โซจู: วิญญาณที่เป็นที่นิยมอย่างดุเดือดของเกาหลีใต้

ต้นกำเนิดของโซจูย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 13 ในช่วงอาณาจักรโกรยอของเกาหลีซึ่งเรียนรู้กระบวนการกลั่นจากชาวเปอร์เซียและนำไปใช้กับธัญพืชหมัก ในการทำโซจูไวน์ข้าวที่ผ่านการกรองจะถูกต้มนานถึง 15 วันในหม้อต้มที่มีเครื่องกลั่นสูงที่มีท่อที่เรียกว่าโซจูโกริ

โซจูกับสาเก

แม้ว่าทั้งสองจะเป็นเหล้าหมักจากข้าว แต่ก็มีความแตกต่างที่น่าสนใจ แต่ลึกซึ้งระหว่างโซจูและสาเก สาเกถูกชงเป็นไวน์ข้าวในขณะที่โซจูกลั่น - โดยพื้นฐานแล้วทำให้เป็นวิสกี้ข้าว เหล้าใสนี้ (โดยทั่วไปคือแอลกอฮอล์ 20 ถึง 24 เปอร์เซ็นต์โดยปริมาตร) มีรสชาติคล้ายกับวอดก้าที่มีรสหวานกว่าเล็กน้อยแม้ว่าจะมีแอลกอฮอล์อยู่ประมาณครึ่งหนึ่งและโดยทั่วไปมักอธิบายว่าเป็นรส" เนยหรือมอลต์ " แม้ว่าโซจูจะกลั่นจากข้าวเป็นหลัก แต่โซจูบางยี่ห้อที่ขายดีที่สุดในโลกนั้นทำจากข้าวสาลีมันเทศและมันสำปะหลัง

“ พวกเขามีคำในเกาหลีที่เราไม่มี” Bran Hillนักกลั่นที่ Van Brunt Stillhouse ในบรู๊คลินนิวยอร์กกล่าว "" อันจู "ซึ่งหมายถึงอาหารที่ผลิตขึ้นเพื่อบริโภคกับแอลกอฮอล์โดยเฉพาะ" โซจูมักจะแบ่งเป็นเครื่องดื่มส่วนกลางคุณไม่เคยรินโซจูดื่มเอง เมื่อแบ่งปันกันสมาชิกที่มีอายุมากกว่าในกลุ่มจะรินแก้วช็อตแช่เย็นที่เต็มไปด้วยโซจูและมอบให้กับสมาชิกที่อายุน้อยกว่าซึ่งต้องรับด้วยมือทั้งสองจากนั้นคุณควรหันศีรษะไปด้านข้างเพื่อที่คุณจะได้ไม่สบตากับคนอื่นในกลุ่มและยิงมัน

วิธีที่ดีที่สุดที่จะสนุกกับโซจูเป็นไปเต็มรูปแบบอนุรักษนิยมและจิบจิตวิญญาณที่ล้อมรอบด้วยเพื่อนในขณะที่ถูกเสิร์ฟบาร์บีคิวเกาหลีและเบียร์ เครื่องดื่มประจำชาติของเกาหลีใต้มีมากกว่าข้าวและน้ำแข็ง เป็นเครื่องดื่มที่ทำขึ้นเพื่อเพลิดเพลินกับเพื่อน ๆ

ตอนนี้น่าสนใจ

หลังจากรุกรานอาระเบียเจงกีสข่านได้แนะนำโซจูให้กับชาวมองโกเลียซึ่งหลานชายของกุบไลข่านนำมันมาที่เกาหลี