ทำไมคุณควรเริ่มสนใจเกี่ยวกับแก้วมังกร

แก้วมังกรฝานเป็นชิ้น ๆ เป็นธรรมชาติที่น่าสนใจที่สุด เนื้อแก้วมังกรมีทั้งสีขาวหรือสีม่วงแดงและมีเมล็ดสีดำเล็ก ๆ และรสชาติของมัน? มันเหมือนลูกผสมระหว่างกีวีกับลูกแพร์

แก้วมังกรมาจากไหน?

แม้ว่าแก้วมังกรจะปลูกในพื้นที่เขตร้อนและกึ่งเขตร้อนทั่วโลกในปัจจุบัน แต่ก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป ผลไม้เป็นสมาชิกคนหนึ่งของครอบครัวปีนแคคตัส ( Cactaceae ) และอาจจะเป็นชนพื้นเมืองอเมริกากลางเม็กซิโกและทางตอนเหนือของทวีปอเมริกาใต้ที่มันเป็นที่รู้จักpitahayaหรือพิทยา

แก้วมังกรเติบโตเป็นกระบองเพชรปีนเขาและต้องการการสนับสนุนเพื่อให้เติบโตอย่างเหมาะสม ฤดูปลูกจะเกิดขึ้นในช่วงฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง โดยทั่วไปแล้วบุปผาจะเกิดขึ้นในช่วงเดือนกรกฎาคมถึงตุลาคมและพืชจะออกหากินเวลากลางคืนซึ่งหมายความว่าพวกมันจะอวดบุปผาในเวลากลางคืนเท่านั้น เมื่อพืชออกดอกผลไม้ก็เริ่มก่อตัวขึ้น พืชให้ผลผลิตได้นานถึง 30 ปี

เชื่อกันว่านักสำรวจชาวฝรั่งเศสนำแก้วมังกรจากอเมริกากลางไปยังเอเชียตะวันออกเฉียงใต้โดยเฉพาะเวียดนามในปี 1800 จากนั้นผลผลิตแก้วมังกรจึงกระจายไปทั่วเอเชีย ปัจจุบันมีการผลิตเชิงพาณิชย์ในเวียดนามมาเลเซียไทยไต้หวันศรีลังกาจีนอิสราเอลและประเทศในอเมริกากลาง

เวียดนามเป็นผู้ผลิตแก้วมังกรชั้นนำของโลกและเป็นประเทศส่งออกผลไม้ชั้นนำของประเทศ แก้วมังกรร้อยละแปดสิบที่ผลิตในเวียดนามถูกส่งออกไปยังประเทศจีนด้วยความต้องการที่เพิ่มขึ้น ทำไม? นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของแก้วมังกรผู้บริโภคชาวจีนหลายคนเชื่อว่าเป็นผลไม้ที่เป็นความโชคดีหรือที่สำคัญทางวัฒนธรรมโดยเฉพาะรอบปีใหม่จีน

ซื้อแก้วมังกร

แก้วมังกรเคยพบเฉพาะในตลาดเอเชีย แต่ไม่ใช่อีกต่อไป ขึ้นอยู่กับว่าคุณอาศัยอยู่ที่ใดคุณอาจพบแก้วมังกรใน Costco ในพื้นที่ของคุณร้านขายของชำในละแวกใกล้เคียงหรือตลาดของเกษตรกร ความจริงที่ว่ามันนำเข้า - และเป็นที่ต้องการสูง - ทำให้ราคาของผลไม้แปลกใหม่นี้สูงขึ้น คุณสามารถคาดว่าจะจ่ายระหว่าง $ 5 หรือ $ 10 ต่อชิ้น (หรือมากกว่านั้น!) ขึ้นอยู่กับว่าคุณอาศัยอยู่ที่ไหน

เราได้พูดคุยกับAnupy Singlaผู้เขียนตำราอาหารนักข่าวและนักพัฒนาสูตรอาหารจากชิคาโกเกี่ยวกับสิ่งที่ควรมองหาเมื่อซื้อแก้วมังกร

"มองหาความสว่างของสีและสัมผัสที่มั่นคงเพื่อที่จะได้สุกต่อไปและอ่อนนุ่มสำหรับคุณแล้วคุณจะมีเวลาขุดดูและสนุกกับมันสักหน่อย" เธอกล่าว "คุณไม่ต้องการให้มันไปถึงจุดที่มันเละพวกเขาต้องดูสดใหม่"

เปลือกไม่ควรดูเหี่ยวและมองหารอยช้ำหรือเหี่ยวแห้งอย่างเห็นได้ชัด แก้วมังกรจะเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง 2-3 วันหรือจะเก็บไว้ในตู้เย็นก็ได้ แต่อย่าหั่นผลไม้จนกว่าคุณจะพร้อมรับประทาน เมื่อตัดแล้วจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

ในการเตรียมแก้วมังกรเพียงแค่ฝานลงตรงกลางแล้วดึงเปลือกออก "เพราะมันหนาและข้าวเหนียวจึงลอกออกได้ง่ายมาก" Singla กล่าว "ถ้าอย่างนั้นฉันจะฝานน้ำผึ้งให้ชุ่ม ๆ เพื่อกินแบบสด ๆ คุณสามารถตักออกมากินแบบนั้นได้เสมอเช่นกันลูก ๆ ของฉันกินแบบนั้นด้วยช้อน"

Singla สร้างสูตรปั่นแก้วมังกรที่ใช้กะทิและเพิ่งทำสิ่งที่เรียกว่า "chaat"

"มันเป็นจานเล็ก - สลัดจานเล็ก" เธอกล่าว "ฉันรวมแก้วมังกรกับชามาซาล่าเครื่องเทศอินเดียใส่หอมแดงและพริกแดงเวียดนามเพื่อเพิ่มความร้อนและน้ำมะนาวมันเยี่ยมมากคุณสามารถจับคู่กับปลาหรือโปรตีนชนิดใดก็ได้หรือแม้กระทั่ง ธรรมดาในสลัดสิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับเรื่องนี้เมื่อคุณพูดถึงคุณค่าทางโภชนาการก็คือระดับของไฟเบอร์ในแก้วมังกรพวกมันเป็นอันดับสองรองจากราสเบอร์รี่ (มีไฟเบอร์สูงที่สุด) "

ประโยชน์ต่อสุขภาพของแก้วมังกร

ดังนั้นเรามาพูดถึงโภชนาการในผลไม้เหล่านี้กันดีกว่า แก้วมังกรหกออนซ์มักจะสุทธิ :

แก้วมังกรเป็นของว่างที่ดีเพราะมีน้ำตาลต่ำปราศจากไขมันและเนื่องจากมีไฟเบอร์สูงจะช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้น นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นหลายชนิดเช่นแมกนีเซียมเหล็กและวิตามิน A และ C

Singla กล่าวว่าแก้วมังกรเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มอาหารที่แตกต่างและดีต่อสุขภาพ

“ เมื่อคุณเอาชนะรูปร่างหน้าตาได้แล้วมันเป็นเรื่องง่ายมากที่จะกินสดใหม่โดยไม่ต้องปรุงแต่งอะไรเลย "มันเป็นแหล่งของไฟเบอร์วิตามินซีและสิ่งอื่น ๆ ที่หาได้ง่ายและฉันชอบที่คุณจะได้รับวิตามินซีจากสิ่งอื่นที่ไม่ใช่เกรปฟรุตหรือส้มที่สำคัญคือต้องตระหนักว่ามีตัวเลือกต่างๆที่อร่อยพอ ๆ คนที่คุณคุ้นเคย "

ตอนนี้ที่น่าสนใจ

แก้วมังกรมีสายพันธุ์หนึ่งที่เรียกว่าDavid Bowie Dragon Fruit ( Hylocereus undatus ) มีดอกคล้ายดาวสีขาว ผลมีสีชมพูสดใสฉูดฉาดมีเนื้อสีขาวและเมล็ดสีดำ