ในฐานะที่ต้องการของผู้บริโภคที่มีต่อการเปลี่ยนทิศทางส่วนผสมจากธรรมชาติอื่น ๆ ในอาหารและเครื่องดื่มของพวกเขาขายโซดาอาหารจะลดลงแทนที่จะเป็นโซดาน้ำอัดลมเช่นน้ำโซดากำลังรู้สึกเสียวซ่ามากขึ้นเรื่อย ๆ ชาวอเมริกันซื้อของมากขึ้นถึงสามเท่าเมื่อสิบปีก่อน และแม้ว่าจะมีเหตุผลมากมายในการเลิกใช้สารให้ความหวานเทียมในโซดาอาหาร แต่ฟองทั้งหมดเหล่านี้อาจไม่ดีสำหรับเราด้วยหรือไม่?
ก่อนอื่นมาจิบศัพท์แสงน้ำอัดลมกันก่อนน้ำอัดลมเป็นน้ำแร่ชนิดหนึ่งที่บรรจุขวดจากแหล่งกำเนิด (คิดว่าแบรนด์ต่างๆเช่น Perrier) แร่ธาตุในแร่ธาตุเหล่านี้เกิดขึ้นตามธรรมชาติและการอัดลมก็อาจมีได้เช่นกันแม้ว่าผู้ผลิตบางรายอาจเพิ่มฟองอากาศเพื่อให้ซิปมากขึ้นฟองอากาศกัดของน้ำ Seltzerล้วนถูกสร้างขึ้นโดยเทียม แต่ไม่มีส่วนผสมอื่นใดที่ช่วยเพิ่มรสชาติตามธรรมชาติได้ (ซึ่งสร้างความโกลาหลเป็นระยะ ๆ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา - ดังที่La Croixสามารถบอกคุณได้)
จากนั้นก็มีน้ำอัดลมที่เติมส่วนผสมลงไปคลับโซดาเป็นน้ำโซดาแต่มีแร่ธาตุและโซเดียมเพิ่มเกลือแกงหรือแม้แต่เบกกิ้งโซดาซึ่งทั้งสองอย่างนี้ช่วยลดความเป็นกรดและทำให้เกิดรสชาติที่ผู้ดื่มหลายคนชวนให้นึกถึงน้ำแร่ธรรมชาติน้ำโทนิคเป็นอีกเอนทิตีหนึ่งโดยทั่วไปจะเต็มไปด้วยน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงและควินินเล็กน้อยทำให้นึกถึงโซดามากกว่าน้ำอัดลม
น้ำทั้งหมดเหล่านี้เป็นผลมาจากการดำรงอยู่ของนักเทศน์ชาวอังกฤษในศตวรรษที่ 18 ชื่อโจเซฟพรีสต์ลีผู้ซึ่งสร้างเทคนิคที่บังคับให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เข้าไปในน้ำที่ราบเรียบปกติ เมื่อถูกกดดันฟองจะยังคงอยู่อย่างไม่มีกำหนดจนกระทั่งในที่สุดผู้ดื่มก็จะรู้สึกสดชื่นของคาร์บอเนชั่นที่ลิ้นของเขาหรือเธอ
นักบวชได้โน้มน้าวเครื่องดื่มปฏิวัติของเขาอย่างผิดพลาดเพื่อเป็นวิธีให้กะลาสีเรือเอาชนะผลกระทบของโรคเลือดออกตามไรฟันในระหว่างการเดินทางที่ยาวนานและยังเพิ่มระบบพกพาที่ช่วยให้พวกเขาสร้างน้ำอัดลมบนเรือและตามความต้องการ ผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพสมัยใหม่เชื่อผิด ๆ ว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพที่คล้ายคลึงกันของเครื่องขัดผิวและญาติของพวกเขาหรือไม่?
น้ำ Seltzer และเคลือบฟัน
"มีความกังวลว่าเครื่องดื่มอัดลมสามารถเคลือบฟันเคลือบฟันได้ แต่ดูเหมือนว่าผลกระทบนี้จะแพร่หลายมากขึ้นเมื่อเทียบกับเครื่องดื่มอัดลมที่มีรสหวาน (เช่นโซดา) เมื่อเทียบกับน้ำอัดลมหรือน้ำอัดลม" มาริสามัวร์นักโภชนาการที่ลงทะเบียนในแอตแลนตากล่าวในอีเมล สัมภาษณ์. "แต่ถ้าคุณกังวลคุณอาจล้างออกด้วยน้ำเปล่าหรือเพลิดเพลินกับอาหารแช่แข็งเพื่อลดผลเสียที่อาจเกิดขึ้นกับเคลือบฟัน"
จากการศึกษาในปี 2544พบว่าน้ำแร่ชนิดมีฟองทำให้ฟันสึกกร่อนมากกว่าน้ำนิ่งเล็กน้อย แต่ "ระดับยังอยู่ในระดับต่ำและน้อยกว่าน้ำอัดลมเปรียบเทียบหนึ่งร้อยเท่า" ตามรายงาน และจากการศึกษาในปี 2550พบว่าน้ำอัดลมปรุงแต่งอาจมีฤทธิ์กัดกร่อนเช่นเดียวกับน้ำส้มที่มีต่อฟัน แต่น้ำปรุงรสทั้งหมดในการศึกษามีกรดซิตริกซึ่งสามารถกัดกร่อนได้สูง
มัวร์กล่าวว่านอกเหนือจากประเด็นเหล่านั้นแล้วการดื่มน้ำเป็นฟองค่อนข้างไม่มีพิษภัย "คาร์บอเนชั่นอาจทำให้ท้องอืดสำหรับบางคนและหรือรู้สึกอิ่ม แต่โดยรวมแล้วเป็นวิธีที่ดีในการให้ความชุ่มชื้นและเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำนิ่งหรือน้ำจืดเป็นพิเศษ" เธอกล่าว และหากคุณกำลังพยายามลดน้ำหนักโดยการลดปริมาณแคลอรี่ความรู้สึกอิ่มนั้นอาจเป็นประโยชน์
และน้ำฟองอาจเป็นวิธีที่ดีในการดึงดูดให้คุณดื่ม H20 มากขึ้น
“ น้ำ Seltzer เป็นวิธีที่สนุกและมีประสิทธิภาพในการให้ความชุ่มชื้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่ดื่มน้ำเป็นอย่างอื่น” มัวร์กล่าว "หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหารหรือผลกระทบจากน้ำที่ผ่านการหมักแล้วคุณอาจลดหรือแม้แต่หลีกเลี่ยงมันไม่เช่นนั้นฉันจะบอกว่าให้ลองเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่ละลายในน้ำด้วยอาหารแทนการทานเดี่ยวหรือล้างด้วยน้ำเปล่าในภายหลัง"
ตอนนี้ที่น่าสนใจ
การบังคับให้คาร์บอนไดออกไซด์ลงในน้ำมีผลข้างเคียงที่น่าสังเกต มันทำให้น้ำมีความเป็นกรดขึ้นเล็กน้อยซึ่งจะเพิ่มรสชาติที่กัดได้ ยังช่วยถนอมเครื่องดื่มให้มีรสชาติสดชื่นนานขึ้น
เผยแพร่ครั้งแรก: 5 ส.ค. 2019
