ถั่วเหลืองคืออะไร?

ถาม ฉันเคยได้ยินเกี่ยวกับถั่วเหลืองมามากแล้ว ฉันควรพิจารณาเพิ่มถั่วเหลือง นมถั่วเหลือง เต้าหู้ หรือเบอร์เกอร์ถั่วเหลืองในอาหารของฉันหรือไม่

ก. ใช่. อาหารจากถั่วเหลืองมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ถั่วเหลืองเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี แต่ไม่เหมือนกับอาหารที่มีโปรตีนสูงอื่นๆ เนื่องจากถั่วเหลืองมีไขมันอิ่มตัวต่ำและไม่มีคอเลสเตอรอล ไขมันในถั่วเหลืองส่วนใหญ่ไม่อิ่มตัวซึ่งไม่เพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือด

ผู้บริโภคส่วนใหญ่รู้จักอาหารประเภทถั่วเหลือง และชาวอเมริกันจำนวนมากได้ทดลองรับประทานถั่วเหลืองเหล่านี้แล้ว ในส่วนหนึ่งของ "การเริ่มต้นใหม่" สำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ คุณอาจต้องการพิจารณาเพิ่มถั่วเหลือง นมถั่วเหลือง เต้าหู้ หรือเบอร์เกอร์ถั่วเหลืองในอาหารของคุณ

ทำไม? อาหารถั่วเหลืองมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ถั่วเหลืองเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี แต่ไม่เหมือนกับอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนอื่นๆ มากมาย ถั่วเหลืองมีไขมันอิ่มตัวต่ำและไม่มีคอเลสเตอรอล ไขมันในถั่วเหลืองส่วนใหญ่เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ซึ่งไม่ทำให้คอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้น

อุดมไปด้วยแคลเซียม เหล็ก สังกะสี ไฟเบอร์ โพแทสเซียม และวิตามินบีหลายชนิด ถั่วเหลืองยังเป็นแหล่งกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีเยี่ยม ซึ่งเชื่อกันว่าจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและความดันโลหิตสูง ถั่วเหลืองยังมีสารประกอบจากพืชที่เรียกว่าไฟโตเคมิคอล ซึ่งคิดว่ามีประโยชน์มากมายในการปกป้องสุขภาพ

การรับประทานอาหารประเภทถั่วเหลืองเชื่อมโยงกับอัตราการเป็นโรคหัวใจที่ลดลง อัตราโรคหัวใจที่ลดลง อัตรามะเร็งเต้านมและมะเร็งเต้านมอื่นๆ ที่ลดลง อาการวัยหมดประจำเดือนน้อยลง และกระดูกที่แข็งแรงขึ้น สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน อาหารประเภทถั่วเหลืองจะย่อยช้าและอัตราการดูดซึม ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นและลดลง

อาหารประเภทถั่วเหลืองบางชนิด เช่น เบอร์เกอร์ถั่วเหลือง ไม่จำเป็นต้อง "แอบ" เข้าไปในอาหารใดๆ ที่อร่อยในตัวเอง อาหารจากถั่วเหลืองอื่นๆ เช่น เต้าหู้ นมถั่วเหลือง และเบอร์เกอร์ถั่วเหลือง สามารถใช้ทดแทนหรือเสริมส่วนผสมอื่นๆ ที่ไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วเหลืองได้ ต่อไปนี้คือแนวคิดบางประการในการรับถั่วเหลืองมากขึ้นในอาหารของคุณ:

เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มสารประกอบจากพืชที่ส่งเสริมสุขภาพให้กับอาหารของคุณ นมถั่วเหลืองสามารถใช้แทนกันได้กับนม เป็นเครื่องดื่ม หรือในขนมอบ อย่าลืมใช้นมถั่วเหลืองที่เสริมแคลเซียม และเลือกรสธรรมดามากกว่าวานิลลาที่ให้ความหวาน

  หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับถั่วเหลือง โปรดดูที่: