วิธีทำไข่

ไข่เป็นหนึ่งในอาหารที่หลากหลายที่สุดในโลก สามารถเตรียมได้หลายวิธี ตั้งแต่ไข่คนธรรมดาไปจนถึงไข่เจียวสุดหรู พวกเขาให้แหล่งโปรตีนราคาไม่แพงและง่ายต่อการเตรียม นอกจากนี้ ไข่ยังทำหน้าที่สำคัญหลายประการในการปรุงอาหารและการอบ

ผลิตภัณฑ์จากนม เช่น เนย นม ชีส และครีม ก็เป็นส่วนสำคัญของอาหารอเมริกันเช่นกัน นมเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ได้จากสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม ซึ่งมักจะเป็นวัวในสหรัฐอเมริกา ใช้มากกว่าการดื่ม ครีมเป็นส่วนที่หนาของนมที่มีไขมันบัตเตอร์เข้มข้น เนยทำมาจากครีมและเป็นองค์ประกอบหลักในการอบ ชีสมาในรูปแบบที่แตกต่างกันและยังใช้ในสูตรอาหารต่างๆ

ในบทความนี้ เราจะพูดถึงวิธีการเตรียมไข่ที่หลากหลาย มาเริ่มกันโดยการเรียนรู้พื้นฐาน เช่น สิ่งที่ควรมองหาเมื่อซื้อไข่ในหัวข้อถัดไป

ต้องการข้อมูลเพิ่มเติม? ลองสิ่งเหล่านี้:

• การทำอาหาร : เรียนรู้เทคนิคการทำอาหารขั้นพื้นฐานอย่างละเอียดในบทความที่เป็นประโยชน์นี้
• สูตรไข่ : ใครจะรู้ว่ามีหลายวิธีในการเตรียมไข่? คุณจะพบกับพันธุ์อร่อยต่างๆ ในหน้าสูตรไข่ของเรา
• สูตรอาหารเช้า : เริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยตัวเลือกอาหารเช้าแสนอร่อยเหล่านี้

1. เตรียมไข่
2. การแยกไข่
3. ตีไข่ขาว
4. วิธีทำไข่ลวก
5. วิธีทำไข่กวน
6. วิธีทำออมเล็ต
7. ทอด อบ ลวก ไข่ลวก

• การทำอาหาร : เรียนรู้เทคนิคการทำอาหารขั้นพื้นฐานอย่างละเอียดในบทความที่เป็นประโยชน์นี้
• สูตรไข่ : ใครจะรู้ว่ามีหลายวิธีในการเตรียมไข่? คุณจะพบกับพันธุ์อร่อยต่างๆ ในหน้าสูตรไข่ของเรา
• สูตรอาหารเช้า : เริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยตัวเลือกอาหารเช้าแสนอร่อยเหล่านี้

1. ค่อยๆ เคาะไข่ตรงกลางกับพื้นผิวแข็ง เช่น ด้านข้างชาม
   
   
2. จับครึ่งเปลือกไว้ในมือแต่ละข้าง ค่อยๆ โอนไข่แดงไปมาระหว่างเปลือกทั้ง 2 ส่วน ปล่อยให้สีขาวหยดระหว่าง 2 ส่วนลงในชามใบเล็ก
   

   โอนไข่แดงระหว่าง เปลือกทั้งสองส่วน

3. เมื่อไข่ขาวหยดลงในชามแล้ว ให้ใส่ไข่แดงลงในชามที่สอง

• การทำอาหาร : เรียนรู้เทคนิคการทำอาหารขั้นพื้นฐานอย่างละเอียดในบทความที่เป็นประโยชน์นี้
• สูตรไข่ : ใครจะรู้ว่ามีหลายวิธีในการเตรียมไข่? คุณจะพบกับพันธุ์อร่อยต่างๆ ในหน้าสูตรไข่ของเรา
• สูตรอาหารเช้า : เริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยตัวเลือกอาหารเช้าแสนอร่อยเหล่านี้

1. เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ใช้ชามทองแดง สแตนเลส หรือแก้ว ตรวจสอบเพื่อให้แน่ใจว่าชามและหัวตีสะอาดและแห้งสนิท (ร่องรอยที่เล็กที่สุดของไข่แดง น้ำ หรือไขมันสามารถป้องกันไม่ให้ไข่ขาวได้รับปริมาณสูงสุด)
   
   
2. ตีไข่ขาวช้าๆ จนเป็นฟอง แล้วเพิ่มความเร็ว (หากใช้ไข่ขาวเป็นอาหารคาว ให้เติมเกลือและครีมออฟทาร์ทาร์เล็กน้อย ณ จุดนี้เพื่อช่วยให้ไข่ขาวคงที่) อย่าตีมากเกินไปเพราะจะทำให้แห้งและเป็นกอรวมกัน
   

   ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง

3. หากสูตรแนะนำให้คุณตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง คุณสามารถทดสอบได้โดยยกที่ตีขึ้นจากไข่ขาวตรงๆ ยอดควรอยู่ด้านบนของไข่ขาว และเมื่อเอียงชาม ส่วนผสมไม่ควรเลื่อนไปมา
   

   ส่วนผสมไม่ควรเลื่อน ไปมาเมื่อเอียง

4. หากใส่ในส่วนผสมอื่น ให้พับไข่ขาวที่ตีแล้วเบา ๆ ลงในส่วนผสมทันทีเพื่อไม่ให้สูญเสียปริมาตร ไม่เคยตีหรือกวน

• การทำอาหาร : เรียนรู้เทคนิคการทำอาหารขั้นพื้นฐานอย่างละเอียดในบทความที่เป็นประโยชน์นี้
• สูตรไข่ : ใครจะรู้ว่ามีหลายวิธีในการเตรียมไข่? คุณจะพบกับพันธุ์อร่อยต่างๆ ในหน้าสูตรไข่ของเรา
• สูตรอาหารเช้า : เริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยตัวเลือกอาหารเช้าแสนอร่อยเหล่านี้

1. วางไข่ในชั้นเดียวในกระทะ เติมน้ำเย็นพอท่วมไข่ประมาณ 1 นิ้ว
   

   ปิดไข่ด้วย น้ำเย็นในกระทะ

2. ปิดฝาและนำไปต้มบนไฟแรง ปิดความร้อน ปล่อยให้ยืน 15 นาที
   
   
3. ใช้น้ำเย็นทาไข่ทันทีหรือวางลงในน้ำเย็นจนเย็น
   
   
4. ปอกไข่โดยใช้มีดปาดรอบๆ เปลือกไข่เพื่อสร้างรอยร้าว ลอกเปลือกออกใต้น้ำไหลเย็น

   ลอกเปลือกออกใต้ น้ำไหลเย็น

• การทำอาหาร : เรียนรู้เทคนิคการทำอาหารขั้นพื้นฐานอย่างละเอียดในบทความที่เป็นประโยชน์นี้
• สูตรไข่ : ใครจะรู้ว่ามีหลายวิธีในการเตรียมไข่? คุณจะพบกับพันธุ์อร่อยต่างๆ ในหน้าสูตรไข่ของเรา
• สูตรอาหารเช้า : เริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยตัวเลือกอาหารเช้าแสนอร่อยเหล่านี้

1. รวม 2 ไข่; นม ครีม หรือน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสในชามขนาดเล็ก ตีด้วยส้อมหรือลวดตีจนเข้ากันดี
   
   
2. อุ่นเนยหรือมาการีน 1 ช้อนชาในกระทะไข่เจียวขนาด 7-8 นิ้วหรือกระทะบนไฟร้อนปานกลางถึงปานกลาง เทส่วนผสมไข่ลงไป
   
   
3. ขณะที่ส่วนผสมเริ่มตั้งตัว ให้คนเบาๆ ด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย ยกส่วนที่สุกแล้วปล่อยให้ไข่ที่ยังไม่สุกไหลอยู่ข้างใต้ ปรุงจนไข่ตั้งตัวแต่ยังดูชื้นอยู่ อย่ากวนไข่อย่างต่อเนื่อง

• การทำอาหาร : เรียนรู้เทคนิคการทำอาหารขั้นพื้นฐานอย่างละเอียดในบทความที่เป็นประโยชน์นี้
• สูตรไข่ : ใครจะรู้ว่ามีหลายวิธีในการเตรียมไข่? คุณจะพบกับพันธุ์อร่อยต่างๆ ในหน้าสูตรไข่ของเรา
• สูตรอาหารเช้า : เริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยตัวเลือกอาหารเช้าแสนอร่อยเหล่านี้

1. ตีไข่ 3 ฟอง น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสด้วยส้อมหรือลวดตีในชามขนาดเล็ก
   
   
2. ละลายเนยในกระทะขนาด 10 นิ้วบนไฟร้อนปานกลาง เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะ ปรุงจนไข่เริ่มตั้งตัว ค่อยๆ ยกด้านข้างของไข่เจียวขึ้นด้วยไม้พายเพื่อให้ของเหลวไหลผ่านด้านล่างของไข่เจียว
   

   ค่อยๆ ยกด้านของ ไข่เจียวขึ้นด้วยไม้พาย

3. เมื่อไข่เจียวเซ็ตตัวแต่ไม่แห้งและก้นเป็นสีน้ำตาลทองอ่อนๆ ให้ยกลงจากเตา ใส่ไข่เจียวลงไป 1/2 ฟอง ค่อยๆ พับออมเล็ตครึ่งหนึ่งด้วยไม้พาย โอนไปยังจานเสิร์ฟ 
   

• การทำอาหาร : เรียนรู้เทคนิคการทำอาหารขั้นพื้นฐานอย่างละเอียดในบทความที่เป็นประโยชน์นี้
• สูตรไข่ : ใครจะรู้ว่ามีหลายวิธีในการเตรียมไข่? คุณจะพบกับพันธุ์อร่อยต่างๆ ในหน้าสูตรไข่ของเรา
• สูตรอาหารเช้า : เริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยตัวเลือกอาหารเช้าแสนอร่อยเหล่านี้

1. อุ่นเนยหรือมาการีน 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลางในกระทะขนาด 7-8 นิ้วจนร้อน หมุนให้เคลือบด้านล่าง
   
   
2. ตอกไข่ 2 ฟองลงในกระทะ ปรุงอาหารโดยเปิดฝาทิ้งไว้ 2 ถึง 4 นาที ทาเนยบ่อยๆ หรือปิดฝาและปรุงอาหาร 2 ถึง 4 นาทีหรือจนกว่าไข่จะตั้งตัว

1. เปิดเตาอบที่ 325 องศาฟาเรนไฮต์
   
   
2. ตอกไข่ 2 ฟอง แล้วค่อยๆ ใส่ลงในราเมกินที่ทาน้ำมัน จานอบแบบตื้น หรือถ้วยคัสตาร์ดขนาด 10 ออนซ์ ช้อนนม 1 ช้อนโต๊ะ ครีมบาง ๆ หรือไข่ครึ่งหนึ่ง
   
   
3. นำเข้าอบ 12 ถึง 18 นาทีหรือจนไข่ขาวตั้งตัวและไข่แดงข้น

1. นำน้ำ นม น้ำซุป หรือของเหลวอื่นๆ ประมาณ 2 ถึง 3 นิ้วไปต้มบนไฟร้อนปานกลางถึงสูงในกระทะขนาดกลาง ลดความร้อนเพื่อให้ของเหลวเดือด
   
   
2. แบ่งไข่ 1 ฟองลงในจานเล็กหรือถ้วยคัสตาร์ด ถือจานไว้ใกล้ผิวน้ำ ค่อยๆ ตอกไข่ลงไปในน้ำ ทำซ้ำกับไข่อีก 1 ฟอง
   
   
3. ปรุง 3 ถึง 5 นาทีหรือจนไข่แดงตั้งไว้ นำไข่ออกจากกระทะด้วยช้อน slotted และสะเด็ดน้ำบนผ้าขนหนูกระดาษ โอนไปยังจานเสิร์ฟ

1. วางไข่ในชั้นเดียวในกระทะ เติมน้ำเย็นพอท่วมไข่ประมาณ 1 นิ้ว
   

   ปิดไข่ด้วย น้ำเย็นในกระทะ

   
   
2. นำไปต้มบนไฟแรง ลดความร้อนเพื่อให้น้ำเดือดน้อยลง ปิดฝาและปรุงอาหาร 4 ถึง 5 นาทีขึ้นอยู่กับความสุกที่ต้องการ
   
   
3. นำออกจากเตาและสะเด็ดน้ำ ใช้น้ำเย็นทาไข่ทันทีจนเย็นพอที่จะจับ
   
   
4. หากต้องการเสิร์ฟจากเปลือก ให้ผ่ากลางเปลือกด้วยมีดเล็กๆ ใช้ช้อนชาตักไข่ออกจากเปลือกแต่ละครึ่งลงในจานเสิร์ฟ
   
   
5. ในการเสิร์ฟในถ้วยไข่ ให้วางไข่ลงในถ้วยไข่โดยให้ปลายเล็กลง ฝานไข่ด้านใหญ่ออกด้วยมีดขนาดเล็กหรือกรรไกรตัดไข่ แล้วใช้ช้อนกินจากเปลือกทันที

• การทำอาหาร : เรียนรู้เทคนิคการทำอาหารขั้นพื้นฐานอย่างละเอียดในบทความที่เป็นประโยชน์นี้
• สูตรไข่ : ใครจะรู้ว่ามีหลายวิธีในการเตรียมไข่? คุณจะพบกับพันธุ์อร่อยต่างๆ ในหน้าสูตรไข่ของเรา
• สูตรอาหารเช้า : เริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยตัวเลือกอาหารเช้าแสนอร่อยเหล่านี้