ซอสฮอยซินคืออะไร?

Q. ฉันเคยได้ยินมาว่าซอสฮอยซินเป็นเหมือนซอสบาร์บีคิวแบบจีน แต่ฉันไม่แน่ใจว่าจริงหรือไม่ ซอสฮอยซินคืออะไรกันแน่?

A. ในบางแง่ ซอสฮอยซินก็เหมือนซอสบาร์บีคิวแบบจีน ใช้ในการปรุงอาหารจีน เช่นเดียวกับซอสบาร์บีคิวที่ใช้ในการปรุงอาหารแบบอเมริกัน

 

ชาวจีนใช้ซอสฮอยซินเป็นเครื่องเคลือบสำหรับเนื้อสัตว์และเป็นเครื่องปรุงรส ฮอยซินเป็นซอสสีน้ำตาลแดงที่มีรสเค็ม หวาน และเผ็ด

ซอสฮอยซินทำจากเต้าเจี้ยว กระเทียม พริก และเครื่องเทศต่างๆ และสามารถใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูได้

ซอส Hoisin บางครั้งเรียกว่าซอสปักกิ่งเพราะใช้ในการทำเป็ดปักกิ่ง

Hoisin เป็นเครื่องเคลือบที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์และปลา ซอสฮอยซินเล็กน้อยช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเมนูผัดและก๋วยเตี๋ยว

เมื่อก่อนเป็นซอสฮอยซินที่หาได้เฉพาะในตลาดเฉพาะหรือในตลาดจีนเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ด้วยการขยายตัวของอาหารเอเชียและอาหารนานาชาติอื่นๆ ซอส hoisin จึงมีจำหน่ายในร้านขายของชำหลักๆ ส่วนใหญ่ ค้นหาได้ในหมวดอาหารนานาชาติ

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับซอสฮอยซินและการทำอาหารเอเชียในบทความต่อไปนี้: