันได้ว่าอาหารจะไม่เกาะติด ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่ออบเค้กและคุกกี้เหนียว พวกมันแทบจะหลุดออกจากกระทะ
กระดาษ parchment ช่วยด้วยวิธีอื่นด้วย คุณสามารถหยิบคุกกี้ทั้งชุดจากแผ่นอบและโอนไปยังตะแกรงให้เย็นโดยไม่ต้องคลุกเคล้ากับกระทะร้อนและไม้พาย (ไม่มีคุกกี้ผิดรูปอีกต่อไป) และกระดาษรองอบยังอยู่ในการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ
กระดาษ parchment ยังใช้ทำถุงขนมแบบใช้แล้วทิ้งและอบอาหารด้วย papillote ซึ่งเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ปรุงอาหารและเครื่องปรุงรสเข้าด้วยกันภายในซองที่ทำด้วยกระดาษ parchment
มองหากระดาษ parchment ในส่วนการอบของซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือด้วยฟอยล์อลูมิเนียมและแรปพลาสติก วงกลมกระดาษรองตัดล่วงหน้าสำหรับรองถาดเค้กกลมมีขายในร้านค้าเฉพาะทางในครัว
สำหรับสูตรอาหารที่ใช้กระดาษ parchment โปรดดูที่:
- วิธีการปรุงปลาในกระดาษ parchment
- ไก่อบในกระดาษ parchment
- เมอแรงค์สีชมพูเปปเปอร์มินต์
- ปลานิลและข้าวโพดหวานอบในกระดาษ parchment
