ทำไมปลาไหลลื่น?

สัตว์ที่น่าขนลุกที่สุดตัวหนึ่งที่คุณสามารถพบได้ในน้ำคือปลาไหล มันเป็นสิ่งมีชีวิตที่ลื่นและลื่นไหล และไม่เข้ากับหมวดหมู่สัตว์น้ำที่เรากำหนดไว้ในสมองของเรา ซึ่งทำให้ความกลัวของเราเพิ่มขึ้นเท่านั้น มันเป็นงู ? ปลา? ลูกผสมที่ไม่บริสุทธิ์ของทั้งสอง?

อันที่จริง ปลาไหลเป็นเพียงปลาธรรมดา ที่ไม่เหมือนปลาไหล มันมีหัวเหมือนงูและตัวเหมือนงู แถมยังมีใบหน้าที่ดูน่ากลัวอีกด้วย หากคุณเคยเห็นมันขณะดำน้ำตื้น คุณอาจจะเคยชินกับการเห็นกรามหักและฟันที่แหลมคมของมัน แม้ว่าการเปิดและปิดปากที่น่ากลัวนั้นเป็นเพียง "การหายใจ" ของปลาไหลเท่านั้น ไม่ใช่สัญญาณของการรุกราน

คุณจะพบปลาไหลในเกือบทุกมหาสมุทรและทะเล ปลาไหลมอเรย์สีเขียวเป็นปลาไหลที่พบมากที่สุดและเป็นที่รู้จักกันดี แต่มีปลาไหลมากกว่า 600 สายพันธุ์ทั่วโลก [ที่มา: Gerber ] ปลาไหลเป็นปลาของการสั่งซื้อAnguilliformesแองกวิลลาลิฟอร์มขับเคลื่อนตัวเองใต้น้ำด้วยวิธีที่เรียกว่าแองกิลิฟอร์มว่ายน้ำ ไม่เหมือนกับปลาอื่นๆ ตัวของปลาไหลจะยาวและยืดหยุ่นได้ตั้งแต่ต้นจนจบ เมื่อมันว่ายน้ำ มันจะเคลื่อนที่เป็นชุดของคลื่น คลื่นเหล่านี้ทำให้แต่ละส่วนของร่างกายปลาไหลสั่นเป็นวงแปด การเคลื่อนไหวนี้ทำให้ปลาไหลขับเคลื่อนไปข้างหน้าในน้ำ การว่ายน้ำแองกิลิฟอร์มทำให้ปลาไหลแตกต่างจากปลาอื่นๆ โดยที่ปลาไหลจะแหวกว่ายไปทั้งตัว ในขณะที่ปลาอื่นๆ ส่วนใหญ่จะใช้เฉพาะส่วนปลายเท่านั้น

ตอนนี้เราได้ตอกย้ำว่าปลาไหลคืออะไร เรามาพูดถึงสิ่งที่ไม่ใช่ปลาไหลกัน เช่น ปลาไหลไฟฟ้า แม้ว่าจะมีลักษณะคล้ายกับปลาไหล แต่ปลาไหลไฟฟ้าก็ไม่ใช่ปลาไหลแท้เลย จริงๆแล้วพวกเขาอยู่ในครอบครัวของปลาที่เรียกว่าknifefish ปลาชนิดนี้สามารถสร้างกระแสไฟฟ้าในร่างกายของมันเองได้ ซึ่งมากพอที่จะทำให้คุณตกใจหรือฆ่าปลาตัวเล็กได้

สิ่งที่ปลาไหลไม่ได้ก็คือปลาไหลเมือก อาหารอันโอชะในบางประเทศ ชาวล่างเหล่านี้ดูเหมือนปลาไหลตัวเล็ก และเมื่อกระวนกระวายใจ พวกมันจะสร้างเมือกที่หนาและเหนียวมาก อย่างไรก็ตาม ปลาไหลเมือกไม่ใช่ปลาไหลเลย แต่เดิมเรียกว่าปลาแฮกฟิช

แม้ว่าปลาไหลที่แท้จริงจะมีความลื่นไหลอย่างแน่นอน คุณอาจเคยได้ยินคำว่า "ลื่นเหมือนปลาไหล" เพื่ออธิบายคนที่เข้าใจยากหรือเจ้าเล่ห์เป็นพิเศษ แต่ปลาไหลลื่นกว่าปลาทั่วไปหรือไม่?

ปลาทุกตัวมีน้ำเมือกปกคลุมร่างกาย ทำให้จับได้ยากมาก ผลิตจากต่อมใต้ตาชั่ง เมือกนี้ช่วยป้องกันปลาจากอันตรายต่างๆ มันทำหน้าที่สามวัตถุประสงค์หลัก:

Osmoregulation : เช่นเดียวกับเรา ปลาส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำ ปลาสูบน้ำเข้าและออกจากเหงือกอย่างต่อเนื่องเพื่อรักษาสมดุลทางชีวเคมีที่เหมาะสมในร่างกาย เราเรียกกระบวนการนี้ว่า osmoregulation ระดับน้ำเมือกบนตัวปลาส่งผลต่อปริมาณน้ำที่ปลาสามารถเข้าและออกได้ ชั้นน้ำเมือกที่บางลงจะทำให้น้ำเข้าและออกได้มากขึ้น และชั้นน้ำเมือกที่หนาขึ้นก็ลดน้อยลง นักวิทยาศาสตร์บางคนเชื่อว่าการเคลือบนี้ยังช่วยให้ปลาไหลสามารถเคลื่อนตัวจากมหาสมุทรเป็นน้ำจืด และในทางกลับกัน โดยไม่มีการบาดเจ็บ

การป้องกันทางกายภาพ : ชั้นเมือกปกป้องร่างกายของปลาด้วยการทำให้ลื่น พื้นผิวที่ลื่นจะช่วยในการหายใจไม่ออกของเชื้อโรคหรือปรสิตที่พยายามจะเข้าไปในเกล็ดปลา เมือกยังช่วยปกป้องบาดแผลที่เปิดอยู่จากความเสียหายภายนอกเพิ่มเติม และช่วยให้ปลาลื่นผ่านสิ่งกีดขวาง เช่น ปะการังหรือมือของคุณได้อย่างง่ายดาย

อากาศพลศาสตร์ : ชั้นของเมือกที่ลื่นทำให้ปลาสามารถขับเคลื่อนตัวเองผ่านน้ำได้เร็วขึ้น มันเติมช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างตาชั่งเพื่อทำให้ปลามีความคล่องตัวมากขึ้น - เหมือนกับวิธีที่นักว่ายน้ำแข่งขันโกนร่างกายเพื่อลดการลาก

น้ำเมือกบนปลาไหลสามารถบรรจุสาหร่ายได้ นี่คือสาเหตุที่ปลาไหลมอเรย์ทั่วไปปรากฏเป็นสีเขียว แม้ว่าจริงๆ แล้วผิวของมันคือสีน้ำเงินเข้ม นอกจากนี้ เกล็ดของปลาไหลยังมีขนาดค่อนข้างเล็กเมื่อเทียบกับปลาอื่นๆ นอกจากรูปร่างคล้ายงูที่ยาวแล้ว ขนาดสเกลอาจเป็นสาเหตุที่ทำให้ปลาไหลลื่นเมื่อสัมผัสมากกว่าปลาอื่นๆ

การกำจัดชั้นเมือกจะฆ่าปลาไหล ชาวประมงเชิงพาณิชย์หลายคนโรยเกลือลงบนปลาไหลที่จับได้เพื่อกำจัดเมือกและฆ่าปลาได้เร็วยิ่งขึ้น นอกจากนี้ เลือดปลาไหลยังเป็นพิษอีกด้วย แม้ว่าปลาไหลจะเป็นอาหารอันโอชะในหลายวัฒนธรรม แต่คุณควรปรุงมันก่อนเสมอเพื่อกำจัดโปรตีนที่เป็นพิษ [แหล่งที่มา: Animal Planet ]

เมื่อพูดถึงปลาไหลทำอาหาร คุณทราบหรือไม่ว่าปลาไหลที่เพิ่งฆ่าใหม่จะเคลื่อนที่ต่อไปอีกสักระยะหนึ่ง เชฟส่วนใหญ่จึงแนะนำให้ตอกหัวปลาไหลที่ตายแล้วบนกระดานเพื่อให้กระบวนการลอกหนังและเนื้อปลานั้นไม่เป็นปัญหาเนื่องจากปัญหาดังกล่าวและผิวที่ลื่นของมัน หรือถ้าคุณไม่รู้สึกว่าถูกฆ่าโดยเฉพาะ ก็สามารถไปที่ร้านซูชิร้านโปรดและปล่อยให้พวกเขาเตรียมอาหารให้คุณเอง!

หากต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับปลาไหลลื่นและปลาอื่นๆ โปรดดูลิงก์ด้านล่าง

พระเยซูจะกินอะไร?

"The Last Supper" ของ Leonardo DaVinci เป็นหนึ่งในภาพวาดที่มีการศึกษามากที่สุดตลอดกาล เมื่อเร็ว ๆ นี้ศิลปะประวัติศาสตร์ชื่อจอห์น Varriano ตรวจสอบรุ่นที่ทำความสะอาดขึ้นของการวาดภาพและระบุหลักสูตรหลักของพรรคที่มีชื่อเสียงอาหารเย็น - ปลาไหลย่างและชิ้นสีส้ม ทำไมต้องปลาไหล? Varianno เชื่อว่า DaVinci เองก็เป็นแฟนตัวยง [แหล่งที่มา: Varriano ]

บทความที่เกี่ยวข้อง

ลิงค์ที่ยอดเยี่ยมเพิ่มเติม

แหล่งที่มา