การกินปูอาจเป็นสวรรค์ แต่การสั่งซื้อนั้นค่อนข้างตรงไปตรงมา พันธุ์ปูที่กินได้มีรูปร่างขนาดพื้นผิวและรสชาติที่แตกต่างกัน และสองสายพันธุ์ที่พบมากที่สุด - ปูหิมะและปูยักษ์ - แทบจะไม่เหมือนกัน
ปูหิมะกับขาปูยักษ์ต่างกันอย่างไร? และปูรสชาติไหนดีกว่ากัน? เช่นเดียวกับทุกสิ่งที่กินได้ก็ขึ้นอยู่กับแต่ละคนรักปูรสชาติ นี่คือความแตกต่างที่สำคัญระหว่างปูหิมะและปูยักษ์เพื่อให้คุณสามารถเลือกอาหารทะเลจานต่อไปได้อย่างชาญฉลาด
สถานที่และฤดูกาล
ก่อนที่เราจะดำดิ่งลงไปในของดี - ชิม - มาตรวจสอบกันก่อนว่าปูแต่ละตัวมาจากไหน ปูหิมะงอกงามในน้ำเย็นรอบอลาสก้า, เมน, แคนาดา, นอร์เวย์, รัสเซียและแม้กระทั่งกรีนแลนด์ ฤดูปูหิมะเริ่มต้นในเดือนเมษายนซึ่งเป็นช่วงที่น้ำแข็งก้อนแรกแตก ช่วงปลายเดือนตุลาคมหรือต้นเดือนพฤศจิกายน
ปูคิงไซส์ที่เก็บเกี่ยวในเชิงพาณิชย์หลักสามสายพันธุ์ชอบน้ำเย็นเช่นกันและมักพบได้ทั่วไปในอลาสก้าและทะเลแบริ่ง ปูยักษ์แดงและปูม้าสีน้ำเงินอาศัยอยู่ใกล้กับแผ่นดินใหญ่อลาสก้าในขณะที่ถิ่นที่อยู่ของปูคิงสีทองขยายไปตามหมู่เกาะ Aleutian ในทะเลแบริ่ง (หากคุณเคยเห็นรายการทีวีเรื่อง " Deadliest Catch " พวกเขากำลังตกปลาคิงปูอลาสก้าในทะเลแบริ่ง) ฤดูแมงดาทะเลจะสั้นกว่า การเก็บเกี่ยวมักจะเริ่มตั้งแต่ปลายเดือนตุลาคมถึงต้นเดือนมกราคมแม้ว่าฤดูกาลต่างๆจะถูกตัดให้สั้นลงเนื่องจากสภาพอากาศ มีจำนวน จำกัด เป็นเหตุผลหนึ่งที่ปูยักษ์มีราคาสูงกว่าปูหิมะ
ขนาด
ขนาดเป็นอีกปัจจัยหนึ่งในเรื่องราคาปูยักษ์ แมงดาทะเลเป็นสิ่งมีชีวิตขนาดใหญ่ พวกมันสามารถเข้าถึงได้มากถึง 20 ปอนด์ (9 กิโลกรัม) และขาของพวกมันมีขนาดใหญ่และหนา โดยทั่วไปขาของพวกเขาจะสั้นกว่าปูหิมะและเนื่องจากพวกมันแข็งกว่ามากและมีหนามแหลม - การกินขาปูคิงมักต้องใช้เครื่องมือ
ในทางกลับกันปูหิมะมีขาที่ยาวและมีเปลือกบางที่คุณสามารถกะเทาะได้อย่างง่ายดายด้วยมือของคุณ ขาของพวกเขาสามารถเข้าถึงได้ระหว่าง 2 ถึง 4 ปอนด์ (0.9 และ 1.8 กิโลกรัม) ปูหิมะตัวผู้มีขนาดใหญ่กว่าตัวเมียประมาณสองเท่าซึ่งหมายความว่าปูหิมะที่คุณสั่งมีแนวโน้มที่จะเป็นตัวผู้
เนื้อสัมผัสและรสชาติ
สุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุดความแตกต่างที่สำคัญระหว่างปูหิมะและขาปูยักษ์ก็คือรสชาติของมัน ปูหิมะมีรสหวานเล็กน้อยและเนื้อแน่น เนื้อปูหิมะแตกออกเป็นชิ้นยาวและมักจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกือบจะเหมือนเนื้อ corned มันเป็นความอร่อยตัวเลือกขาปูแพงขึ้นกับราคาในตลาดประมาณ $ 25 ต่อปอนด์ตามCrabPlace.com
ในทางกลับกันปูคิงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับราชาอย่างแท้จริง เนื้อปูคิงเป็นสีขาวราวกับหิมะและมีริ้วสีแดง แต่ก็มีหวานรสอ่อนที่มักจะเป็นเมื่อเทียบกับกุ้งก้ามกราม จะแบ่งออกในขนาดใหญ่ชิ้นหนาและนุ่มที่มีความคุ้มค่ารอบsplurge $ 47 ต่อปอนด์
ตอนนี้ที่น่าสนใจ
แม้ว่าขาของแมงดาทะเลจะอร่อย แต่ก็เป็นมากกว่าอาหาร - พวกมันยังขนส่งอีกด้วย ปูคิงใช้ขาขนาดมหึมาเหล่านี้ในการ "เดิน" ประมาณ 100 ไมล์ (160 กิโลเมตร) ต่อปีในการอพยพหลังผสมพันธุ์ประจำปี สัตว์ร้ายเหล่านี้สามารถเดินทางได้ไกลถึง 1 ไมล์ (1.6 กิโลเมตร) ต่อวัน
เผยแพร่ครั้งแรก: 26 มิ.ย. 2020
